草莓軟心曲奇

好耶，我做完了滾回來安利了。因為草莓夠，所以這次基本上跟姐姐的配方差不多。好喜歡這種可以根據(jù)自己喜好調(diào)整口味的餅干，i了i了

黃油?95 克

糖?60 克

柑橘混合粉?5克

雞蛋?一整個

低筋粉?170 克

泡打粉?3 克

鹽?0.5 克

草莓?150 克

一般來說，只說面粉，一般啊一般是指中筋面粉，也就是超市里粉面雜糧那里賣的白花花的面粉。換低筋或者中低筋或者中高，低高混合都可以，主要看你面粉的吸油程度。我的低筋粉吸油量大，所以在加了草莓，慢慢調(diào)整面團(tuán)狀態(tài)之后，增加到了95g。

柑橘混合粉是我之前做果醬的時候順便打的。里面是橘皮，檸檬皮，梨皮，甘蔗皮曬干了以后用破壁機(jī)打碎而成。不一定要，只是買的草莓有點(diǎn)酸，用來過渡一下氣味。

低粉的餅干體比較偏向酥性餅干，在周圍比較薄的地方是脆脆香香的。草莓丁可以不用切很細(xì)，切太細(xì)了餅干底部的草莓丁容易糊。

下面是拓展部分

在口味上，看你風(fēng)味的添加劑是什么性質(zhì)，來替換部分材料。比如巧克力粉，抹茶粉，這種需要吸收水分吸收油脂的，就從面粉里扣除等量就行。

如果是糖漿，果醬一類的，只要把原配方中的香草糖直接等量替換就好。

如果是水果類，就替換草莓丁。建議換富含果膠能直接做果醬的水果，如果水分含量太大，可能會影響餅干體的口感

好了，祝大家都能做成功。加油啊，多做幾次總會成功的(*′▽｀)??