中秋節(jié)，除了吃月餅，螃蟹也是江浙一帶的傳統(tǒng)美食，螃蟹肉嫩鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，秋天也是個(gè)吃螃蟹的好季節(jié)，秋天的螃蟹膏肥體健最為肥美，是人們喜食的一種上好美味，但是在享用美味的螃蟹時(shí)也要注意食品安全，在前幾天一位鄭州市民因?yàn)槌泽π凡铧c(diǎn)出了大事，險(xiǎn)些釀成人間慘劇。

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就在上周，鄭州一位53歲市民，因?yàn)槌泽π?，被送到重癥監(jiān)護(hù)室，而罪魁禍?zhǔn)拙褪侵星锕?jié)買的螃蟹，據(jù)患者家屬描述，患者在清洗購買的螃蟹的時(shí)候不小心被螃蟹刺扎破了手掌，并沒有太過重視，只是簡單的抹了一些藥，兩天之后引發(fā)感染，之后出現(xiàn)全身高熱，直至昏迷的狀況，家屬趕緊撥打了120急救電話。

只是因?yàn)楹唵蔚谋惑π吩鷤终茷楹我疬@么嚴(yán)重的后果？經(jīng)過醫(yī)院確診原來是由于螃蟹中攜帶的創(chuàng)傷弧菌引發(fā)的感染，創(chuàng)傷弧菌究竟是什么，為何如此兇猛？

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創(chuàng)傷弧菌是一種革蘭氏陰性嗜溫、嗜堿、嗜鹽型海洋致病菌，與霍亂弧菌、腸炎弧菌同屬致病性弧菌，常存在于牡蠣，蝦、魚、蟹等水產(chǎn)中，是水產(chǎn)養(yǎng)殖中最為常見、危害最嚴(yán)重的細(xì)菌性病原菌之一。

感染創(chuàng)傷弧菌，臨床上常造成嚴(yán)重的敗血癥及肢體壞死，過程相當(dāng)迅速且死亡率高，嚴(yán)重的傷口感染，會(huì)引發(fā)肢體壞死，面臨截肢的風(fēng)險(xiǎn)，創(chuàng)傷弧菌會(huì)引起胃腸道感染，75%的患者在入院48小時(shí)內(nèi)因多臟器功能不全而死亡。 感染創(chuàng)傷弧菌后如不及時(shí)治療，病死率非常高。

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人通常通過兩種途徑感染創(chuàng)傷弧菌：

1.食用被創(chuàng)傷弧菌污染的食物，尤其是生食牡蠣海鮮等。

2.傷口接觸創(chuàng)傷弧菌，而進(jìn)入人體。

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感染創(chuàng)傷弧菌之后，人體不僅有可能會(huì)出現(xiàn)胃腸炎癥狀，更可能會(huì)出現(xiàn)敗血癥、壞死性筋膜炎、多臟器功能衰竭等嚴(yán)重癥狀，最終甚至?xí)媾R截肢和死亡的結(jié)局。有數(shù)據(jù)顯示感染創(chuàng)傷弧菌之后，有超過一半的病人會(huì)在發(fā)病 48 小時(shí)之內(nèi)死亡！

創(chuàng)傷弧菌引發(fā)的食物中毒和傷口感染備受關(guān)注，很多國家將該菌列為水產(chǎn)食品衛(wèi)生檢查的重要指標(biāo)，近年來我國也發(fā)現(xiàn)多起創(chuàng)傷弧菌引發(fā)的感染病例的報(bào)道，那么如何避免創(chuàng)傷弧菌的感染呢？

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針對(duì)水產(chǎn)加工、養(yǎng)殖中的創(chuàng)傷弧菌，據(jù)專家介紹可使用過氧化氫復(fù)配銀離子滅菌產(chǎn)品，高效殺滅包括創(chuàng)傷弧菌在內(nèi)的所有病原微生物，是一種新型的安全、高效、廣譜消毒劑，以比利時(shí)（諾福）為代表。

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諾福特點(diǎn)：諾?？梢愿咝鐒?chuàng)傷弧菌，并且對(duì)于水產(chǎn)品中眾多微生物：沙門氏菌，大腸桿菌，副溶血性弧菌等200多種細(xì)菌，微生物等有著非常高效的殺滅效果，殺菌能力首屈一指。

諾福同時(shí)不產(chǎn)生任何殘留，對(duì)人體無害，完全無味，并且對(duì)水產(chǎn)品無任何味道，口味的影響，沒有毒性可以和水產(chǎn)直接接觸，諾福反應(yīng)完后只產(chǎn)生水和氧氣，沒有任何殘留不會(huì)產(chǎn)生2次污染。

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諾福應(yīng)用簡單，諾?？梢越?jīng)過簡單的稀釋后，浸泡，噴灑，制作冰衣，諾福是最適合水產(chǎn)養(yǎng)殖加工的殺菌保鮮產(chǎn)品。

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諾福可以從漁船或者水產(chǎn)養(yǎng)殖場到人們的餐桌上，適用于水產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的各個(gè)環(huán)節(jié)，諾福有完整配套的使用方案提供給國內(nèi)水產(chǎn)加工企業(yè)，而且在國內(nèi)也有多個(gè)水產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)在常態(tài)化使用，產(chǎn)品安全出口日本，美國等國家。

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諾福來自比利時(shí)ic集團(tuán)在歐洲水產(chǎn)行業(yè)的使用已經(jīng)非常成熟，能讓水產(chǎn)企業(yè)輕松達(dá)到haccp要求，目前已經(jīng)進(jìn)入中國市場十年時(shí)間，服務(wù)眾多企業(yè)，可為企業(yè)量身定做制定衛(wèi)生控制方案，如有需要，歡迎咨詢。