世間有種食材號(hào)稱“百補(bǔ)之首”、“萬(wàn)補(bǔ)之王”，它就是海參。海參是滋補(bǔ)中的極品，我國(guó)很久以前就有食用海參的歷史?，F(xiàn)代科學(xué)證明，海參含有豐富的氨基酸、微量元素及活性物質(zhì)，長(zhǎng)期進(jìn)補(bǔ)能有效提高人體免疫力、延緩衰老、增強(qiáng)體質(zhì)等好處，同時(shí)海參還是備孕女性、孕婦、產(chǎn)婦滋補(bǔ)首選滋補(bǔ)品。

日常保養(yǎng)，建議一周吃上3-4只（有條件的可以一天一只)，當(dāng)然也不要一味的追求吃的越多越好，吃多了人體也吸收不了，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨著人體排泄系統(tǒng)排出體外。下面分享給大家7種海參的家常做法，一起看看吧。

一、佛跳牆

食材：泡發(fā)好的海參6條，鮮鮑魚(yú)6只，花膠3支，活蝦6只，魷魚(yú)2只，瑤柱15粒，干香菇半小碗，土雞1只，豬棒骨1條，豬腳1只

做法：

1、土雞洗凈，不斬，豬棒骨切段泡水20分鐘。豬腳先用冷水泡，用刀刮去表面除毛導(dǎo)致發(fā)黑部分，反復(fù)刮，細(xì)節(jié)地方都要刮淨(jìng)，最后用清水泡半小時(shí)

2、把整只雞，豬骨，豬腳用冷水加蔥，姜，料酒焯水，溫水洗凈，放入煲中加足水，加干蔥段，姜，八角，桂皮，煲2小時(shí)，煲好后把肉撈出，湯過(guò)濾，把蔥姜等調(diào)料濾出

3、海參是已經(jīng)泡發(fā)好的，解凍備用，花膠要前一晚泡發(fā)，花膠洗凈，上屜蒸8分鐘，上面放上姜片，打開(kāi)蓋子等冷卻后加水放入冰箱冷藏12小時(shí)，即可，非常Q彈

4、鮑魚(yú)用鹽和面粉抓拌，清洗干淨(jìng)，刷掉身上的黑色部分，在上面打花刀，魷魚(yú)洗干凈，打花刀，活蝦洗凈備用，瑤柱、干香菇提前一晚用冷水泡軟

5、鵪鶉蛋洗淨(jìng)用冷水泡一會(huì)兒再煮，好剝皮，剝皮之后用趁熱用老抽腌制上色，用油炸后備用，把杏鮑菇，香菇，青菜洗凈，焯水備用，燒水加蔥姜料酒，把海參，鮑魚(yú)，魷魚(yú)，花膠，蝦，焯水，備用

6、把煮好的雞肉，豬肉，豬腳放入煲中，調(diào)汁，把湯倒入鍋中，加老抽，鹽調(diào)味，之后依次放入海參，鮑魚(yú)，花膠燉10分鐘入味，撈出備用，其他材料依次在湯里煮兩分鐘，青菜除外

7、把燉盅洗凈，先放肉類，之后菌類、蛋類，最上層放海鮮類，青菜出鍋再放。隔水蒸1.5小時(shí)即可，原蠱端上，煲內(nèi)不加一滴水，都用老湯，配上這些真材實(shí)料，真是無(wú)與倫比的鮮香。

二、蔥爆海參

食材：6個(gè)海參。兩根大蔥切成段、蠔油、老抽、胡椒粉、食鹽、香油、雞精

做法：

1、接下來(lái)把海參切半，如果你喜歡的話也可以切的更小，個(gè)人喜歡大塊一點(diǎn)，覺(jué)得更好看

2、在鍋里放一點(diǎn)油，讓鍋滑滑的，然后是大蔥下鍋蓋子一起翻炒，炒到大蔥變軟，為了讓味道更棒，我們可以加一點(diǎn)蠔油和一點(diǎn)老抽

3、然后把切好的海參全部扔到鍋里和其他佐料一起炒，再加一點(diǎn)胡椒粉和一點(diǎn)鹽，其實(shí)最后加一點(diǎn)香油和雞精，然后再用水淀粉勾芡一下即可出鍋。這道菜真的沒(méi)有什么技巧，即使小白也能做得非常好。

三、海參蒸蛋

食材：即食海參1根、任意雞蛋3(4)顆、小蔥花兒少許(看個(gè)人口味添加)、日式醬油、芝麻香油

做法：

1、準(zhǔn)備好雞蛋、即食海參。海參可以提前拿出來(lái)稍微退冰一下。、雞蛋打散，雞蛋，溫水的比例是1:1.5。水多一些蛋羹口感才會(huì)嫩嫩的哦!

2、上鍋蒸至雞蛋凝固，再放入海參蒸3-5分鐘。出鍋后撒入蔥花，加入少許醬油和芝麻香油。

3、注意，海參不可與酸性食物一同食用(醋、山楂、檸檬等)酸性食物會(huì)破壞海參中的蛋白質(zhì)不利于人體吸收。

四、海參小米粥

食材：泡發(fā)好的海參1頭，小米，生姜絲，蔥花，鹽

做法：

1、將小米淘洗干凈，清水浸泡30分鐘（好煮)。

2、鍋中加入適量水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火倒入入小米，有條件可加入1碗高湯。

3、待20分鐘小米粥煮至粘稠，加入少許姜絲，切片海參，再燜煮5分鐘。最后加入鹽，蔥花調(diào)味。

五、涼拌海參

誰(shuí)能想到遼參拌起來(lái)居然可以這么香！！真的太過(guò)癮了，超解饞，營(yíng)養(yǎng)又健康，香掉眉毛咯！

食材：雞胸肉一塊、海參兩只、黃瓜一根、蔥蒜、小米椒、香菜

做法：

1、雞胸肉冷水下鍋，放兩段蔥和一勺料酒煮熟撇去浮沫。（中間不太容易熟，可以切成兩半）

2、碗中放入蔥花、蒜末、辣椒粉、少許孜然粉、白芝麻，澆兩勺熱油，倒入兩勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、少許鹽和雞精拌勻

3、煮熟的雞胸肉撕成條放入碗中，再放入黃瓜絲、香菜和小米辣，最后放入切成條的海參拌勻即可

六、海參雞蛋瘦肉湯

多少次早起就是為了吃上這一口，一定要去試下這個(gè)海參雞蛋瘦肉湯！好喝又營(yíng)養(yǎng)。

食材：瘦肉500克、海參4個(gè)、雞蛋4個(gè)、姜絲、枸杞少許

做法：

1、準(zhǔn)備新鮮的瘦肉剁碎，加入適量鹽攪拌均勻

2、把肉均勻鋪在碗底，每個(gè)碗一個(gè)海參、一個(gè)雞蛋

3、再放少許姜絲和枸杞，加適量清水沒(méi)過(guò)食材。裹上一層保鮮膜上鍋蒸30分鐘即可?。?/p>

七、海參蛋炒飯

食材：雞蛋一個(gè)，玉米粒一把，紅蘿卜切丁，火腿肉丁，松子仁一小把，海參切厚片

做法：

1、起鍋燒油炒雞蛋，把炒好的雞蛋裝入盤中，把紅蘿卜丁，玉米丁，火腿肉丁倒入鍋中翻炒至熟，倒入米飯，少量生抽和以上配菜一起翻炒

2、最后把炒好的雞蛋和切片的海參倒入鍋中中火繼續(xù)翻炒兩三分鐘，最后把松子仁和少許青菜梗丁倒入鍋中繼續(xù)翻炒兩分鐘裝盤

3、一份完美的海參蛋炒飯就做好啦，這樣一份優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)炒飯相信沒(méi)有不愛(ài)吃的吧。

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的7種海參的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。