蔥爆三目蟹和爆炒空心菜

食材:

三目蟹??，蔥，辣椒???，姜片，蒜頭??，空心菜

做法:

蔥爆三目蟹:

買回來的三目蟹，用牙刷??清洗干凈，切小備用，帶肉的一面粘上生粉，防止肉肉跑出來，然后就可以開始炒，油溫??4成，先煎蟹肉的一面，再下入蟹殼蟹腳，蔥白辣椒???姜片蒜頭一起炒香，最后下入蔥段，花雕，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，不用多，幾粒就可以，翻炒均勻就可以出鍋了??

爆炒空心菜:

有豬油就下豬油炒，沒有就普通的食用油，油溫4成，然后一起大火??炒，炒到空心菜變軟，太干可以下點(diǎn)水，一點(diǎn)鹽??和幾粒雞精調(diào)個(gè)味，翻炒均勻就可以出鍋??