近些年來食品質量安全事故頻繁發(fā)生，不僅嚴重傷害了消費者權益，也讓眾多食品企業(yè)輸?shù)袅讼M者的信任，經(jīng)營效益日益下滑，部分嚴重涉事企業(yè)甚至最終被市場拋棄出局, 在社會各界持續(xù)引發(fā)熱議。如何更好地規(guī)范食品質量安全管理，做好食品追溯，提升企業(yè)品牌信譽度，重新贏回消費者信任，對食品企業(yè)來說勢在必行，刻不容緩。

食品行業(yè)安全管理面臨挑戰(zhàn)

每一起食品安全事故的發(fā)生絕非偶然。食品質量安全事故的不斷出現(xiàn)，從另一層面也折射出我國現(xiàn)階段食品質量安全管理的現(xiàn)狀。就目前情況來看，整個行業(yè)在食品安全監(jiān)管上所面臨的問題和挑戰(zhàn)主要有以下幾個方面：

1.消費者品質需求提升：隨著市場競爭日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數(shù)字化升級轉型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費者對食品的品質提升有著更高要求，企業(yè)的信息化管理也需要隨需而變。

2.運輸交接環(huán)節(jié)多，容易出錯：食品從一個地方轉運到另一個地方時，企業(yè)依靠人工辨認確認交接車輛，不僅容易出錯，還可能導致食品無法及時交付而出現(xiàn)變質或損耗，事后還常常無法追責。

3.銷路不明確，追回難度大：出現(xiàn)問題食品，及時“止損”的方法唯有召回，然而大多數(shù)食品企業(yè)并不具備完善的食品防偽溯源系統(tǒng)，銷路不明確，召回無從談起。

4.從業(yè)人員整體素質仍需提高：由于國家對食品安全問題制定的監(jiān)管制度尚未完善，從業(yè)人員借助監(jiān)管盲區(qū)違法使用食品添加劑等行為屢見不鮮。

5.安全隱患多，事故防不勝防：食品從“田園”到“餐桌”，中間經(jīng)歷了眾多環(huán)節(jié)，期間每一個細節(jié)處的“不規(guī)范操作”都可能成為危害消費者健康的隱患。另外食品生產(chǎn)源頭環(huán)境惡化造成原材料污染等來自食品行業(yè)自身特有的挑戰(zhàn)也會增加行業(yè)管理的難度。

食品防偽溯源系統(tǒng)概述

食品防偽溯源系統(tǒng)提供了食品全生命周期追蹤過程電子化管理的整體解決方案，通過將數(shù)據(jù)傳輸、條碼技術、數(shù)據(jù)庫技術、RFID無線射頻技術等先進的智能化技術引入食品收購、貯存、運輸、加工等各個環(huán)節(jié)，將食品從“田園到餐桌”所有“真相”大白于眾，實現(xiàn)食品跟蹤和安全監(jiān)控管理功能，保證企業(yè)高質量生產(chǎn)的同時捍衛(wèi)消費者安全。消費者通過掃描追溯條碼可隨時查詢食品的所有相關信息，包括原產(chǎn)地、加工企業(yè)、品牌信息等，對食品知根知底，購買更放心。

優(yōu)博訊食品防偽溯源系統(tǒng)介紹

優(yōu)博訊食品防偽溯源系統(tǒng)以現(xiàn)代化信息技術為手段，以追溯信息鏈條完整性管理為重點，追溯方式以生產(chǎn)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)為支撐，實現(xiàn)食品生產(chǎn)全流程信息可記錄、可追溯、可查詢、可管控。

優(yōu)博訊食品防偽溯源系統(tǒng)以自主研發(fā)的移動智能數(shù)據(jù)終端產(chǎn)品體系、專用打印機產(chǎn)品體系為載體，基于產(chǎn)品設備集成的條碼自動識別、一物一碼自動賦碼、數(shù)據(jù)傳輸技術，完成食品生產(chǎn)全流程每個關鍵節(jié)點的信息采集、記錄、傳輸工作，讓整個食品生產(chǎn)經(jīng)營活動處于有效監(jiān)控之下，保證食品質量安全。

1.食品追溯場景-倉庫

食品行業(yè)倉庫管理的場景痛點主要體現(xiàn)在：貨架利用率不高；倉庫出入庫效率低，誤差大；產(chǎn)品擺放不合理，找貨難；產(chǎn)品批次管理不力，積壓損耗嚴重等幾個方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產(chǎn)品組合通過條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準確識讀產(chǎn)品信息；設備的大屏設計、遠距離掃碼設計適用于叉車搬運、高貨架掃碼。整個追溯方案的價值主要體現(xiàn)：提高出入庫效率和準確度，將產(chǎn)品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產(chǎn)品批次，減少積壓和損耗。

2.食品追溯場景-工廠

食品工廠管理是整個食品供應鏈管理至關重要的一環(huán)，面臨的挑戰(zhàn)復雜多樣，主要體現(xiàn)在：食品工廠作業(yè)空間大，環(huán)境復雜，作業(yè)設備容易摔壞、受潮和進入粉塵；工廠對清潔要求高，作業(yè)設備不防水，清潔不便；工廠作業(yè)時間長，作業(yè)設備無法持續(xù)影響作業(yè)效率和進度；

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等快速精準掃碼設備能幫助作業(yè)人員高效準確地進行作業(yè)，并確定權責。大屏幕平板能指導工人正確完成作業(yè)任務；高等級防塵防水設備能簡單快速地進行清潔，保障食品衛(wèi)生安全；堅固耐用的設備和大容量鋰電池能保障作業(yè)持續(xù)、流暢地進行。從食品追溯角度來看，幫助產(chǎn)線即時發(fā)現(xiàn)、處理問題，確定生產(chǎn)線權責，指導生產(chǎn)作業(yè)順利進行。

3.食品追溯場景-裝箱與運輸

低溫運輸生鮮冷凍產(chǎn)品時，運輸過程中交接容易出錯，出現(xiàn)產(chǎn)品變質問題追責難。

優(yōu)博訊RT40智能終端能適應-25℃的低溫，同時具備抗冷凝功能，輕松應對冷凍環(huán)境，結合DT40等數(shù)字設備，保障運輸?shù)臄?shù)字化、可視化，讓運輸、交接更加快速準確，權責清晰明了，運輸產(chǎn)品可追溯管理。

4.食品追溯場景-零售門店

零售門店面臨的場景痛點主要體現(xiàn)在：門店上架、盤點、銷售、補貨、召回缺乏數(shù)字化管理，作業(yè)低效且誤差高。

優(yōu)博訊便攜打印機K319能移動更改商品價格標簽；大屏設備P8100能讓導購或消費者自助購物更簡單；手持終端DT50能快速掃碼或掃描RFID對商品進行數(shù)字化管控; 。將優(yōu)博訊智能終端設備應用于零售門店場景中，可讓管理者掌握商品的全數(shù)據(jù)，能及時進行貨品和營銷管理；可追溯能提升消費者體驗和品牌美譽度。；一物一碼讓食品流通可追溯，便于處理事故和召回。

5.食品追溯場景-農(nóng)場

農(nóng)場戶外工作常常需要應對陽光風雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時間長，信號差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會增加農(nóng)場生產(chǎn)管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數(shù)字設備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見。另外，工業(yè)級防護抗跌落，大容量鋰電保證全天候作業(yè)，穩(wěn)定的網(wǎng)絡連接、鎖屏控制、高等級IP防塵防水等貼心設計可輕松應對戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠程部署、升級、控制設備，解決一線工作者IT技能缺乏問題。對農(nóng)產(chǎn)品一物一碼賦碼，方便快速查詢產(chǎn)品原產(chǎn)地，為養(yǎng)殖數(shù)字化管理奠定基礎。

優(yōu)博訊食品防偽溯源系統(tǒng)應用效益

1. 優(yōu)博訊食品防偽溯源系統(tǒng)包含的數(shù)字設備類型多，擴展性強，操作靈活，覆蓋場景多，可為不同場景定制個性化食品溯源解決方案，更加便捷省心。

2. 優(yōu)博訊食品防偽溯源系統(tǒng)包含的數(shù)字設備類型多，擴展性強，操作靈活，覆蓋場景多，可為不同場景定制個性化食品溯源解決方案，更加便捷省心。

3.基于條碼技術、數(shù)據(jù)庫技術的食品防偽溯源系統(tǒng)具備追溯過程數(shù)據(jù)自動采集、自動存儲、實時傳輸?shù)忍攸c，能及時快速處理突發(fā)事件，減少影響范圍，盡可能地降低經(jīng)濟損失和人身傷害。

4.以一物一碼的方式管理和追蹤食品，食品無時無刻處于無數(shù)雙眼睛的監(jiān)督下，有利于及時掐滅潛在的安全隱患，控制食品安全風險，同時也能便于事故的處理。

5.一物一碼有利于企業(yè)管理產(chǎn)品批次、庫存周期，減少積壓和損耗。