黑森林蛋糕（Schwarzwlder Kirschtorte），又名“黑森林櫻桃蛋糕”，發(fā)源于德國南部黑森林地區(qū)，是德國著名的甜點(diǎn)代表之一?。黑森林蛋糕融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香；不僅在德國廣受歡迎，在全世界也美名遠(yuǎn)揚(yáng)?。相傳，每當(dāng)櫻桃豐收時(shí)，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時(shí)，也會(huì)大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細(xì)心地點(diǎn)綴在蛋糕的表面，而在打制蛋糕的鮮奶油時(shí)，則更是會(huì)加入大量櫻桃汁，制作蛋糕坯時(shí)，面糊中也會(huì)加入櫻桃汁和櫻桃酒。以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地后，變成了“黑森林蛋糕”、 黑森林蛋糕在二十世紀(jì)三十年代開始聞名，現(xiàn)已經(jīng)成為德國最受歡迎的甜點(diǎn)，美名也已傳遍了全世界。