作者 / 惠比壽

編輯 / 金德路

本文圖片均來源于網(wǎng)絡(luò)

又是一年三伏天，站在烈日下的李素芬邊抽泣邊抹眼淚，她的丈夫蹲在旁邊止不住地唉聲嘆氣，放眼望去，芒果樹下的幾個竹籃里裝滿了腐爛的攀枝花凱特芒果。

無獨有偶，遠在兩千多公里外的山東萊陽也有一批農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)歷著相同的遭遇，找不到買家被迫滯銷的萊陽梨無奈地爛在了土壤里，也猶如一根粗刺深深扎進了農(nóng)作人的心里。

與果蔬類產(chǎn)品滯銷損耗不同的是，生鮮肉食類產(chǎn)品更容易在物流環(huán)節(jié)慘遭浪費。

快遞站點的小呂愁眉不展的看著眼前流出腥臭濃汁的幾箱魚蝦，他不敢想象，一會兒來取件的客戶看到在運輸途中壞掉的產(chǎn)品，會是何種神態(tài)，他更不愿意去思考，這單生意，賣家將要付出多少賠償金。

最令人憂慮的是，以上的事實案例并不是個例。

據(jù)成升魁研究團隊的最新研究結(jié)果表明，中國整個食物供應(yīng)鏈的食物損失和浪費量達3.5億噸，占食物總生產(chǎn)量（直接供消費者食用）的27%，食物損失和浪費主要發(fā)生在產(chǎn)后處理和儲存階段，所占比例為45%。

政府已經(jīng)拉響「節(jié)糧減損」的警報燈，糧食在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)損耗、浪費的問題亟待解決。

01 糧食在供應(yīng)鏈階段損耗、浪費的現(xiàn)狀及危害

糧食在供應(yīng)鏈階段損耗、浪費的問題是全球性問題。

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAOUN）最近的一項研究表明，全球每年約有16億噸糧食損失或浪費，導(dǎo)致每年損失1.2萬億美元。同時他們聲稱，約有14%的食物浪費發(fā)生在收獲之后，到達商店和市場之前——這主要是由于農(nóng)業(yè)實踐的低效所致。

糧食在供應(yīng)鏈階段損耗、浪費的同時，全球約十分之一的人口仍面臨食物不足的困境。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織近期發(fā)布的《2021版世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》顯示， 2020年世界食物不足人數(shù)持續(xù)增加。報告估計，2020年全世界有7.2-8.11億人口面臨饑餓，與2019年相比增加了1.61億，世界上沒有一個區(qū)域能夠完全幸免。

此外，浪費、損耗的食物會影響生態(tài)平衡，或?qū)須夂蛭C。

聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）將31%的全球溫室氣體排放，直接歸因于農(nóng)業(yè)和土地利用變化。如果加上食品的加工、運輸、儲存、冷卻和處置（IPCC將其歸于其他部門），全球溫室氣體排放總量的40%以上取決于我們的耕作和飲食方式。

聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署執(zhí)行董事Inger Anderse在《2021年食物浪費指數(shù)報告》中表示，如果糧食損失和浪費是一個國家，它將是溫室氣體排放的第三大來源。

糧食浪費還加重了廢物管理系統(tǒng)的負擔(dān)，加劇了糧食不安全，使其成為氣候變化、自然和生物多樣性喪失以及污染和浪費這三大星球危機的主要貢獻者。

不僅如此，聯(lián)合國在發(fā)布的《2021年世界社會報告：重新思考農(nóng)村發(fā)展》中同樣表明，如果不改變農(nóng)業(yè)實踐和糧食系統(tǒng)，包括減少糧食浪費和糧食變化，氣候目標就不可能實現(xiàn)城市地區(qū)的消費模式。

我們不得不承認，當這些極具權(quán)威性的材料擺到面前，糧食在供應(yīng)鏈階段損耗、浪費產(chǎn)生的嚴重后果，的確超乎想象，打破了我們原本對糧食浪費、損耗的認知。

那么，我們該如何改善糧食在供應(yīng)鏈階段損耗、浪費的現(xiàn)狀呢？

02 助力農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈止損：保山咖啡的故事

在中國通往南亞、東南亞乃至歐洲各國的必經(jīng)之路上，坐落著一座有著長達兩千多年歷史的絕美小城-云南保山。

云南保山不僅是歷史上哀牢古國的故地，還是聞名中外的「咖啡之城」。

憑借北高南低的地形優(yōu)勢，以及「一山分四季，十里不同天」的立體氣候，處于云南西南部的保山十分適宜咖啡種植。

作為土生土長的保山人，林聰表示，他爺爺那輩兒就在種植咖啡了，如果一定要說個具體時間，應(yīng)該是保山1952年開始大規(guī)模種植咖啡的那一年。

說到這里，氣質(zhì)特別淳樸的林聰害羞的笑了，還掰了下手指頭：“到現(xiàn)在六十多年了吧?！?/p>

“不過……”林聰本是充滿星光的眼神突然黯淡了下來，他停頓了一下才繼續(xù)說道：“我們的咖啡真的很好，就是之前知道的人很少，我們完全靠雙手，產(chǎn)量不高，導(dǎo)致前幾年虧得特別多，我爺爺走的時候還特意囑咐我們，以后一定要把咖啡搞好……”

憶起親人和往事的林聰沒有控制好情緒，眼眶逐漸變紅，到后來直接掩面而泣。

林聰?shù)碾y過不無道理。雖然保山咖啡種植已有數(shù)年，也具有一定的規(guī)模，但由于人力匱乏，且當?shù)剞r(nóng)戶知識水平受限，并不懂科學(xué)種植，沒辦法對產(chǎn)品進行精加工，導(dǎo)致種植效益非常低，農(nóng)民的收益很難得到保障。

并且，由于銷售渠道沒有直接掌握在自己手中，囤積的咖啡很多都被迫浪費，當?shù)剞r(nóng)戶既心疼又困擾。

但天然的種植優(yōu)勢，加上前人流傳下來的手藝，讓他們沒辦法放棄這項勞作。前幾年，種保山咖啡，真的很「苦」。

好在，天無絕人之路。如此優(yōu)良的種植項目，是有人愿意珍惜的。2019年，拼多多等上海援滇力量，對保山咖啡產(chǎn)業(yè)進行了對口支援。

當時，拼多多不僅為當?shù)佤隹捍濉矋彺?個貧困村的792名貧困戶投入了大量資金，還聯(lián)合云南農(nóng)科院熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所，在當?shù)亻_辟精品咖啡核心試驗田和標準化種植示范基地，力求在當?shù)卮蛟煲粋€集產(chǎn)、銷、研、加工一體化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

為扭轉(zhuǎn)保山咖農(nóng)不賺錢、咖啡產(chǎn)業(yè)和市場嚴重脫節(jié)、種植效率低下、深加工技術(shù)缺乏、營銷力欠缺、品牌力缺失等現(xiàn)狀，拼多多助農(nóng)團隊制定了「利益引導(dǎo)、高維突破（精品種植）、品牌致勝」的三步走戰(zhàn)略，深度介入助力保山咖啡重塑產(chǎn)業(yè)鏈條。

村民們說，如今，他們的咖啡種植技術(shù)有了提升，咖啡的銷路和他們的勞動收益，也得到了保障。

隨著產(chǎn)業(yè)的改進，越來越多的人都想邁進保山，邂逅醇厚精品咖啡。

03 「農(nóng)地云拼」創(chuàng)造的中國互聯(lián)網(wǎng)「節(jié)糧經(jīng)驗」

不過，不是每個地區(qū)都有保山這么幸運，供應(yīng)鏈上食物的損失和浪費，依舊是令人棘手的世界級難題。

針對「減少糧食損失和浪費」這個國際性問題，7月15日，聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界糧食計劃署、國際農(nóng)業(yè)發(fā)展基金和聯(lián)合國可持續(xù)農(nóng)業(yè)機械化中心共同主辦了「減少糧食損失和浪費：促進中國實現(xiàn)可持續(xù)糧食系統(tǒng)轉(zhuǎn)型」網(wǎng)絡(luò)研討會，此次活動為「聯(lián)合國糧食系統(tǒng)峰會」獨立對話會。

據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織公開信息顯示，本次“聯(lián)合國糧食系統(tǒng)峰會”獨立對話會達成以下共識：

1.當今世界仍有大量人口未消除饑餓，新冠疫情加劇了世界饑餓問題，為實現(xiàn)糧食安全、改善營養(yǎng)狀況，減少糧食損失和浪費是必要的并具有戰(zhàn)略意義。

2.減少糧食損失和浪費涉及生產(chǎn)加工、倉儲物流、消費使用、技術(shù)革新、金融創(chuàng)新等多個領(lǐng)域的銜接與合作，需要國際機構(gòu)、科研機構(gòu)、政府部門、私營部門通力協(xié)作，統(tǒng)籌規(guī)劃，協(xié)同治理。

3.中國的規(guī)模優(yōu)勢和技術(shù)積累可以為本區(qū)域及全球在減少糧食損失和浪費上發(fā)揮重要作用，也期待中國在今年9月即將召開的“聯(lián)合國糧食系統(tǒng)峰會”上向國際社會分享和傳播。

對話會最后強調(diào)，減少糧食損失和浪費對人類健康十分關(guān)鍵，聯(lián)合國糧農(nóng)機構(gòu)將繼續(xù)長期支持中國保障糧食安全，實現(xiàn)可持續(xù)的糧食系統(tǒng)發(fā)展，并努力實現(xiàn)聯(lián)合國《2030年可持續(xù)發(fā)展議程》目標。

值得注意的是，拼多多憑借此前助力農(nóng)產(chǎn)品上行方面的努力，獲得了國際組織的認同與關(guān)注，也受邀出席了本次會議，并在以「減少供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的糧食損失和浪費」為主題的討論環(huán)節(jié)中，用切實經(jīng)歷進行了價值頗高的內(nèi)容分享。

針對供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品損耗，拼多多副總裁侯凱笛表示：“拼多多通過大數(shù)據(jù)、云計算和分布式人工智能等技術(shù)打造‘農(nóng)地云拼’模式，可以在短時間內(nèi)匯聚大量消費者的需求，并將消費端的需求，快速傳遞給生產(chǎn)端。這個模式，能夠快速消化豐收的農(nóng)產(chǎn)品，避免農(nóng)產(chǎn)品滯銷、損耗的問題，讓曾經(jīng)不好賣的農(nóng)產(chǎn)品，成為百姓餐桌上的‘香餑餑’?！?/strong>

2020年，受疫情影響，種植橋頭地瓜的王林芬，一天只能賣出300多公斤的產(chǎn)品。后在鄉(xiāng)親們帶領(lǐng)下加入了拼多多“抗疫助農(nóng)”的活動專區(qū)，緊接著就發(fā)生令她驚喜的一幕，她竟在短短三天內(nèi)成功銷售了8.6噸的橋頭地瓜。

據(jù)悉，2020年，拼多多的助農(nóng)活動和專區(qū)，幫助農(nóng)民賣出了超過42億斤農(nóng)產(chǎn)品。

此外，侯凱笛還表示：“拼多多正在全國范圍內(nèi)持續(xù)建設(shè)冷庫、生鮮冷鏈物流體系等基礎(chǔ)設(shè)施，建立適合于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈體系，以多多買菜為代表的新型業(yè)務(wù)，正在實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品訂單的24小時送達，并通過更好的品控和需求預(yù)測，進一步提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率，降低損耗。”

拼多多在解決糧食供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)損耗、浪費的問題上的經(jīng)驗，讓我們相信，中國的互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，還將會持續(xù)為減少糧食浪費，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的效率做出新的貢獻。

參考資料：

聯(lián)合國環(huán)境保護署-《2021年食物浪費指數(shù)報告》 （英）

聯(lián)合國-《2021年世界社會報告：重新思考農(nóng)村發(fā)展》（英）

何璽-《多多農(nóng)園，拼多多的一站式產(chǎn)業(yè)助農(nóng)新路徑》

第一財經(jīng)資訊-《聯(lián)合國糧農(nóng)組織聚焦“節(jié)糧減損” 拼多多獲邀分享助農(nóng)模式》

聯(lián)合國糧農(nóng)組織-《“聯(lián)合國糧食系統(tǒng)峰會”獨立對話會探討減少糧食損失浪費、促進中國糧食系統(tǒng)轉(zhuǎn)型》

農(nóng)環(huán)視界-《Nature Food | 成升魁研究團隊發(fā)表中國食物供應(yīng)鏈損失和浪費及其資源環(huán)境影響最新成果》

糧農(nóng)組織、農(nóng)發(fā)基金、兒基會、糧食署和世衛(wèi)組織-《2021年世界糧食安全和營養(yǎng)狀況：實現(xiàn)糧食體系轉(zhuǎn)型，保障糧食安全，改善營養(yǎng)，確保人人可負擔(dān)健康膳食》

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