春天是最美好的季節(jié)，大地回春，萬物復(fù)蘇。如果你總是感到疲憊、四肢無力，經(jīng)常出現(xiàn)頭暈、惡心的癥狀，那你可一定要注意，有可能是你的身體在提醒你，它缺少了一個重要的元素，那就是鉀?。?！

建議日常飲食中常吃6種“高鉀菜”，孩子吃了助成長，大人吃了調(diào)節(jié)酸堿度平衡，有助于維持身體健康。

一、土豆

推薦食譜：爆炒土豆丁

食材：土豆2個，2塊錢五花肉，蔥姜蒜，青紅椒。先去做上一大鍋米飯備著，怕你一會不夠

做法：

1、土豆去皮切丁，入鍋煮熟備用，蔥花姜末蒜末，青紅椒備好。

2、起鍋熱油，加入五花肉用中小火翻炒出油，表面微黃的樣子，加入蔥姜末炒出香味，加入土豆丁翻炒幾下。

3、然后放入少許鹽，少許雞精，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油進(jìn)行調(diào)味翻炒均勻

4、最后倒入青紅椒蒜末翻炒均勻即可出鍋。簡單快手，還好吃下飯，不算做米飯的時間，炒這盤10分鐘都不到。

二、山藥

推薦食譜：什錦雜蔬

食材：山藥、荷蘭豆、胡蘿卜、木耳、鹽、菜籽油、生抽、土豆淀粉

做法：

1、首先把木耳提前泡發(fā)備用，食材清洗干凈瀝干水分，胡蘿卜和山藥分別去皮后切成菱形片，荷蘭豆去頭尾、去老筋；然后準(zhǔn)備一個小碗，加入適量的土豆淀粉、清水，攪拌均勻調(diào)成水淀粉備用。

2、鍋中燒開水，加入少量菜籽油、鹽，將處理好的荷蘭豆、胡蘿卜片、秋木耳分別焯水，撈出、瀝干；另起鍋熱油，放入山藥片，快速煸炒，放入焯過水的荷蘭豆、胡蘿卜片、秋木耳，翻炒均勻，加入適量鹽、生抽，翻炒入味，淋入水淀粉，翻炒均勻，收汁，盛入盤中即可。

3、山藥去皮時，戴上手套，防止皮膚發(fā)麻、發(fā)癢。焯水時，加入菜籽油、鹽，可使食材更脆爽、鮮嫩。

三、菠菜

推薦食譜：涼拌菠菜

我以前特別不愛吃菠菜，總覺得有股味道，但是自從吃了朋友做的涼拌菠菜，真的是驚艷到了，超級好吃，清爽開胃，還很低脂。

食材：菠菜500克，大蒜4瓣，姜末適量，干辣椒適量，干花椒適量。

做法：

1、菠菜洗凈后煮熟，然后過一下涼水，用手把多余的水分?jǐn)D出去，不用記得太干，放入碗內(nèi)備用。

2、在碗內(nèi)加入姜蒜末，燒熱油炸香干辣椒干花椒，然后將熱油倒到姜蒜末上面，激發(fā)出姜蒜的香味。

3、加入2勺生抽、1勺醋、半勺白糖、半勺香油、一把白芝麻，攪拌均勻。開吃。非常簡單開胃的一道涼菜，酸辣鮮香，大家快做來試試。

四、牛肉

推薦食譜：小炒黃牛肉

做法：

1、姜蒜切小丁，小米辣和泡椒切小段，如果喜歡辣口的話辣椒可以切碎一點。

2、香菜切3-4厘米的長度，太長了不容易熟，鍋里的牛肉就老了

3、黃牛肉逆著紋理切薄片，3勺油，1勺蠔油，少量白胡椒粉漿勻，最后再加適量淀粉抓勻

4、鍋燒熱，然后再倒油。推薦用菜籽油，如果沒有也無所謂，我感覺菜籽油炒牛肉香一些。油燒到非常熱往油里倒適量鹽，要比炒菜少一些因為牛肉之前腌制過了。再下牛肉劃到7成熟，就是還帶點血水，馬上鏟出備用。

5、鍋里還剩一點炒牛肉剩的底油，再倒入適量油翻炒切好的姜蒜辣椒段，爆香之后來一點生抽，別倒多，然后迅速把牛肉和香菜段依次倒進(jìn)去，馬上關(guān)火，然后利用余溫繼續(xù)翻炒至香菜斷生就可以盛出啦?。?/p>

五、木耳

推薦食譜：木耳炒肉

自從在飯店吃過一回就久久難忘，搭配家里的鹽煸筍尖一起燒，那就是四個字：人間美味！

食材：五花肉200克，木耳四朵，鹽煸筍尖五六條、青紅椒各半個，生姜2片，八角1個、老抽、生抽、鹽適量

做法：

1、鹽煸筍尖洗掉鹽粒，撕成小條切段，泡水一小時以上（中間多換幾次水），木耳開水泡發(fā)（十幾分鐘即可），去根切塊，備好其他食材

2、鍋里放少許油，爆香姜片，下五花肉炒出油，炒至焦黃狀態(tài)時關(guān)火倒出油，放適量老抽生抽炒上色，再放一大碗水蓋蓋燜煮

3、水煮至快干時倒入之前五花肉炒出來的油，放木耳、筍尖炒勻，再放沒過菜的水，放一個八角，蓋蓋中火燜煮

4、水煮至半干時，放青紅椒、鹽，翻炒均勻即可出鍋。（湯汁可以多留一點，不要燒干了）

六、空心菜

推薦食譜：熗炒空心菜

食材：空心菜1把、蒜瓣3瓣、小米辣2個

做法：

1、空心菜桿桿用刀拍一下，切段，蒜切大塊，小米辣橫刀切段，一小小勺紅薯粉加水?dāng)嚢杈鶆?，用來勾芡?/p>

2、熱鍋熱油下蒜小米辣，爆香后立即倒入空心菜桿，稍微翻炒后下空心菜葉，加一小勺鹽翻炒片刻，沿著鍋邊倒入紅薯芡水，翻炒均勻，出鍋即可。

3、鹽少一些，鹽多了會有點苦；爆香蒜小米辣的時候，注意火候，太過的話會有糊味以及苦味，紅薯粉勾的芡，只需要一點點點紅薯粉，這樣是為了吃的時候吃不出勾芡了，但是口感又很獨特，做給別人吃別人只會覺得好吃但是怎么做也做不出來。

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