作為一個最近經(jīng)常性斷更的up，我表示萬分抱歉，最近新公司的成立，以及新店的開張等等事情纏身…（絕不是沉迷釣魚）

言歸正傳

為什么今天要在大半夜發(fā)布這篇文章的核心原因就是我需要去正視自己目前的咖啡沖煮知識與信息。

首先得聲明：我所說的咖啡知識并非來自于某人或者某些人對我的單方面信息灌輸或者普及，因為相比個人言論，我和你看重的自然是可行性和真實性。（這導(dǎo)致了我一年之中大多數(shù)時間在思考與實踐這方面的行動，并且付出了慘痛的金錢代價。）

為什么要梳理？

1

我居然會因為曾經(jīng)的經(jīng)驗數(shù)據(jù)去肆意妄為地判定我當(dāng)下的這杯咖啡應(yīng)該如何去沖煮，這不對，這很不老白。

數(shù)據(jù)經(jīng)驗都是輔助我的存在，不應(yīng)該束縛我。

所以恕我今天開始不再去為各位網(wǎng)友與粉絲提供遠(yuǎn)程咖啡沖煮建議參考，一切沖煮建議建立在我自己烘的豆子上。

2

過去的某些知識已成過去式，固有觀念逐漸形成，無法充分打開思路。

所以我把以前的所有咖啡筆記再做一次梳理，并且決定逐步重新審視自己的沖煮，在重新梳理后，我會在小破站更新圖文版本與視頻版本，我們一起學(xué)習(xí)進(jìn)步。

放開思路去沖煮，去思考，去改變，去做出更多的咖啡變化性。

你都梳理了什么？或者是重新學(xué)習(xí)了什么？

一切都是從生豆開始，那就一步步整理，一步步來，時間很長，信息密度很大，先去梳理，再按照順序與思路，再來過。

咖啡真正有趣的不就是變或者不變么？

我希望像曾經(jīng)一樣“沖煮自由”，那時我一定是側(cè)身斜眼看著天，抽根煙，站在店門口，笑罵一句——咖啡真他媽好玩