“芭蕉有意、處處榴香、芒芒人海、芋你相遇···”如此國風滿滿的文案，竟然是冰激凌的名字，這正是老字號中街冰點的當家花旦——國風糯米糍。外皮軟糯Q彈，糯嘰嘰的口感一上市便受到了年輕消費者的青睞，讓人不禁回想起在市場上火爆了20余年的中街經(jīng)典糯米糍，現(xiàn)在的國風系列，也正是在此基礎上的新產(chǎn)品。

品類細分、形態(tài)升級、開創(chuàng)多維度的食用場景豐富消費者的冰品體驗，這家有著77年品牌歷史的老字號正在緊跟時代步伐，是什么動因讓中街冰點始終不斷創(chuàng)新？又是如何打破刻板印象引領冰品潮流？萬店優(yōu)品和中街冰點市場總監(jiān)金渤聊了聊，老字號的“破與立”。

01 國潮激發(fā)消費新潮流，順勢創(chuàng)新

從茶顏悅色的爆火，到《只此青綠》的一夜走紅，傳統(tǒng)文化的力量不斷地在激發(fā)新的增長活力，融合中華傳統(tǒng)文化打造品牌，已成為美食茶飲、服裝鞋帽等消費品探尋增長曲線的有效路徑之一，這背后折射出國民對于中華民族傳統(tǒng)文化的認同度在不斷提升。作為冰品代表品牌的中街冰點，也早早洞察到了消費者迭代產(chǎn)生的需求變化，對應到自身品牌上形成了兩個有效抓手，“一個是傳承，一個是創(chuàng)新?！苯鸩痴f。

傳承民族文化，創(chuàng)新產(chǎn)品價值。國潮和國風能夠風靡的背后，實際上映射的正是民族自信。順應這種趨勢和變化，中街冰點推出了符合當下人群需求的口感、視覺的表達的國風系列產(chǎn)品，并且不斷調(diào)整產(chǎn)品開發(fā)的方向。國風糯米糍系列，便是將國風的文化傳承與創(chuàng)新技術(shù)工藝融合，以當下流行的口味和迷你萌趣的造型，帶來沉浸式的食用體驗；中街大果國潮系列，首創(chuàng)斜面浮雕專利與非遺認證的手工技藝結(jié)合，甄選更優(yōu)質(zhì)的食材與經(jīng)典口味相融合，打造出可以品味的非遺味道。

02 堅守匠心與堅持，技術(shù)引領革新

對中街冰點來說，擁有悠久的歷史沉淀是寶貴的品牌財富，背后飽含的匠心與堅持，也會持續(xù)發(fā)光發(fā)熱。所以，從這個角度出發(fā)，中街冰點重新定義了品牌理念：新鮮健康，與你相伴?！靶迈r”表示對于行業(yè)的深刻洞察，從原料的選擇、整個極致工藝的研發(fā)，再到消費者的手中，要保持持續(xù)的新鮮。這背后的產(chǎn)品邏輯是，用最好的工藝和原料，最大程度地去保留產(chǎn)品的狀態(tài)、口感和價值。

中街大果航天系列便是最好的例證。在產(chǎn)品的生產(chǎn)設計中，采用了全自動真空負壓配料工藝，使用氣動懸浮混料技術(shù)，可以使產(chǎn)品中的果肉分布均勻細膩；同時全自動同步混合、灌注技術(shù)、急速凍結(jié)鎖鮮技術(shù)等，最大程度上保留了水果的顏色、風味、口感和營養(yǎng)價值?！盃I養(yǎng)價值的高保留，是我們對于新鮮健康的承諾?！苯鸩痴f。

對于航天的聯(lián)名IP，中街冰點也是花了非常多的巧思。在產(chǎn)品的模具開發(fā)上，以航天推進器造型為靈感設計，消費者拿到手里有非常直觀的視覺感受。不僅如此，在產(chǎn)品包裝上，印有小程序碼，通過微信掃描后看到一只雪糕騰空而起，變身為航天器飛向太空。像這樣通過AR技術(shù)，用視覺傳達航天的理念，整個中街大果雪糕也變得趣味性十足。

03 深入洞察市場，七大品類應對變化

近幾年，隨著冰品行業(yè)的發(fā)展和消費者需求的不斷改變，冰品已經(jīng)不再局限于夏天或是消暑解渴的功能性食品，逐步發(fā)展為大品類的全季節(jié)產(chǎn)品。消費者食用冰品冰飲除了滿足基本剛需外，也賦予了冰品冰飲更為豐滿的情感訴求。據(jù)《即時零售冰品冰飲消費趨勢白皮書》顯示：消費習慣的改變令“冰”的消費呈現(xiàn)不可逆的三大特點 – 隨時隨地、零食化、必需品化。“中街冰點感知到了這樣的變化，這也就要求我們的產(chǎn)品在街邊小店、外出聚餐、辦公室等不同場景下滿足差異化需求?！苯鸩痴f。

面對越來越細分的圈層和差異化需求，中街產(chǎn)品打造了七大品類的產(chǎn)品矩陣，其中包含中街記憶、冰涼酷爽等基礎系列，食遇食尚、經(jīng)典國潮等新消費場景系列，小小中街、輕養(yǎng)生活、摯愛品鑒等細分消費人群系列。傳承于傳統(tǒng)理念，根據(jù)當下需求不斷創(chuàng)新，致力于為每一位消費者帶來更美好的冰品體驗。其中，金渤特別提到了對糖攝入有嚴格要求的人群，輕養(yǎng)生活系列使用清潔的植物代糖和濃厚牛奶制造，是一款真正健康、少負擔的冰品。

新場景激發(fā)新心智，當“此刻的爽快”、“觸手可及的潮流” 、“隨心而動的分享”被越來越多消費者關(guān)注，在未來，中街冰點將繼續(xù)堅持創(chuàng)新，推出更多像國風糯米糍一樣優(yōu)秀的冰淇淋產(chǎn)品，以實際行動致力于實現(xiàn)“成為備受推崇的百年企業(yè)”的品牌愿景。