?筑夢(mèng)茶鄉(xiāng) 福地湄潭?? ? ?湄江印象??只為一杯好茶

? ?中國(guó)有一個(gè)白酒“金三角”，說(shuō)的是四川、貴州交界地帶的赤水河流域，由于獨(dú)特的地理、氣候、溫濕度，產(chǎn)生了茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等一批好酒。其實(shí)，中國(guó)還一條茶葉黃金走廊，只不過(guò)鮮為人知，這就是地處武陵山區(qū)，北起湖北恩施、中為重慶酉陽(yáng)、南達(dá)貴州湄潭，長(zhǎng)約五百公里的產(chǎn)茶地帶。

? ?這一帶也是茶葉的起源地，即最早由人工將野生茶樹(shù)馴化種植。《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》記載，巴人向周武王進(jìn)貢物品有“丹漆茶蜜”，即丹砂、生漆、茶葉、蜂蜜；還提到巴人“園有芳蔭香苔”，芳蔭即竹子，香苔即茶。巴人雖然已經(jīng)隱退，但今天分布在武陵山區(qū)的土家族就是古巴人和古漢人的融合體。

? ?茶葉走進(jìn)普通人的生活中，是在秦國(guó)吞并巴蜀以后。顧炎武曾對(duì)此作過(guò)考證，說(shuō)“自秦人取巴蜀后，始有茶飲之事”。人工栽種培育茶樹(shù)，則是從巴至蜀，再推至它地。蜀在古代也稱(chēng)“西蜀”，比巴更靠近西北方向的游牧民族，所以逐漸形成了“茶馬古道”，由蜀地向牧區(qū)運(yùn)送茶葉。再后來(lái)，滇茶、湘茶也加入運(yùn)送之例，增添了新的茶道?！鞍汀钡氐牟铻槭裁礇](méi)有加入茶馬古道外運(yùn)？完全因?yàn)楣艜r(shí)地理所限，在此按下不表。
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? ?之所以用“黃金走廊”這樣的詞兒，主要是茶葉的品質(zhì)。這條走廊上的茶葉，尤其綠茶和紅茶，可以說(shuō)是當(dāng)今世界上最好的綠茶和紅茶。這不是機(jī)構(gòu)和專(zhuān)家評(píng)出來(lái)的，而像像我這樣的飲茶人喝出來(lái)的。北邊的恩施，有上佳的綠茶“恩施玉露”和紅茶“利川紅”（上過(guò)國(guó)宴），南面的湄潭，現(xiàn)在已經(jīng)是貴州最大的產(chǎn)茶縣，在全國(guó)縣級(jí)產(chǎn)茶區(qū)也名列前茅。正是有以為湄潭中心的新興茶區(qū)的支撐，貴州已經(jīng)成為我國(guó)綠茶的主產(chǎn)區(qū)，面積、產(chǎn)值，雙雙躍居全國(guó)第一。

居中的酉陽(yáng)，其代表是綠茶“宜居茶”。這種茶顏色比一般的綠茶略深，有一點(diǎn)接近泥土的褐色，還夾帶淡淡的金紋，用開(kāi)水一沖，茶葉頓時(shí)下沉，喝起來(lái)有一股濃郁的清香味，加四、五次水，茶味不減。泡飲之后的殘茶，葉子仍然不會(huì)散開(kāi)，呈黃綠色，像一個(gè)個(gè)晶瑩的小玉墜兒。這樣的品質(zhì)得益于土壤中的多種礦物質(zhì)，就如同“金三角”的酒得益于空氣中的多種微生物一樣。
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? ?古人說(shuō)貨最怕的是貨比貨，比起以上三個(gè)地方的綠茶來(lái)，幾款名頭很響的老茶，實(shí)際上是經(jīng)不住比的。比如“龍*”，香味獨(dú)特，但條形粗，葉子大，非90度以上的開(kāi)水，很難泡出茶葉，說(shuō)明其葉子茶多酚含量不足。茶入水后，葉子有沉有浮，說(shuō)明土壤礦物質(zhì)不穩(wěn)定。這茶還不經(jīng)泡，往往三泡后，味就很淡了；“**青”，生茶品相甚好，但開(kāi)水一沖，條形頓時(shí)散亂，在水中高低不一，殘茶或粗老，或短小，說(shuō)明葉面發(fā)育不完整，另外它的茶香也不夠，味寡；外形比較獨(dú)特的“**春”，開(kāi)水一沖也是高低不一，殘茶品相不佳；老名牌，地理偏北的“**毛尖”，其頂級(jí)珍品生茶和殘茶品相都不錯(cuò)，但味淡，茶香不濃郁。等等。
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? ?原因并不復(fù)雜。茶這種植物，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求十分苛刻。地理上太北不行，太南也不行；太高的山不行，太矮的山也不行；地勢(shì)太陡峭不行，太平緩也不行；太肥沃的土壤不行，太貧瘠的也不行；日照過(guò)多不行，日照不足也不行；缺少雨水不行，雨水過(guò)多也不行。它需要陽(yáng)光，需要雨露，需要風(fēng)，需要霧，需要特殊的土壤，而這些，都要恰到好處。

至于這些傳統(tǒng)名茶為什么經(jīng)不住比試評(píng)品，那就得說(shuō)是社會(huì)的進(jìn)步了，因?yàn)閺那暗娜?，解決的主要是有沒(méi)有的問(wèn)題，眼光沒(méi)有現(xiàn)在的人挑剔。換句話說(shuō)，從前沒(méi)有挑剔、精中選精的條件。再往前推，走茶馬古道的茶，更經(jīng)不住挑剔，因?yàn)楸钡啬羺^(qū)的人，寒涼地帶的人，茶對(duì)他們主要是解決缺乏蔬菜，補(bǔ)充維生素的問(wèn)題。

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? ?2020年春天，因?yàn)橐咔闇粼诩?，我在這條茶葉“黃金走廊”上走了看，看了看。三個(gè)地方各有特點(diǎn)，從產(chǎn)業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，北邊恩施和南邊的湄潭做得更好。這主要還是得益于兩地省政府層面的重視與扶持。中間酉陽(yáng)的宜居茶，規(guī)模不大，總共在一萬(wàn)畝上下。春茶都是剛炒出鍋就被人買(mǎi)走。包裝極簡(jiǎn)單，就是普通的塑料袋，一斤一袋。毛尖每斤1200到1500之間，頭芽每斤3500到4000之間。路上隨處可見(jiàn)買(mǎi)茶人和游客。他們停好車(chē)，隨便走進(jìn)一戶(hù)茶農(nóng)家，參觀、體驗(yàn)，把炒好的茶買(mǎi)走。之所以直接到茶農(nóng)家里，是可以確保買(mǎi)到真東西。這里仍是人工采茶，不按斤兩付酬，而是包吃包住，按天算工錢(qián)，從而確保茶葉的品質(zhì)。采茶的都是來(lái)自周邊的婦女。為防日曬，她們戴著竹編的斗笠，或者寬大的布帽子，就像一只只停在綠葉叢中的蜻蜓。
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? ?目前中國(guó)茶葉的總體產(chǎn)量是過(guò)剩的，但好茶完全不用擔(dān)心市場(chǎng)。因?yàn)殡S著人們生活水準(zhǔn)的提高，許多從前不喝茶的人會(huì)喝上茶，從前喝粗茶、茶末子的人要提高檔次，喝好茶。另外國(guó)際市場(chǎng)還有巨大的缺口，因?yàn)榻^大多數(shù)外國(guó)人都以為是茶就是用紙袋沖泡的茶末子、茶粉，他們根本不知道，在真正的中國(guó)好茶面前，印度茶、期里蘭卡茶、肯尼利茶、土耳其茶、格魯吉亞茶只不過(guò)是有茶色的開(kāi)水。這也不奇怪，國(guó)外的干茶通常一公斤才幾十塊錢(qián)（人民幣），因?yàn)楫吘故侵袊?guó)引過(guò)去，土壤氣候與它的原產(chǎn)地有巨大差異的茶的遠(yuǎn)親。聰明認(rèn)真如日本人，把茶樹(shù)引進(jìn)過(guò)去了一千多年，也沒(méi)弄出個(gè)好茶，何況土壤氣候差異更大的南亞、歐洲、非洲。所以在資訊空前發(fā)達(dá)、中國(guó)的影響力日增的今天，會(huì)有越來(lái)越多具備消費(fèi)能力的外國(guó)人，喝上中國(guó)茶。

? ?當(dāng)然，競(jìng)爭(zhēng)是難免的，競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果，就是好茶淘汰差的茶，就如同白酒行業(yè)一樣，好酒不愁賣(mài)，而品質(zhì)不高的酒，則會(huì)逐漸萎縮。

湄潭手筑黑茶?　湄江印象領(lǐng)先?

湄江印象　唯美黔茶　千年傳承　大眾口糧