血糖生成指數(shù) ，對(duì)糖尿病患者的飲食參考，具有指導(dǎo)性的作用。下面我們就來聊一聊，食物升糖指數(shù)與血糖的話題，了解認(rèn)識(shí)食物與血糖之間的關(guān)系。

什么是食物升糖指數(shù)（GI）？

是通過進(jìn)食引起人體血糖升高程度的指標(biāo)。

升糖指數(shù)與血糖的關(guān)系？

不同的食物有不同的升糖指標(biāo)，對(duì)血糖的影響也是不一樣的。

食物的升糖指數(shù)越高，食用后消化就快吸收也好，同時(shí)血糖升的也高。

食物升糖指數(shù)低可產(chǎn)生飽腹感，釋放葡萄糖緩慢，對(duì)血糖影響也就小。

選主食的技巧

我們先看看幾種主食的升糖指數(shù)：大米83、糙米56、小麥面饅頭88.1、全麥面50、蕎麥面66.7。

大米升糖指數(shù)83太高，如果單獨(dú)吃大米飯血糖就會(huì)飆升，可以把糙米混合大米一起做米飯，就降低了食物的升糖指數(shù)，又吸收了糙米的多種營(yíng)養(yǎng)。

同理，小麥面饅頭升糖指數(shù)88.1，加入一定比例的全麥面或者蕎麥面結(jié)果就不一樣了，這兩種面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比小麥面還高。

這就是常提倡的粗細(xì)糧搭配的用意和好處。升糖指數(shù)越低的食物，才是適合糖尿病人食用的。

早餐：

-雜糧包子，104克（生面坯重量。面粉：小麥面、黑豆面、燕麥面。餡料：雞肉、香菇、腐竹。）

-熗生菜：153克

-煮雞蛋，57克

-青椒拌黃豆，25克

-自制豆?jié){，1中碗

午餐：

-雜糧米飯，174克（米：大米、小米、三色糙米。）

-杏鮑菇炒荷蘭豆，135克

-雞肉炒芹菜，176克

-菠菜蘑菇湯，1小碗

晚餐：

-雜糧包子，102克（生面坯重量。面粉：小麥面、黑豆面、燕麥面。餡料：雞肉、香菇、腐竹。）

-燉豆腐，105克

-番茄燉紫茄子，182克

-冬瓜海米湯，1小碗