立夏之后，天氣悶熱，人體陽氣最旺盛，伴隨著失眠、食欲下降、困倦乏力等情況。因此夏日養(yǎng)生，養(yǎng)心尤為重要。建議多吃這6種食物，“天然高水分”，清熱去火，鮮嫩美味又應(yīng)季，碰到千萬別手軟。

一、絲瓜

推薦食譜：絲瓜炒牛肉

絲瓜炒牛肉的味道想象不到的美味獨(dú)特，這個湯汁就著米飯吃不要太好吃~

食材：絲瓜（短的那種）2根、牛肉150克、蒜瓣 ，小米辣2根 ，線椒1根 ，姜片 ，小蔥

做法：

1、小米辣，蒜瓣，小蔥，線椒切好備用，牛肉切薄片，放入姜片，淀粉，一點(diǎn)生抽，黑胡椒粉和食用油，手抓均勻，腌制15分鐘

2、起鍋燒油，倒入腌制好的牛肉，炒至牛肉變色后盛出備用，油熱先下入蒜末小米辣炒香，再放絲瓜翻炒均勻

3、加一小碗水，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，中小火燜煮至絲瓜變軟，倒入炒好的牛肉翻炒均勻，再加1勺生抽1勺蠔油適量鹽和白胡椒粉調(diào)味，最后倒入線椒，炒至斷生后關(guān)火，撒蔥花即可出鍋

二、四季豆

推薦食譜：蒜油炒四季豆

日常料理時會發(fā)現(xiàn)炒四季豆特別難熟，還不容易入味，不妨可以試試將四季豆這樣處理。炒之前在四季豆上均勻撒鹽，揉搓，可以很好的去除表面的絨毛和澀味，還能恰到好處地保留四季豆的脆爽口感。預(yù)處理好的四季豆再將其斜切，不單可以更好的入味，還能更快的炒熟。

調(diào)味上也很簡單，香味濃郁的蒜油作為主要提味，包裹著每根四季豆，再放入少許的蒜酥和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，使這道料理的風(fēng)味更加獨(dú)特。

食材：200克四季豆、三片姜、3顆干辣椒、適量蒜油、一勺蒜酥、適量鹽

做法：

1、準(zhǔn)備四季豆撒上少許鹽揉搓，靜置10分鐘后洗凈，掰下四季豆的蒂，將其斜切成條備用；

2、起鍋倒入適量蒜油，放入準(zhǔn)備好的姜片跟干辣椒爆香，加入四季豆用大火煽炒，四季豆均勻包裹上油，開始變色后撒適量鹽，稍稍翻炒后加入一勺蒜酥，攪拌均勻就可以出鍋了。

三、空心菜

推薦食譜：涼拌空心菜

這個季節(jié)，空心菜當(dāng)?shù)溃∶考颐繎舻牟妥郎铣霈F(xiàn)頻率比較高的一道素菜，今天我們來看看另外一種做法，燙一燙！拌一拌！比炒的還好吃～清脆爽口，點(diǎn)個贊

食材：空心菜一把，大蒜子，小米辣

做法：

1、空心菜摘掉老根，洗凈對半折，蒜切末，小米辣切小段；

2、鍋中倒入適量的水大火煮開，放入空心菜。加入適量食用油和鹽，這樣可以保持翠綠；

3、倒入空心菜燙30秒后撈出備用，用涼白開（有條件加冰塊）浸泡；

4、用力擠干水分粘液，散上蒜末和小米辣；

5、加一勺生抽，一小勺胡椒粉，兩勺香油，一小勺鹽，拌勻即可。一道簡單又好吃的蒜香涼拌空心菜就做好了，不需要太多的步驟和調(diào)料。減脂的小伙伴你們也可以試試喲～

四、西葫蘆

推薦食譜：素炒西葫蘆

甜甜的西葫蘆，脆嫩脆嫩西葫蘆，沒有重油重色，這個食譜把食材的本味發(fā)揮的淋漓盡致，好吃??的可以一塊塊吃下去，素食也很美味。

食材：僅需要一個西葫蘆，兩個蒜瓣和兩個干辣椒。調(diào)味品也只要香油，食鹽，雞精和玉米淀粉。

做法：

1、西葫蘆，蒜瓣切片。干辣椒和蒜片炒香，下西葫蘆片，炒勻。

2、放一小勺鹽，適量胡椒粉，炒勻，放小半碗水，燜1-2分鐘至西葫蘆半熟。放香油，小半勺雞精，炒勻，加小半碗水淀粉勾芡即可。

3、這道菜，西葫蘆切的稍厚，這樣吃起來才有嚼頭，不會太軟。炒至西葫蘆剛剛熟出鍋，它的口感最脆嫩。還有食鹽不要放太多哦，會遮蓋甜甜的味道。

五、黃瓜

推薦食譜：黃瓜炒肉

今天分享一個黃瓜炒肉的新吃法！加點(diǎn)甜面醬這樣做！保你多吃兩碗飯！不喜歡吃甜面醬的味道，可以換成其它醬?？傊u香十足的黃瓜炒肉就是特別好吃下飯！

食材：黃瓜2只，豬瘦肉120克，大蒜三瓣，蔥姜各15克。尖椒一個，料酒15克，黃豆醬油20克，甜面醬一勺，13香食鹽各適量。

做法：

1、黃瓜洗凈切成滾刀塊，尖椒，瘦肉切片備用。蔥姜蒜也要提前切好。

2、熱鍋涼油，放入肉片炒至變色。加入蔥，姜蒜開始炒香。

3、炒香之后，加入料酒去腥，加黃豆醬油和一勺甜面醬提味上色！繼續(xù)翻炒！

4、炒到肉片上色即熟，把黃瓜辣椒放進(jìn)去一起翻炒。加少許13香和食鹽，加紅辣椒炒勻即可完成！香辣下飯，醬香十足的黃瓜炒肉完成！

5、因?yàn)獒u油和甜面醬都是帶咸味的，所以食鹽盡量少放點(diǎn)。甜面醬可以換成黃豆醬或老干媽之類的都可以！

六、番茄

推薦食譜：雙茄燒

常見的茄子家常做法有紅燒或者炒食，也可以和番茄一起做成燒雙茄，酸甜軟嫩百吃不膩，簡單又下飯

食材：茄子1個，番茄2個，榨菜絲1袋

做法：

1、茄子洗凈，削掉外皮，去掉頭尾滾刀塊切成小塊，茄子撒上鹽腌制半小時，擠出水分，撒上淀粉抓勻

2、番茄畫十字，用剛燒開的滾水燙過，剝?nèi)ネ馄?，切碎盛起備用，鍋里倒油，油熱倒入番茄碎，炒至軟爛，放入腌好的茄子，翻炒均勻

3、鍋里倒一碗水，2勺醬油，1勺蠔油，1勺糖，攪拌均勻煮開，湯汁煮至濃稠，食材上撒上榨菜絲，大火收汁即可出鍋。鮮脆可口的榨菜絲，在鍋里那么裹一回，搭配酸甜開胃的雙茄，軟中有脆，咸甜相宜，一碗米飯輕松下肚

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