孜然爆炒羊肝??????

一.材料

食材：羊肝 洋蔥

調(diào)料：鹽 胡椒粉 老抽 孜然

二.制作方法

（一.）做法

1??去除羊肝上的筋膜后切成薄薄的厚片用清水清洗

2??清洗干凈的羊肝倒進(jìn)空盆，放入雞蛋清攪拌均勻，再放鹽、胡椒粉繼續(xù)攪拌，然后放入玉米淀粉和油攪拌后腌制半小時(shí)?

3??辣椒、洋蔥、姜、蒜切好裝盤備用???

4??起鍋燒油，油溫5成熱放入羊肝炸20秒后撈出?

5??鍋中放入羊尾巴油、姜片、蒜片炒香后，加入小米椒繼續(xù)翻炒，然后倒入羊肝大火翻炒

6??往鍋中加鹽、胡椒、老抽調(diào)味，再加入切好的辣椒、洋蔥、孜然繼續(xù)翻炒??

（二.）效果展示??