華軒優(yōu)創(chuàng)帶你闖過這四關，成功實現餐飲連鎖經營
餐飲連鎖經營并非易事，也不是一蹴而就的，它也需要技巧與能力。
有幾間門店就是連鎖了？相信很多人會有這樣的誤解。事實上，連鎖餐飲要想做好，有很多道道，包括樹立自己的品牌、產出好的產品、提升客戶體驗等?？偠灾?，“連鎖經營”要想做成功，需要經歷4道關。
01
老板的思維關
餐飲業(yè)對于經營者的綜合要求，正變得越來越高，餐廳的連鎖經營需要極其專業(yè)的知識。連鎖經營已經成為一門專業(yè)的學科！隨著餐飲企業(yè)逐步發(fā)展，管理從老板看得見的直接管理變?yōu)槔习蹇床灰姷拈g接管理，老板的思維、能力已很難適應企業(yè)成長的要求了。
老板的思維決定了一家企業(yè)的未來。今天餐飲企業(yè)的連鎖經營不僅受市場影響，還與資本運作、專業(yè)人才、創(chuàng)新速度等密切關聯 。那些至今仍然沒有明白什么是品牌、什么是流程、什么是標準化、什么是顧客體驗、什么是創(chuàng)新，又不舍得的老板，他們是無法做到真正的連鎖經營，還會將企業(yè)帶向危險境地！
02
產品關
餐飲企業(yè)的連鎖經營能否成功，關鍵核心還是產品。從目前經營成功的連鎖餐飲企業(yè)來看，基本上都是聚焦某類單品的，從中國的全聚德烤鴨、狗不理包子，到西式的麥當勞漢堡、星巴克咖啡、肯德基炸雞、必勝客披薩，你找不出非品類而又成功連鎖經營的例子，不信可以試一下，不過不要無知地把有幾間門店、掙了點錢的酒樓、餐館當作連鎖經營企業(yè)。
餐飲企業(yè)的連鎖經營能否成功，從產品設計開始就會遇到困難，因為產品的差異化是產品設計最核心的關鍵。管理者廚師們并不理解什么是差異化，也很難表述出產品的差異化，更無法讓顧客認知 、認同。
03
標準關
標準化是連鎖經營的基本特征。標準化不僅可以使連鎖企業(yè)獲得正當的外部性利益、規(guī)范連鎖經營秩序，還可以使得連鎖企業(yè)對“店鋪”快速復制，有助于培育企業(yè)核心競爭力。開展連鎖經營標準化，要樹立標準化的經營理念，制定顧客體驗的標準，建立完善的標準體系和標準的動態(tài)機制，建立標準化信息系統。
究竟什么是標準化呢？企業(yè)將日常經營管理中的生產、加工、銷售、服務等環(huán)節(jié)中的程序、要求、標準、要領、流程等量化，并規(guī)范形成文字，制定出標準的文件，依據標準文件而展開實踐工作的過程稱為標準化。
標準化不是制定了的標準文件，必須是經過指導、訓練、實踐合格的過程才是真正實現了標準化。標準化管理主要包含： 組織標準化，流程標準化，質量標準化，作業(yè)標準化，制度標準化。
04
品牌形象關
這是一個競爭殘酷的時代，酒香不怕巷子深的時代早已過去！ 餐飲企業(yè)從名稱、標志、招牌、廣告語、菜品、擺盤、色彩、裝修、燈光、音樂、氣味、員工服務等全面精心包裝設計，才能夠讓消費者獲得不同的體驗，從而認同并愿意為此付費。試想如果一個企業(yè)的品牌包裝形象很差，顧客會相信它的產品品質會很好嗎？
除了以上4點之外，巧妙借助第三方品牌孵化平臺進行門店連鎖的管理也不失為一個好計策。以專注于餐飲連鎖品牌打造服務的華軒優(yōu)創(chuàng)為例，其專業(yè)性、專注性都可為連鎖餐飲業(yè)發(fā)展帶來助力，以實現連鎖餐飲的標準化生產。目前已服務10多個品牌，3000多家門店有著豐富的經營經驗，也是餐飲連鎖行業(yè)的優(yōu)質選擇。
