預制菜行業(yè)生意本質(zhì)是食品工業(yè)化提升效率，改造餐桌，提供便捷，屬于消費升級的范疇。

行業(yè)驅(qū)動力：B端通過預制來大幅節(jié)約時間，加快出餐速度，提供更強的標準化，C端滿足的是勞動力的解放，可以說，預制菜屬于社會進步的產(chǎn)物，在城鎮(zhèn)化、社會發(fā)展提速、女性勞動就業(yè)率提升的背景下，發(fā)展速度更快。（當前中國的一線二線城市，接近日本的90年代前后）

基于此，品類多大程度上帶來社會效率的進步，也就多大程度上決定它的價值和供給模型，分為兩個方向：

技術進步推動：比如To?B的成品預制菜，通過技術推動幫助產(chǎn)品實現(xiàn)較高的還原程度，通過工業(yè)化生產(chǎn)提供標準且穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)、快速的服務體驗。

垂直一體推動：比如上游原料切入生產(chǎn)加工，或者食品加工合并調(diào)味環(huán)節(jié)，本質(zhì)上是上下游合并延伸，垂直一體化縮短產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。

中國口味多元，需求分散，可能很長一段時間內(nèi)，未必能有絕對的龍頭出現(xiàn)，或者有很強整合能力的公司出現(xiàn)。這與中國的人口基數(shù)大、市場容量偏大有關。內(nèi)需市場對單品的支撐比較大，企業(yè)不必過早地參與產(chǎn)業(yè)整合，即可獲得不錯的規(guī)模效應。

我們認為，雖然預制菜品多元，單品規(guī)模遠低于基礎食品，但是中國市場廣闊足以支撐單品類公司的成長，可預見很長一段時間內(nèi)，大部分公司會聚焦在自身品類內(nèi)發(fā)展，行業(yè)內(nèi)形成以品類為聚集單位的多寡頭格局或者分散競爭格局。發(fā)展足夠長的時間之后，由于大部分品類的進入壁壘不高，依然會有整合以及交叉競爭出現(xiàn)。

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