近些年來(lái)，我國(guó)居民整體消費(fèi)規(guī)模連續(xù)擴(kuò)大化，消費(fèi)結(jié)構(gòu)也出現(xiàn)了顯著的優(yōu)化和升級(jí)。而從具體的內(nèi)容來(lái)看，商品的品質(zhì)和購(gòu)物體驗(yàn)的優(yōu)劣儼然成為當(dāng)前最為主要的需求導(dǎo)向。

以當(dāng)下最為紅火的社區(qū)生鮮行業(yè)為例。相較于傳統(tǒng)的大型菜市場(chǎng)，社區(qū)生鮮店最突出的優(yōu)勢(shì)無(wú)疑是離家更近、采買更方便，因此才有了“家門口菜市場(chǎng)”這樣的美譽(yù)。但事實(shí)上，社區(qū)生鮮本身的優(yōu)勢(shì)又不僅限于此。關(guān)于這一點(diǎn)，錢大媽的品牌故事無(wú)疑頗具代表性。

作為社區(qū)生鮮行業(yè)的軍品牌，錢大媽歷經(jīng)了十余年時(shí)間，從廣東一地逐步走向了全國(guó)。如今，錢大媽旗下的加盟門店已經(jīng)達(dá)到了3000余家，服務(wù)家庭近千萬(wàn)。而在此過(guò)程中，“不賣隔夜肉”的品牌理念和“日清”模式絕對(duì)是其最大的亮點(diǎn)。

誠(chéng)如我們之前所述，當(dāng)代消費(fèi)者十分重視商品的品質(zhì)以及消費(fèi)體驗(yàn)，“不賣隔夜肉”正是基于這樣的需求背景而誕生的。所謂“不賣隔夜肉”就是指當(dāng)日所有上市食材只能當(dāng)天上市當(dāng)天賣，絕不能隔夜銷售。為了配合這一理念，錢大媽還著手打造了“日清”模式，更輔之以源頭直采、冷鏈運(yùn)輸、品質(zhì)檢驗(yàn)等多條線運(yùn)轉(zhuǎn)，使得上市商品新鮮可視、安全可視，從而最大化滿足消費(fèi)者對(duì)新鮮食材的品質(zhì)需求。

另外，錢大媽提出了“定時(shí)打折”機(jī)制，并在旗下加盟門店進(jìn)行了統(tǒng)一落地。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是每天晚上從特定時(shí)間起每隔半小時(shí)就進(jìn)行一次打折，直到最終剩余菜品全部免費(fèi)贈(zèng)送。這個(gè)機(jī)制的最大意義在于讓消費(fèi)者從中得到一定實(shí)惠，進(jìn)而激活了消費(fèi)者的購(gòu)買熱情。而從加盟商的角度來(lái)說(shuō)，這一機(jī)制可以避免不必要的浪費(fèi)與損耗，還能增加消費(fèi)者粘性，帶來(lái)一定的盈利空間，可謂是雙贏！

不可否認(rèn)，錢大媽的一系列經(jīng)營(yíng)嘗試帶有著非常鮮明的時(shí)代特征，行之有效的操作不但給自身品牌帶來(lái)了巨大的發(fā)展活力，還在消費(fèi)者群體中建立了良好的口碑。未來(lái)，期待錢大媽再接再厲，給消費(fèi)者、給加盟商持續(xù)帶來(lái)不一樣的發(fā)展驚喜。