隨著消費升級，居民對生鮮的需求量激增，同時家庭消費主力人群對生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)與人性化的服務有了更高的要求……在這些因素的驅(qū)動下，我國生鮮市場的銷售模式不斷發(fā)生變革，一眾品牌狠抓品質(zhì)與服務，力爭吸引消費者并搶占市場。想要吸引消費者必須要對消費者的心理進行精準的揣摩，而提到對消費心理的揣摩就不得不提，僅用11年時間就開店3000余家的錢大媽。在采買生鮮食材時，消費者最關(guān)注莫過于其新鮮程度，而錢大媽對“新鮮”的塑造可謂是做到了極致，一句“不賣隔夜肉”的口號可謂家喻戶曉。

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據(jù)了解，錢大媽3000余家均執(zhí)行“定時打折”機制，上市八大品類、500逾種生鮮產(chǎn)品均每晚七點開始打折，七點九折、七點半八折、八點七折……以此類推，直至十一點半全場免費派送，讓利消費者。用更優(yōu)惠的價格購買更新鮮的商品，這大大吸引了對于價格比較敏感的消費者。而為了進一步“收割”年輕消費者，錢大媽基于其善用網(wǎng)購、追求高品質(zhì)生活的特性，依托小程序組建錢大媽線上精選商城，年輕消費者可以在小程序選擇就近的門店在線上快速下單，如此便捷的操作大大提升了用戶體驗。

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通過獨樹一幟的經(jīng)營理念與門店運營模式，錢大媽實現(xiàn)了消費群體的廣泛覆蓋，為加盟店的盈利提供了有力保障。

與此同時，針對生鮮產(chǎn)品易損耗、難存儲的特性，錢大媽通過“日清”實現(xiàn)的零庫存運營，也在一定程度上解決了行業(yè)痛點。然而，想要實現(xiàn)“零庫存”運營，必須要對產(chǎn)品的采購環(huán)節(jié)進行優(yōu)化。在這一方面，錢大媽是怎么做的呢？

錢大媽加盟店需提早兩天訂貨，供應鏈整合訂單并分解給供應商，供應商組織貨源在次日晚上完成交付，供應鏈要在當天晚上把貨分揀完成，再由配送體系在凌晨五點半之前送達終端加盟店，以保證門店正常運營。可以說，錢大媽以供應鏈為依托，實現(xiàn)了人、貨、場各個環(huán)節(jié)的有效協(xié)同，一個高效協(xié)同的完整閉環(huán)，為品牌的高速發(fā)展提供了助力。

錢大媽能夠?qū)οM者心理進行精準揣摩并打造出獨樹一幟的經(jīng)營理念，輔以高效供貨系統(tǒng)的支撐，正因如此，錢大媽才能夠在生鮮消費市場搶灘登陸，實現(xiàn)加盟盈利。

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