造臺是一瓶什么樣的酒，從這篇百余字的《造臺賦》中可見一斑。

說起來自茅臺鎮(zhèn)的醬酒“造臺”，有個(gè)人不得不說。此人便是茅臺鎮(zhèn)張氏燒坊第12代傳承人，貴州天造釀酒集團(tuán)董事長、貴州省一級調(diào)酒師、品酒師、高級酒體設(shè)計(jì)師張幫紅先生。

清朝道光年間（1821年），張幫紅的五世祖張建芳創(chuàng)立了醬香茅臺酒釀制燒坊。當(dāng)?shù)厝藢埵纤a(chǎn)茅臺酒稱為“張氏茅臺酒”，其釀造工藝已達(dá)爐火純青的地步。

1988年，張氏第十二代傳人張幫紅先生于茅臺鎮(zhèn)上坪村盧家坪設(shè)立幫紅酒廠。2009年更名為“天造醬酒”，生產(chǎn)該酒的公司由原來的“幫紅酒廠”更名為 “貴州天造釀酒集團(tuán)”。2010年成立貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)天造釀酒有限公司。經(jīng)過近三年的基礎(chǔ)建設(shè)后，集團(tuán)公司于2021年成立了貴州造臺酒業(yè)有限公司，獨(dú)立運(yùn)營“造臺”品牌。從此刻起，“造臺”坤沙醬香酒注定將要開啟一個(gè)全新的時(shí)代。

常言道，一座大廈能夠屹立多少年不倒，根基很重要。對于“造臺”坤沙醬香酒來說，位于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)2.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)的貴州天造釀酒集團(tuán)便是她的根。

日前，記者實(shí)地探訪后發(fā)現(xiàn)，貴州天造釀酒集團(tuán)距離茅臺酒廠一車間的直線距離約1.1公里，可以說是核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)的核心位置。酒廠與茅臺酒廠同處一地，共取一水。并且具有相同的“四原”前提，即：赤水河茅臺鎮(zhèn)原址窖池，紅纓子糯高粱原糧下沙，一二九八七傳統(tǒng)原藝釀酒，源產(chǎn)地生態(tài)氣候原生窖藏。因此，所釀出來的酒，品質(zhì)絕對有保證。

（圖為天造釀酒集團(tuán)制曲房）

（圖為天造釀酒集團(tuán)制酒車間）

（圖為天造釀酒集團(tuán)酒庫）

曲為酒之骨！大曲決定了酒的質(zhì)量、產(chǎn)量和風(fēng)格。歷史悠久的酒廠，都有自己的制曲車間和密不外傳的制曲工藝。走進(jìn)貴州天造釀酒集團(tuán)的制曲車間，面積上萬平，里面堆積如山的大曲讓人倍感震撼；而制酒車間一字排開的40多口老窖坑，更是一種歷史的沉淀和酒廠實(shí)力的真實(shí)體現(xiàn)。

（圖為天造釀酒集團(tuán)有限公司董事長張幫紅）

“我們公司是茅臺鎮(zhèn)為數(shù)不多獨(dú)立具備制曲、釀酒、勾調(diào)、包裝、儲存和物流等綜合配套能力的規(guī)模企業(yè)。經(jīng)過兩百年傳承發(fā)展，如今已成為地處茅臺核心產(chǎn)區(qū)、占地上百畝、年產(chǎn)坤沙醬酒逾3000噸、儲酒上萬噸的百年老字號釀造企業(yè)?！辟F州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)天造釀酒集團(tuán)有限公司董事長張幫紅先生對記者說。

百年醬藝，摯守匠心；今朝造臺，醬香正脊！

造臺，一款源頭可追溯至1821年的高品質(zhì)“張氏茅臺酒”，如今正以一種全新的姿態(tài)和風(fēng)貌迎面走來。

在歷盡歲月的鉛華洗盡和慢慢沉淀后，她將以一種舍我其誰、后發(fā)趕超之勢，立志要?jiǎng)?chuàng)造赤水河畔、茅臺鎮(zhèn)上的又一個(gè)傳奇！