6月13日上午消息，北京連續(xù)兩天出現(xiàn)新增新冠確診病例，新發(fā)地市場從切割進(jìn)口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒。此則信息曝光后，也瞬間影響到全國三文魚的供應(yīng)情況。公眾賬號(hào)“盒飯財(cái)經(jīng)”撰文分析國內(nèi)三文魚供應(yīng)的相關(guān)環(huán)節(jié)。
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北京疫情復(fù)發(fā)后，北京多家超市連夜下架三文魚外，武漢、成都、南京、杭州、合肥等地相繼開展下架、排查等監(jiān)管行動(dòng)；美團(tuán)買菜等生鮮平臺(tái)也全面下架了三文魚商品，同時(shí)強(qiáng)調(diào)進(jìn)一步加強(qiáng)生鮮商品檢測；餓了么買菜業(yè)務(wù)暫時(shí)下架，海鮮類商品并已成立專門小組。
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盡管國家級(jí)專家第一時(shí)間出來指出新冠病毒和三文魚之間的關(guān)系很弱，但民眾遠(yuǎn)離三文魚的情緒已經(jīng)瞬間發(fā)酵。各個(gè)平臺(tái)都有用戶申請(qǐng)退貨，哪怕是前晚購買的壽司，也有消費(fèi)者要退款。面對(duì)消費(fèi)者對(duì)三文魚的謹(jǐn)慎和擔(dān)心，不少商家都選擇自己承擔(dān)損失。
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像淘寶等電商平臺(tái)，賣家們利用客服系統(tǒng)已經(jīng)迅速將針對(duì)擔(dān)憂的解答流程化、標(biāo)準(zhǔn)化。問到產(chǎn)地，直接回復(fù)到產(chǎn)品進(jìn)口需要強(qiáng)制核酸檢測；問到證書，3秒內(nèi)扔出《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》。
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*實(shí)際上國內(nèi)三文魚的鏈路確實(shí)多元復(fù)雜。進(jìn)口、國內(nèi)淡水養(yǎng)殖和走私，是三種主要途徑。
?進(jìn)口：國內(nèi)市場上流通的三文魚主要是進(jìn)口大西洋鮭，產(chǎn)地有挪威、智利、丹麥等，而消費(fèi)者最認(rèn)可的是挪威產(chǎn)大西洋鮭，商品名為“挪威三文魚”。中國已經(jīng)成為了挪威海產(chǎn)的全球第三大市場。

?淡水養(yǎng)殖：“三文魚”一詞由“Salmon”音譯而來，是鮭鱒魚類的商品名稱，不是魚類的分類，而是某些鮭科或鮭鱒魚類的商品名。國內(nèi)養(yǎng)殖的虹鱒也是三文魚的常見替身?；旧献钯F的挪威三文魚的市場價(jià)在80-100元/斤，而國內(nèi)養(yǎng)殖的虹鱒價(jià)格在30元/斤。不過，虹鱒作為淡水魚，從健康角度來說，不適宜生吃。

?走私：曾有報(bào)道指出國內(nèi)市場中有兩成三文魚是走私。走私肉類背后涉及強(qiáng)大的利益鏈，高利潤是走私屢禁不止的根本原因。
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*全球疫情已經(jīng)影響了三文魚業(yè)
餐飲消費(fèi)的暗淡和運(yùn)輸?shù)牟粫硣?yán)重影響著全球三文魚行業(yè)，疫情的“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”一定程度上推動(dòng)著三文魚成本和貿(mào)易流向。依靠出口貿(mào)易的三文魚，疫情中，也只能走起出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的路子。
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2019年全球三文魚產(chǎn)量約260萬噸，受疫情影響，挪威、智利等三文魚主產(chǎn)國企業(yè)生產(chǎn)也開始放緩，工廠不再滿負(fù)荷生產(chǎn)。因此2020年其產(chǎn)量增速將繼續(xù)放緩。美國航空運(yùn)輸管制受限，三文魚進(jìn)口驟降。歐洲消費(fèi)市場距挪威主產(chǎn)國更近，因此供應(yīng)影響不大，民眾居家消費(fèi)增多。
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2020年2月份，受疫情影響，物流中斷，消費(fèi)縮減，挪威對(duì)中國出口三文魚數(shù)量呈斷崖下跌。行業(yè)從業(yè)者表示，短期內(nèi)，包括挪威在內(nèi)的歐洲各國不得不在內(nèi)部消化三文魚產(chǎn)品，另一個(gè)三文魚主產(chǎn)國智利將成為這場動(dòng)蕩中的贏家。