2023年6月10日，是我國第七個(gè)“文化和自然遺產(chǎn)日”。文化傳承千年，酒韻流芳百世，沉淀的是歷史，流傳的是古法與技藝。

邯鄲，這座3100年不曾更名的歷史古都，“千古一帝”秦始皇的出生地，自古便是名酒之鄉(xiāng)。叢臺(tái)酒根植邯鄲，源于1496年創(chuàng)立的“貞元增燒坊”——冀南久負(fù)盛名的白酒燒坊。

從歷史深處走來，叢臺(tái)酒傳續(xù)邯鄲千年酒脈，承載非遺“貞元增傳統(tǒng)釀造技藝”精髓，致敬光輝燦爛的中華酒文化。

非遺貞元增 奠定叢臺(tái)美酒基因

叢臺(tái)酒繼承古城邯鄲明清時(shí)期“貞元增燒坊”傳統(tǒng)工藝，每一滴濃香都凝聚著深厚匠心，500余載薪火相傳，以工匠精神造就傳世佳釀。

貞元增傳統(tǒng)釀造技藝注重“曲、糧、水、窖”釀造四寶，恪守“秫稻必齊，曲蘗必時(shí)，湛熾必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得”的“六必古訓(xùn)”。由此釀出的叢臺(tái)酒醇厚甜凈、獨(dú)具濃香，先后榮獲“中華文化名酒”、“中華老字號”等榮譽(yù)。2007年，河北省人民政府公布“貞元增傳統(tǒng)釀造技藝”為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

傳承中創(chuàng)新 鑄造叢臺(tái)民族品牌

“千年老窖萬年糟，酒好須得窖泥老”，白酒釀造的關(guān)鍵就在于窖泥。上世紀(jì)60年代，叢臺(tái)酒以貞元增燒坊老窖泥接種培養(yǎng)，針對窖泥微生物繁殖開展實(shí)驗(yàn)攻關(guān)，研制成功了“人工培養(yǎng)窖泥技術(shù)”，被譽(yù)為中國白酒界二十世紀(jì)六十年代重大發(fā)明，開創(chuàng)了“人工培養(yǎng)百年老窖”的先河，打造濃香釀造工藝與泥窖技術(shù)完美融合的典范。

叢臺(tái)擁有2000多口文物級人工慢養(yǎng)的窖池群, 經(jīng)時(shí)間雕琢，滋養(yǎng)出“無色透明，窖香幽雅，綿甜爽凈，醇厚豐滿，回味悠長”多層次、多滋味濃香型白酒的典型風(fēng)格，形成了其他白酒無法復(fù)刻的獨(dú)特風(fēng)味。匠心品質(zhì)，滴滴精華，叢臺(tái)酒不斷創(chuàng)造民族品牌的新高度。

非遺的魅力源于悠久歷史，非遺的生命力則在于傳承創(chuàng)新。叢臺(tái)酒在秉承“貞元增傳統(tǒng)釀造工藝”的同時(shí)，融合現(xiàn)代生物工程技術(shù)尋找色香味的最佳平衡點(diǎn)，從工藝源頭著手不斷進(jìn)行科技創(chuàng)新。成功研發(fā)叢臺(tái)窖齡原漿、叢臺(tái)活分子酒和叢臺(tái)貞元增等高質(zhì)量系列產(chǎn)品，形成了冀派濃香型白酒的獨(dú)特風(fēng)韻，充分彰顯叢臺(tái)酒的科技實(shí)力與卓越品質(zhì)。

守正創(chuàng)新，篤行致遠(yuǎn)，叢臺(tái)酒擔(dān)當(dāng)民族品牌的時(shí)代使命，讓傳統(tǒng)技藝和中華酒文化燃起新的活力，站在20億里程碑的新起點(diǎn)上，加速“河北第一名酒”強(qiáng)勢復(fù)興！

非遺濃香醉今朝，文化名酒煥新生，繼往開來，中國叢臺(tái)！