一、序

繼續(xù)更新這個(gè)早茶系列篇，感謝大家的支持！這一次，我將會(huì)為大家介紹下這個(gè)位于起義路的老字號(hào)“銀燈食府”，也是我非常的推薦的。只可惜今年1月6號(hào)后就因場(chǎng)地問題結(jié)業(yè)了，就不知道什么時(shí)候才能開了。這個(gè)有些人可能沒聽說(shuō)過這一家店，因?yàn)樗粫?huì)像其他網(wǎng)紅早茶店一樣做什么宣傳，基本上早上過來(lái)這里喝茶的人也以老廣居多，但他的蝦餃?zhǔn)俏以趶V州吃了這么早茶店，目前來(lái)說(shuō)是最好吃的！其他的茶點(diǎn)也不會(huì)太差，而且價(jià)格不高，那就開始這一家的探店吧，給大家寫下曾經(jīng)這個(gè)讓我經(jīng)常去喝早茶的店吧。

如果還沒有看過這個(gè)早茶系列的，可點(diǎn)我以前寫的廣州早茶系列的原創(chuàng)，請(qǐng)大家多多支持！

二、位置

地址位于： 起義路2號(hào)廣州賓館3樓(近海珠廣場(chǎng)地鐵站E口)，地鐵一出來(lái)上廣州賓館的三樓就行了。

周末這里一般都是要排隊(duì)的，我8點(diǎn)多過來(lái)拿號(hào)排隊(duì)，里面已經(jīng)有很多老廣州的老人在里面喝茶了，由于是6個(gè)人的，所以等了一個(gè)鐘才到我，進(jìn)去就餐時(shí)都是這些老人剛喝完早茶走。所以這個(gè)要注意下。

三、環(huán)境與服務(wù)

1、環(huán)境：

這次選擇在大堂就餐，就沒有選擇包間了，包間價(jià)格會(huì)高一點(diǎn)，所以這里只能拍個(gè)大堂的就餐環(huán)境，算不上豪華那種，反正就是這樣吧，過得去，基本上廣州的早茶店就是這樣。

2、服務(wù)：

這里的服務(wù)只能算是一般般了，在大堂的話，因?yàn)槿硕啵约铀胁褪裁吹亩嫉米约喝ソ兴麄儾拍苓^來(lái)，有時(shí)叫了還要等一陣子，所以服務(wù)有待改善。

四、茶點(diǎn)體驗(yàn)

現(xiàn)在就要開始進(jìn)入正題啦，茶具 什么的這里的都是很普通的，所以就不拍了，這次的茶葉 是我們自帶的，是儀姐回潮汕帶回來(lái)的。然后就是看菜單點(diǎn)菜了，這次是6個(gè)人，所以能點(diǎn)的東西比較多，也能發(fā)多點(diǎn)給大家看了。廣東的早茶價(jià)格一般是不按價(jià)格寫的，都是按小點(diǎn)、中點(diǎn)、大點(diǎn)、特點(diǎn)、頂點(diǎn)、超點(diǎn)如此類推下去相對(duì)應(yīng)的價(jià)格的，一般在菜單會(huì)有說(shuō)明，點(diǎn)單時(shí)看下就行了。

好了，接下來(lái)就要進(jìn)入體驗(yàn)環(huán)節(jié)了，先放上大合照！

1、水晶蝦餃皇

價(jià)格：31.5元

推薦星級(jí)：★★★★★

早茶三件套之一。要說(shuō)蝦餃?zhǔn)呛?nèi)外最受食客歡迎的茶點(diǎn)肯定不為過。這次小分隊(duì)一口氣點(diǎn)了3籠（微信錢包在哭泣），傳說(shuō)中最完美的蝦餃皮有十二褶，當(dāng)然我們?cè)谖r餃面前是不會(huì)去數(shù)的，畢竟筷子能夾到要靠搶！難搶的程度堪比京東神券。銀燈出品的蝦餃，皮薄勻稱，吹彈可破 還保留著韌度，可見師傅的功力，內(nèi)在的餡料方面，整只大蝦已經(jīng)是當(dāng)代蝦餃的標(biāo)配，豬肉量恰到好處，不會(huì)豬占蝦巢，美中不足的是筍干的量明顯不夠，口感飽滿但不夠脆口。但這并不影響小分隊(duì)搶吃的熱情。所以這里的蝦餃皇必須五星！推薦！

2、乳香咸煎餅

價(jià)格：10元

推薦星級(jí)：★★★★★

咸煎餅為廣州街頭著名的小吃，一碗艇仔粥粥，一個(gè)咸煎餅，為很多老廣喜愛的早餐標(biāo)配。

銀燈食府這款，南乳香濃郁，外脆內(nèi)軟，油量剛好，咸甜適中。一口下去，脆而不硬的口感由舌尖傳來(lái)，緊接著一種綿軟卻不失 豐滿的口感，組織緊密，讓人直呼過癮。餅心的薄脆應(yīng)單獨(dú)品嘗，奇脆無(wú)比的過癮讓人忍不住一口又一口。所以五星！

3、檸蜜炸蛋散

價(jià)格：17元

推薦星級(jí)：★★★★

蛋散一詞在廣府地區(qū)耳熟能詳，但其實(shí)它是一款著名的小食。記憶中的炸蛋散應(yīng)該在上碟之前過糖漿，讓外表光亮誘人。這次的蛋散致敬傳統(tǒng)，進(jìn)口的短暫酥脆感后，在接觸唾液的一瞬間，瞬間融化，你以為這就結(jié)束了？緊接著這種片狀結(jié)構(gòu)還能重新纏繞在一起，變?yōu)楹苡薪绖诺拿鎴F(tuán)，這就是蛋散的魅力。之所以扣掉一星，全因上碟前沒裹糖漿，失去了視覺的享受。

4、泰味水晶鳳爪

價(jià)格：22.5元

推薦星級(jí)：★★★★

這是典型的老茶點(diǎn)新做法，本質(zhì)上就是一道廣州地道的白云鳳爪。制法流程先將鳳爪洗凈，用食用堿腌制，大量沖水（啤水）；汆水后，迅速將鳳爪放進(jìn)冰水里，這樣爽脆潔白的鳳爪就出來(lái)了。最后可以放進(jìn)白鹵水鹵或糖醋漬，就是廣州名點(diǎn)白云鳳爪。銀燈食府的這道，免去了鹵和漬，直接使用味重的泰式酸辣醬（可能是為了掩蓋鳳爪的氣味），可惜辣感太顯，痛感讓舌尖失去了感受脆皮鳳爪細(xì)微觸感的功能，所以這道菜只能打3星半。

5、獨(dú)蒜香豉蒸排骨

價(jià)格：28.5元

推薦星級(jí)：★★★★

又是一道廣東名點(diǎn)。想要做好這道茶點(diǎn)的關(guān)鍵就在排骨的處理上，要先用食用堿和食粉輪流腌制，然后大量沖水（啤水），直到筋肉稍稍分離，這時(shí)排骨的肉質(zhì)結(jié)構(gòu)就完全破壞了，制作好的排骨會(huì)變得雪白光滑，肥瘦口感統(tǒng)一，無(wú)筋爽滑。銀燈這道做的很標(biāo)準(zhǔn)，蒜香味香濃而不刺激口腔，排骨爽口不顯滑膩。為什么扣1星？因?yàn)閴|底的芋頭太少，沒錯(cuò)，芋頭才是吸收了所有精華的重頭戲。

6、腐皮卷

價(jià)格：19.5元

推薦星級(jí)：★★★★

腐皮卷也是早茶必點(diǎn)項(xiàng)目之一，腐皮包裹著肉餡，帶上汁，一口咬下去味道不錯(cuò)！

7、蝦蟹籽干蒸燒賣

價(jià)格：22.5元

推薦星級(jí)：★★★★

廣東茶餐廳必點(diǎn)的點(diǎn)心之一，燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥，是一種以燙面為皮，包裹肉餡上籠蒸熟的中國(guó)傳統(tǒng)面食。這里的還算可以，常規(guī)略油，吃多了會(huì)膩，一兩個(gè)很合適。與別家不同的是配上了些許蟹籽，豐富了口感，味道還是好吃的。

8、抹茶桂花糕

價(jià)格：17元

推薦星級(jí)：★★★

涼款點(diǎn)心，做的比較精致，由上面桂花和中間抹茶、奶昔相間組成，帶點(diǎn)桂花味和抹茶味，甜而不膩！

9、香芒夾心椰汁糕

價(jià)格：17元

推薦星級(jí)：★★★

涼款點(diǎn)心，做工也是比較精致的，淋上花奶相間，味道不錯(cuò)，但不宜多吃！

10、陳醋浸鳳爪

價(jià)格：22.5元

推薦星級(jí)：★★★

陳醋泡鳳爪，鳳爪帶點(diǎn)醋味，所以吃了很開胃，口感不錯(cuò)！三星！

11、藥膳浸鳳爪

價(jià)格：22.5元

推薦星級(jí)：★★★

鳳爪泡的有點(diǎn)爛，口味有點(diǎn)淡。

12、擎酥雞蛋撻

價(jià)格：15元

推薦星級(jí)：★★★★

上來(lái)不是很熱，色澤金黃還不錯(cuò)！吃了不是很甜膩。但比起其他地方的來(lái)說(shuō)還差一點(diǎn)，只能四星！

13、陳皮牛肉球

價(jià)格：19.5元

推薦星級(jí)：★★★

這里的牛肉球滑嫩可口又鮮香撲鼻，肉嫩爽口，很有嚼勁！所以給三星吧！

14、香煎臘味蘿卜糕

價(jià)格：15元

推薦星級(jí)：★★★★

蘿卜糕質(zhì)地柔軟，味道鮮美，炒的還不錯(cuò)，有點(diǎn)水準(zhǔn)！

15、鮮菌上素腸

價(jià)格：17元

推薦星級(jí)：★★★

薄軟潔白的腸粉皮包裹著蝦仁，配上菜心！總體上來(lái)說(shuō)，素腸味道一般般吧，過得去！

五、總結(jié)

環(huán)境：★★★★

服務(wù)：★★★

價(jià)格：★★★★

口味：★★★★★

推薦星級(jí)：★★★★

好啦，到這里，此次的早茶體驗(yàn)第二站銀燈食府到此就結(jié)束了，6個(gè)人最后結(jié)算526元，人均87元，價(jià)格還算過的去。這里有幾個(gè)茶點(diǎn)是好吃的，特別是蝦餃，五星推薦，大家感興趣的可以過來(lái)試下！總之這家店還是值得推薦的！可惜現(xiàn)在結(jié)業(yè)了，只能等以后重新開業(yè)了再去了。

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文案：霧靈山澗原創(chuàng)

圖片：為食小分隊(duì)原創(chuàng)

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