我們一般建議大家平時(shí)用植物油不要用動(dòng)物油，但是動(dòng)物油中其實(shí)，也并不是都是壞的東西。比如雖然說(shuō)飽和脂肪含量比較的高。比起植物油要高。但其實(shí)它里面也是有一些不飽和脂肪酸的，包括想單不飽和脂肪酸，在豬油中的比例就是比較多，而這個(gè)成分和橄欖油的成分是很接近的。此外，植物油也要考慮實(shí)際的烹調(diào)方法。比如我們一般來(lái)說(shuō)大家家里可能會(huì)爆炒一下?；蛘呤羌逭ㄒ幌?。那這個(gè)過(guò)程中植物油中的不飽和脂肪酸很容易在高溫下氧化聚合產(chǎn)生一些對(duì)人體不好的物質(zhì)。而相對(duì)來(lái)說(shuō)，如果飽和脂肪酸高一些的話，在這種煎雜的環(huán)境下，他可以更穩(wěn)定。不容易產(chǎn)生一些高氧化聚合的產(chǎn)物。因此建議大家是根據(jù)你的烹調(diào)方法來(lái)選擇