酒吧業(yè)績(jī)不錯(cuò)，去賺不到錢(qián)的問(wèn)題，現(xiàn)在在許多酒吧中已經(jīng)變得非常普遍。如果你的酒吧正面臨這個(gè)問(wèn)題，我建議你要認(rèn)真思考如何提高自己的酒吧經(jīng)營(yíng)能力和管理能力，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上獲得成功。

一般酒吧管理存在七個(gè)大問(wèn)題：

1.顧客在營(yíng)銷(xiāo)手里。酒吧這個(gè)行業(yè)，人員的流動(dòng)性很強(qiáng)，如果營(yíng)銷(xiāo)跳槽，那么顧客就被帶走了，導(dǎo)致酒吧客源流失。顧客在酒吧消費(fèi)時(shí)，未通過(guò)酒吧系統(tǒng)留下顧客信息。

2.自來(lái)客變成預(yù)定客。從訂臺(tái)到開(kāi)臺(tái)，沒(méi)有一個(gè)很好的核實(shí)過(guò)程和解決方法，致使酒吧損失利潤(rùn)。

3.營(yíng)銷(xiāo)轉(zhuǎn)賣(mài)存酒。存取酒沒(méi)有流程，導(dǎo)致顧客不知道在這儲(chǔ)存多少酒水，也不知道自己的酒水多久到期，讓營(yíng)銷(xiāo)有機(jī)可乘。

4.充值套現(xiàn)。充值贈(zèng)送的金額和酒水被員工轉(zhuǎn)賣(mài)，拿去套現(xiàn)。

5.簽單權(quán)限。沒(méi)有監(jiān)管到位，導(dǎo)致員工利用簽單和贈(zèng)送權(quán)限假公濟(jì)私，用來(lái)套現(xiàn)。

6.人力增加成本。從預(yù)定到點(diǎn)單，存取酒到買(mǎi)單，增加了人力成本，多請(qǐng)兩個(gè)人，一年就多發(fā)2份約14W的工資。

7.沒(méi)有裂變模式。收入形式單一，只靠酒水盈利。像資源股、美女股、超級(jí)玩家股，沒(méi)有辦法成為品牌合伙人，導(dǎo)致人脈資源匱乏，顧客缺少粘性。

首先，在酒吧業(yè)務(wù)方面，你需要了解市場(chǎng)需求和消費(fèi)者的喜好。同時(shí)還應(yīng)該注意保持產(chǎn)品質(zhì)量、客戶服務(wù)水平以及價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，以便樹(shù)立體面的形象并留住老客戶。

其次，在管理方面，可以采用創(chuàng)新方法來(lái)提高效率。通過(guò)改進(jìn)員工培訓(xùn)程序或增加團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目來(lái)提升員工士氣和工作效率。

除此之外，還需要一套收銀管理系統(tǒng)，避免漏洞，提升效率，數(shù)據(jù)化信息化的管理方式可防范管理資源漏洞，提高運(yùn)營(yíng)效率。這必定是未來(lái)酒吧行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)！

總而言之，優(yōu)秀的酒吧經(jīng)營(yíng)者將把關(guān)注點(diǎn)放在資本教育和技術(shù)運(yùn)用上，并且與市場(chǎng)、員工和政策保持良好的溝通，這樣才能夠在酒吧業(yè)務(wù)上取得成功。