麥芽糊精固體飲料的功效與作用有哪些？代加工的工藝優(yōu)勢有哪些？
麥芽糊精是一種沒有味道的營養(yǎng)性多糖。一般為多種DE值的混合物。它可以是白色粉末，也可以是濃縮液體。麥芽糊精是白色粉狀物，由淀粉經(jīng)低度水解而制成，為D-葡萄糖的一種聚合物，其組成主要是糊精。它可以用來提高飲料的黏稠性和降低飲料的甜度。那么麥芽糊精固體飲料的功效與作用有哪些？麥芽糊精固體飲料代加工在工藝上與其他固體飲料代加工相比，具有哪些優(yōu)勢呢？
1、麥芽糊精固體飲料的功效與作用有哪些？
麥芽糊精固體飲料有一定的補(bǔ)鈣，促進(jìn)新陳代謝的作用，它含有豐富的維生素D，可以增加骨骼對鈣離子的吸收，另外可以促進(jìn)身體代謝廢物的排出，潤腸通便，還有一定改善口感的作用。麥芽糊精固體飲料的溶解性較好，并且具有稀釋性，因此有很好的乳化和增稠作用，所以能夠有效的補(bǔ)充葡萄糖和營養(yǎng)物質(zhì)。有利于增加血糖、增強(qiáng)免疫力和抵抗力。麥芽糊精固體飲料具有甜度低，溶解性好，不易吸潮，穩(wěn)定性好，難以變質(zhì)的特性。麥芽糊精含有大量的多糖類，另外還含有鈣、鐵等對人體有益的微量元素及礦物質(zhì)，并能促進(jìn)人體正常的物質(zhì)代謝。
2、代加工中如何更好發(fā)揮麥芽糊精固體飲料的功效與作用？
目前麥芽糊精固體飲料代加工的先進(jìn)的技術(shù)主要包括冷凍粉碎技術(shù)、冷凍干燥技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、膜分離技術(shù)、超臨界流體萃取技術(shù)、微膠囊造粒技術(shù)、微波真空干燥技術(shù)、超高壓殺菌技術(shù)等。社些先進(jìn)工藝的應(yīng)用，在很大程度上提升了產(chǎn)品品質(zhì)。例如冷凍粉碎突破了常規(guī)粉碎工藝的局限性，使粉體加工食品的制造技術(shù)得到了重大改進(jìn)，最大程度地保留了麥芽糊精原料的品質(zhì)和營養(yǎng)以及清香，加工出的麥芽糊精固體飲料具有很強(qiáng)的功效。另外在麥芽糊精固體飲料代加中嚴(yán)格控制各項工藝參數(shù)，尤其是殺菌溫度和保溫時間，也能有效保持產(chǎn)品的有效成分活性，更好發(fā)揮產(chǎn)品功效。
2、麥芽糊精固體飲料代加工中工藝優(yōu)勢有哪些？
流動性良好,無異味,幾乎沒有甜度。溶解性能良好,有適度的粘度。吸濕性低,不易結(jié)團(tuán)。有較好的載體作用,是各種甜味劑、香味劑、填充劑等的優(yōu)良載體。所以麥芽糊精固體飲料代加工的生產(chǎn)工藝比其他固體飲料生產(chǎn)工藝更具有優(yōu)越性，所加工生產(chǎn)出來的產(chǎn)品比其他固體飲
料相比，品相更好，更易儲存，不易出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。同時它的溶解性也比其他固體飲料要好。
麥芽糊精固體飲料的功效與作用有哪些，通過以上講解，相信您一定有了一個比較全面的了解了吧。那么我們?nèi)绾瓮ㄟ^麥芽糊精固體飲料代加工，更好地發(fā)揮它的功效和作用呢，首先需要了解廠家的生產(chǎn)工藝是否先進(jìn)，生產(chǎn)環(huán)境是否達(dá)標(biāo)，是否具有豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗，以確保產(chǎn)品的品質(zhì)。
