牛腩在吃肉屆真的是讓人又愛又恨的食材之一，它有著十足的風味，做法也是百變的，不過想要做好，也沒有那么簡單。

　　燉牛腩最怕的就是肉質(zhì)不夠軟爛，所以很多人都會用“燉肉達人”琺瑯鍋來做，不僅可以軟爛入味的牛腩，而且省下很多時間。

　　海牧牛坊——來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設兵團第四師供銷社旗下的國有品牌，是一家牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈，牛、羊肉質(zhì)量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品種，生長在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被譽為“中亞濕島”，是畜牧業(yè)發(fā)展的天堂，草原上陽光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的營養(yǎng)更加豐富，肉質(zhì)細嫩，脂肪低，口感獨特。

　　購買地址：京東官方旗艦店(海牧牛坊生鮮旗艦店)
????#小程序://京東購物/pdh9H6RM7t8yqOB

　　食材在開始燉煮之前應該如何處理?牛腩可以做出怎樣的花樣呢?除了牛腩，燉牛腩的功能又能做些什么呢?

　　看完這篇文章，小編保證燉牛腩一定會變成你的拿手好菜!

　　在燉牛腩之前，你應該了解這些!

　　燉牛腩最難的點在于火候的掌握，有了電磁爐和琺瑯鍋，自然不用擔心，準備好材料，選擇好程序，就等著吃吧。那么我們就先來說說，牛腩下鍋前應該如何處理。

　　首先要將牛腩用冷水浸泡，這樣可以有效去除牛腩的血絲和腥味。

　　浸泡后，放入冷水中，加入料酒或蔥結、姜片，煮開即可撈出。如果放入沸水中，會使肉表緊縮過快，肉質(zhì)變老，血水出不來的時間過短。

　　焯水后，不要直接放入鍋中燉煮，可以事先加入香料提前爆香，牛肉比豬肉脂肪含量低，爆香后能補充少許油脂，香氣倍增!

　　經(jīng)過這樣處理的牛腩可以開始燉煮咯

　　需要注意的是，使用燉牛腩功能時，最少要放入牛腩500克，水800克，蔬菜適量，可以保證味道，不會出現(xiàn)干鍋的情況。

　　都準備好了，下面就讓我們一起來看看燉牛腩可以搭配什么吧!

　　想要把燉牛腩做出精彩，重點在于掌握不同口味和食材的搭配。

　　小編給大家推薦幾種口味的做法和搭配，掌握了這些，連吃一個禮拜都不會覺得膩哦!

　　紅燒的味道，最家常，最容易得到調(diào)料。

　　常用調(diào)料：紅油辣椒，冰糖，生抽，料酒，蠔油

　　可與土豆、胡蘿卜或山藥同燉，濃郁的湯汁中保留著原有的肉香，不管是當下飯菜還是當面澆頭，都可以迅速光盤!

　　咖喱味道，十足的風味小白都可以很容易上手!

　　常用調(diào)料：咖喱塊/咖喱醬，椰子奶

　　可以加入洋蔥、土豆、西紅柿和玉米，一起燉煮作為配菜，口感會更加鮮美，也是神級的下飯菜，簡直就是絕了!

　　西紅柿口味，清爽不油膩和牛腩簡直是絕配。

　　常用調(diào)料：生抽，蠔油，白糖

　　再加上喜歡的菌菇和蔬菜，有肉有菜一鍋搞定。此法調(diào)料較少，酸甜口的西紅柿讓牛腩更清爽。

　　其實不同的味道和食材是可以互相搭配的，可以根據(jù)自己的喜好大膽嘗試。

　　除了常規(guī)的土豆、胡蘿卜、西紅柿搭配外，還可以放入白蘿卜，腐竹，雞蛋，鮑魚，梅干菜等。

　　燉牛腩不止一種，它可以做的太多了!

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　　海牧牛坊——來自伊犁大草原的牛

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　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品種，生長在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被譽為“中亞濕島”，是畜牧業(yè)發(fā)展的天堂，草原上陽光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的營養(yǎng)更加豐富，肉質(zhì)細嫩，脂肪低，口感獨特。