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牛腩和牛肉哪個好熟一點?(牛腩和牛肉哪個容易熟)

2022-12-31 11:55 作者:活煩滴滴  | 我要投稿

  牛腩在吃肉屆真的是讓人又愛又恨的食材之一,它有著十足的風味,做法也是百變的,不過想要做好,也沒有那么簡單。

  燉牛腩最怕的就是肉質(zhì)不夠軟爛,所以很多人都會用“燉肉達人”琺瑯鍋來做,不僅可以軟爛入味的牛腩,而且省下很多時間。

  海牧牛坊——來自伊犁大草原的牛

  海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設兵團第四師供銷社旗下的國有品牌,是一家牛羊肉生產(chǎn)企業(yè),擁有全產(chǎn)業(yè)鏈,牛、羊肉質(zhì)量100%保障。

  海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個月左右的健康小公牛,是新疆特有的褐牛品種,生長在新疆伊犁河谷,雨量充沛,被譽為“中亞濕島”,是畜牧業(yè)發(fā)展的天堂,草原上陽光充足,牛羊吃的是天然牧草,喝的是雪山融水,牛、羊肉的營養(yǎng)更加豐富,肉質(zhì)細嫩,脂肪低,口感獨特。

  購買地址:京東官方旗艦店(海牧牛坊生鮮旗艦店)
????#小程序://京東購物/pdh9H6RM7t8yqOB

  食材在開始燉煮之前應該如何處理?牛腩可以做出怎樣的花樣呢?除了牛腩,燉牛腩的功能又能做些什么呢?

  看完這篇文章,小編保證燉牛腩一定會變成你的拿手好菜!

  在燉牛腩之前,你應該了解這些!

  燉牛腩最難的點在于火候的掌握,有了電磁爐和琺瑯鍋,自然不用擔心,準備好材料,選擇好程序,就等著吃吧。那么我們就先來說說,牛腩下鍋前應該如何處理。

  首先要將牛腩用冷水浸泡,這樣可以有效去除牛腩的血絲和腥味。

  浸泡后,放入冷水中,加入料酒或蔥結、姜片,煮開即可撈出。如果放入沸水中,會使肉表緊縮過快,肉質(zhì)變老,血水出不來的時間過短。

  焯水后,不要直接放入鍋中燉煮,可以事先加入香料提前爆香,牛肉比豬肉脂肪含量低,爆香后能補充少許油脂,香氣倍增!

  經(jīng)過這樣處理的牛腩可以開始燉煮咯

  需要注意的是,使用燉牛腩功能時,最少要放入牛腩500克,水800克,蔬菜適量,可以保證味道,不會出現(xiàn)干鍋的情況。

  都準備好了,下面就讓我們一起來看看燉牛腩可以搭配什么吧!

  想要把燉牛腩做出精彩,重點在于掌握不同口味和食材的搭配。

  小編給大家推薦幾種口味的做法和搭配,掌握了這些,連吃一個禮拜都不會覺得膩哦!

  紅燒的味道,最家常,最容易得到調(diào)料。

  常用調(diào)料:紅油辣椒,冰糖,生抽,料酒,蠔油

  可與土豆、胡蘿卜或山藥同燉,濃郁的湯汁中保留著原有的肉香,不管是當下飯菜還是當面澆頭,都可以迅速光盤!

  咖喱味道,十足的風味小白都可以很容易上手!

  常用調(diào)料:咖喱塊/咖喱醬,椰子奶

  可以加入洋蔥、土豆、西紅柿和玉米,一起燉煮作為配菜,口感會更加鮮美,也是神級的下飯菜,簡直就是絕了!

  西紅柿口味,清爽不油膩和牛腩簡直是絕配。

  常用調(diào)料:生抽,蠔油,白糖

  再加上喜歡的菌菇和蔬菜,有肉有菜一鍋搞定。此法調(diào)料較少,酸甜口的西紅柿讓牛腩更清爽。

  其實不同的味道和食材是可以互相搭配的,可以根據(jù)自己的喜好大膽嘗試。

  除了常規(guī)的土豆、胡蘿卜、西紅柿搭配外,還可以放入白蘿卜,腐竹,雞蛋,鮑魚,梅干菜等。

  燉牛腩不止一種,它可以做的太多了!

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  海牧牛坊——來自伊犁大草原的牛

  海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設兵團第四師供銷社旗下的國有品牌,是一家牛羊肉生產(chǎn)企業(yè),擁有全產(chǎn)業(yè)鏈,牛、羊肉質(zhì)量100%保障。

  海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個月左右的健康小公牛,是新疆特有的褐牛品種,生長在新疆伊犁河谷,雨量充沛,被譽為“中亞濕島”,是畜牧業(yè)發(fā)展的天堂,草原上陽光充足,牛羊吃的是天然牧草,喝的是雪山融水,牛、羊肉的營養(yǎng)更加豐富,肉質(zhì)細嫩,脂肪低,口感獨特。


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