大家對(duì)葉酸相信都不陌生，它是人體必需維生素（一種B族維生素），參與核酸、氨基酸、蛋白質(zhì)和磷脂代謝，并與細(xì)胞分化、倍增及其功能密切相關(guān)，尤其是對(duì)孕婦格外的重要，一般懷孕前后的三個(gè)月的時(shí)間，醫(yī)生都會(huì)要求孕婦補(bǔ)充葉酸，以預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形及其他先天異常。

當(dāng)然，葉酸不僅是胎兒的守護(hù)神，更是生命的守護(hù)神。如果人體內(nèi)缺乏葉酸，容易導(dǎo)致血液中的同型半胱氨酸含量升高，這會(huì)導(dǎo)致腦中風(fēng)發(fā)生的概率直線上升，而充足的葉酸不僅能減少體內(nèi)有害物質(zhì)對(duì)腦血管的損傷，還有助于減少腦神經(jīng)損傷造成的認(rèn)知能力下降以及老年癡呆。除了通過葉酸片補(bǔ)充葉酸外，我們也可以從食物中獲取葉酸，這6種天然葉酸食物，都是寶藏食材，不吃虧大了，一起看看吧。

一、雞肝：每百克雞肝葉酸含量高達(dá)1172.2微克。

推薦食譜：鹵雞肝

本來是沖著補(bǔ)鐵補(bǔ)葉酸吃的雞肝，一查發(fā)現(xiàn)真的是好處多多的食物，重點(diǎn)是很便宜，這里只要3塊錢，制作也很方便。也因低熱量、高蛋白、飽腹感強(qiáng)，成為減脂人口中的首選食物哦，快安排起來。

食材：雞肝、老抽、姜、料油、鹽、香料（桂皮、八角、茴香、花椒）

做法：

1、新鮮雞肝放入清水中浸泡2小時(shí)，泡出血水不會(huì)腥，期間記得換水。

2、泡好水的雞肝用剪刀去筋膜，會(huì)完全沒有腥味了。

3、鍋中水燒開，加入料酒，水開后放入雞肝，8分熟后撈出，備用。

4、再燒一鍋新水，加入料酒，所有材料，煮開后加入雞肝煮15分鐘。

5、煮好后，不要撈出，讓雞肝泡在鍋中，到少一小時(shí)起，我泡了6個(gè)小時(shí)，很入味了。雞肝可以整個(gè)吃，也可以切片擺盤。如果想口味更佳的話，可以調(diào)個(gè)小料汁。

二、豬肝：每百克豬肝含有425.1微克葉酸

推薦食譜：菠菜豬肝湯

這個(gè)菠菜豬肝湯你們一定要試試，尤其是女生生理期來一碗，氣血雙補(bǔ)，滿血?dú)w來！男孩子快學(xué)起來！沒男朋友的自己也要安排上。經(jīng)常熬夜加班對(duì)著手機(jī)電腦的上班族們，對(duì)自己好一點(diǎn)吧！喝它清肝明目，益氣補(bǔ)血！

食材：豬肝，菠菜（用枸杞葉更好），可以加點(diǎn)枸杞

做法：

1、豬肝切片清水洗凈加姜絲料酒浸泡30分鐘，再次清水沖洗干凈至無血水

2、控干水分加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉和適量鹽抓勻腌制15分鐘

3、鍋中加水，煮開后倒入豬肝和菠菜焯水約30秒撈出備用（豬肝去腥，菠菜去草酸）

4、鍋中少許油，油熱后下蔥花爆香，再倒入適量清水，煮開后倒入豬肝和菠菜，加鹽調(diào)味即可

三、鴨蛋：每一百克鴨蛋中含有125.4微克葉酸

推薦食譜：鴨蛋粉皮

相信大部分人沒有吃過這道菜，鴨蛋粉皮是我們地方特有的一道菜，家庭做的更多一些。我的做法是媽媽教給我的，我個(gè)人真的真的很喜歡吃。

做法：

1、蔥姜切絲，蒜切片，要比平常炒菜多準(zhǔn)備一些；青紅椒切塊，喜歡吃辣的可以備一點(diǎn)小尖椒。

2、粉皮掰小塊，提前泡軟；若是小粉皮可以直接泡，不用掰。碗中磕入兩個(gè)鴨蛋，打散備用。

3、鍋中倒油，要比炒菜多些，油熱倒入蛋液。鴨蛋炒碎，盛出備用；若是覺得鴨蛋有腥味可在此時(shí)加一點(diǎn)料酒炒鴨蛋。

4、鍋中倒少量油，也可不倒，下蔥姜蒜炒香。

5、鍋中放入泡軟的粉皮，放粉皮時(shí)帶一點(diǎn)泡粉皮的水，也可單獨(dú)加水，避免干鍋；加適量生抽白糖，翻炒均勻。

6、粉皮炒至透明，倒入炒好的鴨蛋和青紅椒，撒鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

四、黃豆：每一百克葉酸含量高達(dá)181.4微克

推薦食譜：紅燒豬蹄

食材：黃豆（需要提前泡好，可以隔夜涼水泡一晚或者熱開水泡一小時(shí)），豬蹄，姜，蔥，冰糖，調(diào)料（生抽，老抽，蠔油，料酒）香料（八角，香葉）

做法

1、豬蹄冷水下鍋，加入料酒，姜，蔥焯水后撇去浮沫洗凈

2、炒糖色，冰糖小火煮成棗糖色，放入洗凈的豬蹄，讓每塊豬蹄均勻裹上糖色

3、加入生抽，老抽，蠔油，料酒各一勺，香料，姜，蔥后倒入開水沒過豬蹄。大火燒開后放入提前泡好的黃豆，小火燉煮1小時(shí)半后可大火收汁，根據(jù)個(gè)人口味可進(jìn)行調(diào)整。有條件的可以用啤酒代替白水，味道更佳??！

五、花生：每一百克花生葉酸含量是107.5毫克。

推薦食譜：茴香涼拌花生米

食材：茴香、花生米（選大個(gè)飽滿的）、蔥、花生油、芝麻油、鹽、生抽、八角、蔥姜蒜、喜歡辣可以加小米辣

做法：

1、花生提前浸泡30分鐘，茴香切段（與花生米長度相符），切姜片蔥段蒜末備用

2、煮花生米（水加入大量鹽（不然不夠味兒）、八角、姜片蔥段）水開后中小火30分鐘

3、花生油炸蔥段做點(diǎn)蔥油，并撈出蔥渣放涼，茴香加入蔥油攪拌均勻（這樣不會(huì)出水），花生米煮好后，挑有蔥姜等，冷水沖洗至常溫

4、花生米加入：鹽、芝麻油、生抽、蒜末攪拌均勻，靜置2～3分鐘，把花生倒入茴香里，均勻攪拌即可開吃。放一段時(shí)間更入味，真的很好吃?。】烊L一嘗

六、菠菜：每一百克菠菜葉酸的含量是88微克。

推薦食譜：果仁菠菜

美味又營養(yǎng)的果仁菠菜，讓你的口腔和身體都能得到滿足！

食材：菠菜、花生、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、鹽、白糖

做法：

1、將菠菜切段放入開水中焯水，撈出后沖入冷水，濾干

2、調(diào)料汁：1勺蒜末加入2勺香醋、1勺生抽、3勺辣椒油、少許鹽、半勺白糖攪拌均勻

3、將料汁淋在菠菜和花生上面 可以添加少許香油翻拌均勻

4、這道果仁菠菜不僅開胃美味，而且富含纖維素和維生素，對(duì)身體健康大有益處。搭配上花生，增加了菜品的口感和口感層次感。一定要嘗試哦！

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