如果說(shuō)一種小吃能讓人想起一座城市，那么最能體現(xiàn)荊州這座城市的小吃，莫過(guò)于在街頭巷尾香氣彌漫的鍋盔。

　　昔日，劉備借荊州，張飛率軍駐扎荊州地區(qū)，因軍糧干硬無(wú)味難以下咽，張飛遂命將士將軍糧以水和之，揉成面團(tuán)，加上各種調(diào)味料后，再將面團(tuán)貼于用火烤燙的鋼盔內(nèi)側(cè)。

　　這種干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美的美食，士兵食之無(wú)不叫絕，張飛遂起名鍋盔，流傳千年至今。

　　別看鍋盔皮薄餡多，老一輩的鍋盔師傅清楚地記得，當(dāng)初跟著師傅學(xué)習(xí)做鍋盔的時(shí)候，鍋盔是實(shí)心。

　　為了尋求更美味的口感，鍋盔師傅們嘗試著在鍋盔中加入餡料。先是挑選新鮮的牛肉或豬肉，以手工剁成肉醬，再加入蔥姜、辣椒油等輔料，攪拌均勻成餡，竟創(chuàng)造出了一種新的品類(lèi)——荊州鍋盔。

　　如今，鍋盔花樣翻新，有豬肉鍋盔、牛肉鍋盔、糖鍋盔、梅菜鍋盔等種類(lèi)，滿(mǎn)足了不同美食愛(ài)好者的口感。這些都源于手藝精湛的鍋盔師傅們，通過(guò)不斷改良，不斷創(chuàng)新，讓荊州鍋盔，成為受全國(guó)人青睞的街邊小吃。

　　正宗的鍋盔，需要師傅的獨(dú)們秘方。

　　制作鍋盔一般是兩個(gè)人。一人稱(chēng)白案，負(fù)責(zé)在案板上揉面，不斷將一團(tuán)團(tuán)發(fā)酵的面在手中搓弄，直到覺(jué)得滿(mǎn)意后，再放在一旁醒著；另一個(gè)則可叫成紅案，根據(jù)顧客的需要，包上不同的餡料，然后抻寬拉長(zhǎng)，有時(shí)成海棠葉狀，有時(shí)成鞋底樣，撒上芝麻，再迅速將面食迅速貼進(jìn)了爐膛里。這一切功夫，三兩分鐘就完成了。

阿甘鍋盔——來(lái)自湖北荊州的地道小吃，創(chuàng)建于2014年，是隸屬于上海多串餐飲公司的小吃品牌。是中國(guó)餐飲“餅”品類(lèi)代表品牌及中國(guó)快餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)之一。

未來(lái)阿甘鍋盔將繼續(xù)堅(jiān)持傳統(tǒng)手作精細(xì)化，順應(yīng)消費(fèi)形態(tài)及餐飲市場(chǎng)的改變，成為全球最受歡迎的美食品牌。

阿甘鍋盔

企業(yè)愿意:中國(guó)人、中國(guó)心、中國(guó)餅!以伙伴、鍋盔、顧客為核心，踐行企業(yè)價(jià)值觀。

匠心傳承千年中華美食!百城、萬(wàn)店、千億!打造賦能型平臺(tái)公司!

企業(yè)使命:以顧客為中心，綻放伙伴

核心價(jià)值觀:正向積極、高標(biāo)自立、務(wù)實(shí)擔(dān)當(dāng)，簡(jiǎn)單高效、真誠(chéng)守信、團(tuán)隊(duì)合作

阿甘鍋盔

手工現(xiàn)烤 一張好鍋盔

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門(mén)店火爆 好口碑

阿甘鍋盔

豐富的產(chǎn)品線，門(mén)店不斷迭代，包裝不斷迭代

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