白茶性寒涼，對(duì)于胃"熱"者可在空腹時(shí)適量飲用。胃中性者，隨時(shí)飲用都無(wú)妨，而胃"寒"者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會(huì)刺激胃壁的。

飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過(guò)濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

白葉茶（月光白）
月光白屬于特色茶

主要產(chǎn)地：云南省普洱市瀾滄拉祜族自治縣景邁山及西雙版納州勐?？h

品質(zhì)特征

條索：彎彎如月，茶絨纖纖

色澤：表面絨白，底面素黑

湯色：金黃透亮

香氣：馥郁纏綿、脫俗飄逸

滋味：甘醇順滑

葉底：紅褐勻整

因干茶的葉背覆蓋細(xì)微的銀白絨毛，猶如月光一般，故得名“月光白”，又名“月光美人”。它雖也采用普洱古茶樹(shù)的芽葉制作，但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，卻并非是真正采用普洱的加工工藝生產(chǎn)的普洱茶，而是普洱生茶中的一款特色茶。

采摘與制作工序

春季采摘喬木型古茶樹(shù)的一芽一葉。只采用“萎凋”的加工工藝，將采摘的鮮葉置放在土房子的陰涼處，讓它慢慢自然發(fā)酵、自然晾干，不進(jìn)行其他的加工制作工序。

品質(zhì)鑒別

從外形上看，月光白彎彎如月，茶絨纖纖，表面絨白，底面素黑，沖泡后內(nèi)質(zhì)香氣馥郁纏綿、脫俗飄逸，湯色金黃透亮，滋味甘醇順滑，葉底紅褐勻整。

沖泡

月光白十分耐泡，連沖4、5泡之后，茶湯依然晶瑩剔透，茶香猶存。

白葉茶（白牡丹）
白牡丹屬于花朵形白茶

主要產(chǎn)地: 福建省南平市建陽(yáng)市、松溪縣、政和縣及福鼎市等地

品質(zhì)特征

條索：兩葉抱一芽，形態(tài)自然，葉背茸毛潔白

色澤：深灰綠或暗青苔色，綠葉夾銀白毫心

湯色：橙黃清澈

香氣：清鮮純正，毫香明顯

滋味：鮮醇清甜

葉底：葉張肥嫩，柔軟成朵，葉脈微紅

白牡丹為歷史名茶，綠葉中夾銀色白毫芽，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，猶如蓓蕾初放，故名，因其獨(dú)特品質(zhì)和清熱潤(rùn)肺的功效，白牡丹又常常被贊為“白茶之王”。

采摘與制作工序

以福鼎大白茶茶樹(shù)和政和大白茶茶樹(shù)為主要原料，采摘春季第一輪嫩梢上的一芽二葉的鮮葉。制作工序只有萎凋和烘干2道工序，毛茶之后再經(jīng)過(guò)精致工藝即可裝箱儲(chǔ)存。

選購(gòu)指導(dǎo)

常見(jiàn)品牌有“天毫牌”、“鄭傳源牌”、“品品香牌”等。

品質(zhì)鑒別

從外形上看，白牡丹形態(tài)自然，葉背茸毛潔白，色澤深灰綠或暗青苔色，綠葉夾銀白毫心，沖泡后內(nèi)質(zhì)香氣清鮮純正，毫香明顯。