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人淡如菊

來(lái)源：新民晚報(bào)?????作者：葉國(guó)威?????編輯：趙美?????2020-12-01 15:09

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不知道什么時(shí)候起，我特別偏愛(ài)菊花，綠的紅的黃的白的，偶然買一束養(yǎng)在瓷瓶里，為家居平添一點(diǎn)活潑的氣息。

在多年前，古耀華兄知我有這愛(ài)菊之癖，又沒(méi)有陶令東籬可以長(zhǎng)植，于是畫了一幀花葉繁茂而不亂、線條遒勁而靈動(dòng)的菊花小品送我。我偶在生活煩亂，心無(wú)法安放之際，凝視這置在明式柞榛木三門柜上的百瓣千姿，那淡淡菊香猶似可聞，心便一時(shí)得以平靜，南山雖不在望，然人淡應(yīng)當(dāng)如菊。

古耀華畫秋菊

說(shuō)實(shí)在，耀華兄的手上功夫真的非常了得，他繪畫能工筆能寫意，書法篆隸真行草皆精，篆刻更是一絕，能在0.5厘米石上刻四字，線條工細(xì)精勁。近幾年來(lái)董橋先生蓋在書法作品上的姓名印和閑章大多都出自耀華兄之手。我曾在董先生的書房里看過(guò)他的兩盒常用印，一盒為徐云叔所刻，另一盒便是耀華兄刻的，那舊時(shí)月色、身在嫏嬛、月明滿地相思……都整整齊齊排放在盒子里。董先生嘗譽(yù)贊耀華兄刻的印章有文氣，篆文勁爽挺拔，不輸徐云叔。

古耀華篆刻

近日巧的遇上了幾位朋友，他們都不約而同與我談起古兄，其中一位蔡明宏兄，他在我眼中是個(gè)奇人，年紀(jì)比我們都輕，他一生都是奇遇，四歲拜入廣欽老和尚門下，七歲又為華梵大學(xué)創(chuàng)辦人曉云法師奔走募捐創(chuàng)校。更奇的是他于花藝、篆刻、繪畫、書法、廚藝、茶道、經(jīng)商亦是了得，全然無(wú)師而自通。他這樣奇的一個(gè)人，雖不曾與古兄有一面之雅，卻對(duì)他的篆刻非常推崇，還關(guān)注他的帖文動(dòng)向，可見(jiàn)古兄印藝魅力之大。

蔡明宏的繪畫篆刻廚藝

由于古兄的脾氣好，思路縝密，我都經(jīng)常以一些瑣碎的小事叨擾他，如遇上印章石材無(wú)法判別，發(fā)上一張圖，什么芙蓉、壽山，品名和價(jià)格多少錢可買，一下便知。若字畫難定真?zhèn)危?xì)節(jié)拍過(guò)幾張照片傳去，他八成可斷。至于他對(duì)舊王孫溥心畬的書畫尤有深入的研究，曾摹寫過(guò)一幀鐘進(jìn)士柏柿如意圖給我，鬢眉畢現(xiàn)，幾可亂真。及他近年又負(fù)責(zé)替博物館專門整理一批溥心畬先生秘不示人的書畫稿后，眼界更為之一開(kāi)，因?yàn)檫@一批書畫稿，連溥老逝世后，負(fù)責(zé)處理溥老書畫的八人托管小組都未能得窺半紙。古兄對(duì)我感嘆說(shuō)，世人都傳溥老下筆題詩(shī)，揮毫作畫，從不假思索，援筆立成。但當(dāng)他研究完溥老的書畫稿后，才深深明白一位成功的畫家絕對(duì)不可純仗天才。像溥老這樣的人，他在平日四下無(wú)人時(shí)，也花了不少功夫在琢磨書畫的章法和布局，下筆練習(xí)之勤，是沒(méi)有看過(guò)他畫稿的人無(wú)法想象的。故古兄覺(jué)得他自己既不及溥老的百一，就更要潛心努力，一刻不敢懈怠。

古耀華摹溥心畬柏柿如意圖

昔讀溥老《戒壇靜坐》：“黃菊花稀橡葉干，寺門幽邃鎖空壇。夜深趺坐無(wú)言說(shuō)，謖謖松風(fēng)月滿闌?！彪m有幾分寂寞，然這松風(fēng)月滿無(wú)言坐，黃菊花稀對(duì)夜闌，有境有情，實(shí)在妙絕。

林黛玉的《問(wèn)菊》，我倒能背：“欲訊秋情眾莫知，喃喃負(fù)手叩東籬。孤標(biāo)傲世偕誰(shuí)隱，一樣花開(kāi)為底遲。圃露庭霜何寂寞，雁歸蛩病可相思。莫言舉世無(wú)談?wù)?，解語(yǔ)何妨話片時(shí)。”還有她的詠螃蟹：“鐵甲長(zhǎng)戈死未忘，堆盤色相喜先嘗。螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。多肉更憐卿八足，助情誰(shuí)羨我千觴。對(duì)茲佳品酬佳節(jié)，桂拂清風(fēng)菊帶霜?！鼻锾熨p菊、食蟹、飲酒、賦詩(shī)，古人這樣的生活真令人心生向往。

而這向往，都在移居快要30年的臺(tái)北實(shí)現(xiàn)了。由于位于海島，新鮮的海產(chǎn)自然多樣，特別到了秋天，三點(diǎn)蟹、處女蟳、沙母、沙公，不同鮮味的螃蟹依時(shí)上市，或清蒸、或爆炒、或煮粥，各有妙處，盡在不言中。

陽(yáng)澄湖大閘蟹

因近十年多來(lái)在臺(tái)北已較易買到陽(yáng)澄湖的大閘蟹，所以秋來(lái)吃大閘蟹的習(xí)慣便一夕養(yǎng)成。為了吃其真味，我還請(qǐng)托友人自大陸帶來(lái)正宗的山西老陳醋，因覺(jué)得醬汁不對(duì)，蟹的鮮味總出不來(lái)。當(dāng)然做蘸醬的方法各有偏愛(ài)，但人往往都會(huì)追索那味蕾上初嘗的滋味，我似乎也不例外！兩湯匙醬油、兩湯匙半的水，先小火燒開(kāi)，再加一湯匙糖、大半湯匙姜蓉，一湯匙老陳醋，燒開(kāi)就好。當(dāng)把脂紅的大閘蟹拆開(kāi)，醬汁一蘸，其滋味無(wú)窮，又是一年蟹菊爭(zhēng)肥。（葉國(guó)威）