我家吃茄子，常用最簡單的方法蒸熟，再用調(diào)料拌一下就可以了。

今天稍微變個方式，把茄子半切片添進去點肉餡，就成了釀茄子，還是蒸熟，多了一道澆汁就完成了。

這樣做的蒸茄子，口感茄片軟甜肉餡鮮嫩，葷素搭配，少油健康還營養(yǎng)。

茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

茄子含豐富的維生素P，可以保護血管壁的彈性，有利于預(yù)防糖尿病引起的并發(fā)癥。

茄子的表皮當中，含有豐富的膳食纖維，可幫助控制餐后血糖的升高，起到一定的輔助作用。

糖友們記住，吃茄子的時候最好帶皮吃哦。

早餐：

1.雜糧餅，50克（面粉重量。面：小麥面、玉米面。）

2.青椒炒杏鮑菇，175克

3.五香茶蛋，57克

4.豆渣菜湯，1中碗

午餐：

1.雜糧米飯，148克（熟米飯重量。米：燕麥仁、大米。）

2.釀茄子，185克

3.萵筍炒蘑菇，172克

4.燒海鱸魚，138克（可食部分。）

5.自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

1.雜糧餅，50克（面粉重量。面：小麥面、玉米面。）

2.青椒炒肉末，137克

3.白菜炒木耳，187克

4.豆渣菜湯，1中碗

兩餐之間加水果，108克（獼猴桃、圣女果和藍莓的重量。）