• 《備急千金要方》孫思邈

味甘微寒，無毒。補虛羸，止渴。入生姜、蔥白，止小兒吐乳。補勞。

• 《食療本草》孟詵

寒?；紵犸L(fēng)人宜服之。患冷氣人不宜服之。

烏牛奶酪∶寒。主熱毒，止渴，除胸中熱。

• 《隨息居飲食譜》王孟英

甘平。功同人乳，而無飲食之毒，七情之火。善治血枯便燥，反胃噎膈。老年火盛者宜之。水牛乳良。小兒失乳者，牛羊乳皆可代也。