隸屬于美國烈酒集團(tuán)Sazerac旗下的：最后一滴裝瓶公司（Last Drop Distillers Limited，下稱：LDDL）、水牛五虎（Buffalo Trace Antique collection）、O.F.C. Vintages和Van Winkle是美國威士忌界公認(rèn)的幾個(gè)知名烈酒品牌，而其中水牛五虎、O.F.C. Vintages和Van Winkle均出自Sazerac旗下的水牛足跡酒廠（Buffalo Trace Distillery，下稱：水牛足跡）。?

近年來，全球各地越來越多的酒廠，開始熱衷于過桶、換桶及不同桶型原酒組合的玩兒桶創(chuàng)新。水牛足跡就是其中之一，而且還擁有一個(gè)獨(dú)樹一幟的玩兒桶波本威士忌系列，或者說子品牌————Old Charter（下稱：OC）。這是一個(gè)古老的美國威士忌品牌，誕生于1874年，現(xiàn)在隸屬于水牛足跡。2018年12月，水牛足跡將OC重新包裝成了一個(gè)“玩兒桶”波本威士忌系列，水牛足跡對此系列的定義為：探索使用在不同國家和地區(qū)、氣候以及土壤條件下生長的橡木，制作而成的木桶，對于威士忌風(fēng)味的影響（ “explore how barrels made from trees that grew in different countries, climates, and soil … affect the flavors of the whiskey.”）。?

OC系列首款酒名為蒙古櫟（Mongolian Oak），熟成這款酒所用的橡木桶，其木材取自于蒙古櫟，這是一種生長于東亞高原上的櫟屬落葉喬木，耐寒耐旱、對土壤要求不嚴(yán)格，是一種適應(yīng)性極強(qiáng)的樹種。官方介紹這款酒：散發(fā)出山核桃、焦糖和松木的香氣；入口之后有雪松、丁香、奶油硬糖和黑巧克力的味道；尾韻中則有黑胡椒和煙熏橡木的味道。蒙古櫟酒齡為10年，酒精度數(shù)為45% ABV。?

OC系列第二款酒于2019年06月發(fā)布，名為法國橡木（French Oak），熟成這款酒所用的橡木桶，其木材取自于法國橡木，這是一類非常常見的樹種，生長于法國，常用于熟成葡萄酒，同時(shí)在美國以外的其它國家和地區(qū)，已有酒廠應(yīng)用全新法國橡木桶來熟成威士忌。官方介紹這款酒：聞起來香草氣息豐沛，略帶杏、櫻桃和玫瑰花瓣的香氣；入口能感受到濃稠的奶油楓糖漿風(fēng)味，并帶有橡木味；尾韻持久，且巧克力和烤橡木味道很濃郁。法國橡木酒齡為12年，酒精度數(shù)為46% ABV。?

OC系列第三款酒于2019年10月發(fā)布，名為加拿大橡木（Canadian Oak），熟成這款酒所用的橡木桶，其木材取自于加拿大橡木，這種木材在加拿大也會被用來熟成威士忌，據(jù)說這種橡木比美國橡木的質(zhì)地更硬、紋理結(jié)構(gòu)更緊密，有利于威士忌長期在木桶中熟成。官方介紹這款酒：聞起來有焦糖和漿果香氣；入口能感受到香草和楓糖漿風(fēng)味；尾韻持久，且橡木、巧克力和胡椒風(fēng)味交織在一起。加拿大橡木酒齡為10年，酒精度數(shù)為46% ABV。?

OC系列第四款酒于2020年04月發(fā)布，名為栗木（Chinkapin Oak），熟成這款酒所用的橡木桶，其木材取自于美國中西部，水牛足跡對這種木材進(jìn)行了長達(dá)兩年的自然風(fēng)干，比業(yè)界平均風(fēng)干時(shí)間——三至六個(gè)月，長了很多。官方介紹這樣做，可以使得橡木桶中的風(fēng)味物質(zhì)更為豐富和復(fù)雜，并可以在熟成過程中交互到酒液中。同時(shí)官方描述這款酒：聞起來有櫻桃和留蘭香氣息，并帶有些許花香；入口能感受到新鮮香草和蜂蜜風(fēng)味，緊隨而來的還有橡木的味道；尾韻持久，且?guī)в袦貪櫟暮婵鞠懔巷L(fēng)味，以及黑巧克力味道。栗木酒齡為9年，酒精度數(shù)為46.5% ABV。

OC系列第五款酒于2023年04月發(fā)布，名為西班牙橡木（Spanish Oak），熟成這款酒所用的橡木桶，其木材取自于西班牙北部。官方介紹稱：之所以使用西班牙橡木來熟成波本威士忌，其緣由是因?yàn)樗ǔＳ米鳛檠├蛲巴考傻哪静脑?，我們希望通過實(shí)驗(yàn)得知這種木材用于熟成波本威士忌會得到何種效果。美國橡木能夠向酒液中釋放較多的香草醛，而西班牙橡木則會向酒液釋放更多的丁香油酚。這使得這款酒入口偏干、更具辛香味道以及丁香味道。其酒精度數(shù)為46% ABV，酒齡暫且未知。

上述所有酒款的容量均為750ml，官方建議零售價(jià)均為70美元，其中西班牙橡木因?yàn)閯倓偵鲜?，所以近期?yīng)會在美國各零售商處有售。所有酒款是否在美國以外地區(qū)有售，目前暫且未知。值得注意的是，OC系列既然全部為波本威士忌，那么按照美國相關(guān)法律規(guī)定，波本威士忌全部應(yīng)使用全新橡木桶進(jìn)行熟成（當(dāng)然，波本威士忌的定義要素還有很多，這里就不逐一展開介紹了），根據(jù)水牛足跡官方介紹，整個(gè)OC系列酒款確實(shí)全部使用的是全新橡木桶。不過，是否只有使用全新美國橡木桶熟成的威士忌，才能稱為波本威士忌呢？實(shí)際上，并不是。本賬號特意去查詢了美國相關(guān)法律文件，并沒有找到任何對于橡木桶木材種類的規(guī)定，只要是橡木就可以。因此，可以說，OC系列是一個(gè)完美利用了法律“漏洞”的創(chuàng)新型波本威士忌系列，就連美國自己的威士忌相關(guān)媒體也是這樣解釋的（見上圖）。同時(shí)，OC系列更是一個(gè)值得關(guān)注的、有意思的波本威士忌系列。我們將繼續(xù)關(guān)注未來動(dòng)向，如有更多資訊，將及時(shí)為大家?guī)?，關(guān)注本賬號將不會錯(cuò)過。?