和櫻桃一樣的肉你吃過(guò)嗎??？手把手教你調(diào)配全網(wǎng)最好吃的糖醋汁！酸甜開(kāi)胃又下飯的櫻桃肉！

課代表來(lái)了~UP重點(diǎn)內(nèi)容都給你總結(jié)好了~

一、食材及配料

1??400g通脊肉、3片檸檬、5g花雕酒、5g生抽醬油、1g鹽、0.5g白胡椒粉、一個(gè)蛋清、100g紅薯淀粉

2??糖醋汁

60g番茄醬、30g番茄沙司、2g鹽、40g白糖、80g清水、15g檸檬汁、5g水淀粉

二、烹飪步驟

1??將肉切成櫻桃大小，放入檸檬片用手抓勻，釋放檸檬的酸，倒入5g花雕酒、5g生抽醬油、1g鹽、0.5g白胡椒粉、一個(gè)蛋清、100g紅薯淀粉，抓勻

注意:肉上如果有小的淀粉顆粒，一定要抖掉，避免油炸時(shí)爆開(kāi)濺油

2??油溫4成熱時(shí)，將肉一個(gè)一個(gè)放入，半熟時(shí)將肉撈出，油溫六成熱時(shí)再將肉放入復(fù)炸至熟，撈出備用

3??砂鍋上火，糖醋汁倒入，待醬汁粘稠呈櫻桃色時(shí)，將肉倒入翻炒，使肉均勻裹上醬汁，出鍋，上餐桌