蔥燒豬排

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假如您的孩子不愛吃肉，那你就像我這樣子，把它做成豬排，既好吃也不會上火，做法又簡單。大家好，我是表嫂，

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第一步腌制

20塊錢的里脊肉買了兩斤，做這種豬排用里脊肉既沒有筋膜，肉質(zhì)也鮮嫩，先把它們切成一厘米左右的厚片，再用刀背輕輕的拍打豬肉的兩面，這樣做出來的豬排容易入味，更好吃，把它敲打成這個樣子的就可以了。接下來呢，開始腌制，料酒去腥增香，放入一點生抽來調(diào)味，一點點的鹽入一下底味，然后是適量的胡椒粉，再打入一個雞蛋，再來一勺玉米淀粉，然后直接攪拌均勻，腌制十分鐘。

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第二步調(diào)汁

然后用一個小碗來調(diào)個料汁，幾顆冰糖，一點料酒，再來多一點的生抽，少一點的老抽，這樣整完這個料汁就調(diào)好了。

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第三步裹粉

接下來準備一些淀粉，面粉，土豆淀粉，一米淀粉，1 : 1 : 1的比例混合，也可以用小酥肉的專用粉。然后把腌制好的豬排放在里面，沾上干粉，像這樣子就可以了。

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第四步煎炸

然后下入油鍋，用中火半煎半炸，一面煎好之后翻過來再煎另一面，兩面都煎好了之后就可以出鍋。因為是半煎半炸，所以不需要太多油，這樣也不會造成浪費，這樣做好的豬排不怕上火的話可以直接吃，味道很香。

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第五步燜煮

現(xiàn)在呢，我們來另起一鍋，放入少許的油，把姜片和蔥頭放下去炒香，炒香之后在這上面鋪上蔥葉段，然后在蔥葉段上面鋪上豬排，最后沿著鍋邊倒入提前調(diào)好的料汁，然后利用中小火蓋上鍋蓋，先燜五分鐘，一面燜好之后翻過來再燜五分鐘，兩面都燜好了，我們這個蔥燒豬排就做好了，鮮嫩多汁，咸甜的味道最受小朋友的歡迎