經(jīng)營便利店除了要考慮店址、店內(nèi)結(jié)構(gòu)布局、商品擺設(shè)、日常運營外，進貨也是一個重頭戲。通過嚴(yán)格控制，把握好商品進貨，喜柿優(yōu)便利店可以獲得可觀的利潤。

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便利店進貨應(yīng)該遵循以下幾個原則：

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一、合乎經(jīng)營業(yè)態(tài)特性原則

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便利店的經(jīng)營業(yè)態(tài)與百貨商場、超市不同。對消費者而言，便利店最大的賣點就是購買商品“便利”。

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因此，便利店商品進貨應(yīng)與便利店的其他經(jīng)營管理一樣，從為顧客提供便利出發(fā)，區(qū)別于其他零售業(yè)態(tài)的商品結(jié)構(gòu)。這是便利店商品進貨最根本的原則。

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二、合乎商品組合原則

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每一家便利店都有各自不同的經(jīng)營策略、訴求、商圈，因此每個便利店在商品的分類與組合上必須有所區(qū)別。便利店必須從各自經(jīng)營特點出發(fā)，有針對性的采購商品。

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比如：在開在學(xué)校附近的便利店，學(xué)習(xí)用品和學(xué)生喜歡的零食所占比重比較大，而開在社區(qū)的便利店，日常用品、生鮮蔬果則會多一些，這就形成了便利店商品策略上的差異性。

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三、合乎高周轉(zhuǎn)率原則

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由于便利店的賣場小，無法陳列太多商品，因此在有限的陳列空間內(nèi)，只有高周轉(zhuǎn)率的暢銷品才能增加營業(yè)額，降低庫存壓力。

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因此，便利店采購人員應(yīng)根據(jù)商圈客戶屬性、市場商品情報、市場占有率等來篩選最合適的商品，提高商品周轉(zhuǎn)次數(shù)。

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此外，為增加商品周轉(zhuǎn)率，相同或類似的功能、口味、規(guī)格商品通常只陳列1～2種，避免重復(fù)。

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四、合乎安全衛(wèi)生原則

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近幾年，經(jīng)常有不合格商品（例如蜜餞、礦泉水等）出現(xiàn)在便利店中，消費者食用后很容易造成不適，便利店的形象也會受損，所以供貨廠商的篩選務(wù)必嚴(yán)謹(jǐn)。

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便利店除備齊營業(yè)執(zhí)照及食品衛(wèi)生檢驗證明等合格文件外，還應(yīng)該檢查門店商品標(biāo)示項目（品名、含量、原料名稱、食品添加劑名稱、制造廠商名稱、地址、進口廠商名稱、地址、制造日期等）的完整性，確保采購商品的安全衛(wèi)生。

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五、合乎毛利率目標(biāo)原則

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為了獲得運營績效，通常各品類商品都會設(shè)定預(yù)期毛利率目標(biāo)，因此采購人員應(yīng)以此為依據(jù)，實現(xiàn)整體毛利率目標(biāo)。

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銷量大，采購需求大，議價能力強，成本越低，毛利就越高。此外，總部至少提供30%的特色產(chǎn)品，產(chǎn)品為當(dāng)季爆款品類。

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六、追求差異化原則

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隨著新零售的發(fā)展，便利店越開越多。面對激烈的競爭，經(jīng)營者的壓力倍增。這就需要便利店表現(xiàn)出經(jīng)營的差異性，更好的滿足顧客需求，以形成經(jīng)營優(yōu)勢。

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除了必要的暢銷品外，喜柿優(yōu)便利店更應(yīng)掌握市場動態(tài)及顧客需求，開發(fā)和引進差異化商品。提升顧客粘性，更增加了營業(yè)額。便利店商品結(jié)構(gòu)上提高鮮食產(chǎn)品的占比能大幅提高利潤額。

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鮮食具有引流屬性，可帶動店內(nèi)其他產(chǎn)品銷售，并且能提高商品連帶率，增加客單量?，F(xiàn)在很多便利店都增加了烤腸、面包、雞蛋、煮玉米等鮮食商品，在人流量較大的地區(qū)，這些鮮食可以增加營業(yè)額，提升店內(nèi)其他商品的流動性。