牛牛：你說茅臺(tái)股價(jià)這么高，是不是越來越多的人認(rèn)同喝酒？

冰海：股票我不太懂。不過我覺得，這只能說明越來越多的人認(rèn)可它的價(jià)值，甚至這和酒的價(jià)值也未必有關(guān)，而是越來越多的人僅針對(duì)這支股票達(dá)成了價(jià)值共識(shí)。我們認(rèn)不認(rèn)可這種價(jià)值沒關(guān)系，只要小部分人對(duì)這支股票形成價(jià)值共識(shí)就能支撐起它的股價(jià)。只是從科學(xué)的角度上看，喝這類白酒肯定是不好的，基本沒有疑問。

牛牛：不是說小酌怡情，還能活血嗎？

冰海：我不懂活血是什么，也不知道如何定性與測(cè)量，但我知道 2018 年在《柳葉刀》發(fā)表過一篇迄今為止可能最全面的關(guān)于酒精攝入和健康之間關(guān)系的研究。分析了 1990 - 2016 年間來自 195 個(gè)國(guó)家和地區(qū)的 694 個(gè)關(guān)于個(gè)人和人群飲酒量的數(shù)據(jù)源，以及 592 個(gè)關(guān)于酒精攝入風(fēng)險(xiǎn)的前瞻性和回顧性研究。得出的結(jié)論用人話說就是——酒精沒有安全劑量，特別是對(duì)于這種烈性酒來說，即便是一滴也有健康風(fēng)險(xiǎn)。

牛牛：不對(duì)啊，不是說“拋開劑量談毒性都是耍流氓”嗎？

冰海：那是一個(gè)口號(hào)，是讓我們重視那些與劑量有關(guān)的毒性。比如你喝水無毒無害，喝多了卻還是有水中毒的風(fēng)險(xiǎn)。但是有些毒性是風(fēng)險(xiǎn)性質(zhì)的，與劑量無關(guān)。比如你喝一口恒河水就增加了一口感染病菌的風(fēng)險(xiǎn)，不會(huì)因?yàn)槟阒惠p輕抿一口它就是無害的。酒精，檳榔，煙草這類都是安全劑量為 0 的，一口就是一口的風(fēng)險(xiǎn)。

牛牛：那你這么說也不對(duì)，好多人每天一小杯，活得好好的還挺快活呢。

冰海：要正確認(rèn)知風(fēng)險(xiǎn)啊。所謂風(fēng)險(xiǎn)，不是指你喝了一定會(huì)怎么樣。即便你每天都喝一大杯，也未必就會(huì)怎么樣，只是風(fēng)險(xiǎn)高一些。

牛牛：那你的意思是，必須滴酒不沾咯？很多場(chǎng)合，我們不可能避開喝酒啊。

冰海：這你就又誤解了。類似的科學(xué)結(jié)論，只是在提示風(fēng)險(xiǎn)，并不是要教我們做事。只要個(gè)人愿意，他也完全可以在認(rèn)知風(fēng)險(xiǎn)的情況下選擇承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，繼續(xù)喝酒。

牛牛：既然喝不喝你都同意，那你在這兒說什么呢？

冰海：因?yàn)槲也煌獾氖?，部分人由于自己想喝，所以不承認(rèn)風(fēng)險(xiǎn)的存在。在我看來這兩件事是需要分開看的。

牛牛：這么說，如果有一部分人一聽到有風(fēng)險(xiǎn)就不顧一切地拒絕，這你也是不同意的？

冰海：可以這么說。因?yàn)槌姓J(rèn)科學(xué)上的風(fēng)險(xiǎn)是一碼事，但生活的確不只有科學(xué)這一個(gè)維度。如果你每天出門上班，那就有風(fēng)險(xiǎn)。說不定哪天二樓砸下來個(gè)花瓶，就會(huì)把你砸著。你不出門或者不每天都出門，那肯定能降低這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)。

牛牛：但不上班的話，會(huì)沒工資拿啊。

冰海：即便有社保發(fā)給你，不至于讓你餓死，你也得去上班啊，因?yàn)槟阒郎习嗟氖找娲笥诳赡艿娘L(fēng)險(xiǎn)。那么同樣的道理，如果有人為了談生意，不得已喝一點(diǎn)酒，承受一定的風(fēng)險(xiǎn)，這是他的個(gè)人選擇，和科學(xué)沒有關(guān)系。他不必為此就否定這個(gè)科學(xué)結(jié)論。反過來即便同意這個(gè)科學(xué)結(jié)論，也不必非要遵守照著做。

牛牛：哦，明白了，就是把科學(xué)結(jié)論和人文規(guī)范分開看。

冰海：對(duì)，即便我不認(rèn)同一些酒桌文化，但它是社會(huì)現(xiàn)實(shí)，我們就得承認(rèn)這個(gè)現(xiàn)實(shí)的存在。而如果要舉著科學(xué)這面大旗一味和它對(duì)著干是沒有意義的。

牛牛：怎么你說著說著又覺得你是支持別人喝酒了？

冰海：我支持的是一種客觀理性的態(tài)度。酒一滴也有害，這是一個(gè)客觀可驗(yàn)證的現(xiàn)象或者說事實(shí)。喝酒能提高某些商務(wù)洽談成功的概率，這也是一個(gè)客觀可驗(yàn)證的事實(shí)。這些現(xiàn)象不以我個(gè)人的好惡為轉(zhuǎn)移。所以事實(shí)沒有對(duì)錯(cuò)之分，事實(shí)也沒什么可討論的，有的只是驗(yàn)證它是否存在。