現(xiàn)代都市快節(jié)奏的生活為新零售提供了發(fā)展機(jī)會，其中以社區(qū)生鮮發(fā)展尤為迅速。社區(qū)生鮮超市一般開在小區(qū)周邊，不僅產(chǎn)品品類豐富，能滿足日常生活所需，且營業(yè)時間較長，即便是下班晚的工作黨也能在社區(qū)生鮮超市買到食材。

近些年，社區(qū)生鮮超市大量涌現(xiàn)，不僅有知名品牌加速布局，還有一些無名小店的加入，致使競爭白熱化。

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在競爭激烈的社區(qū)生鮮賽道，想要突出重圍勢必要持續(xù)不斷滿足消費(fèi)者需求，吸引消費(fèi)者才能盈利，實(shí)現(xiàn)自身的發(fā)展壯大。當(dāng)前消費(fèi)者在采買生鮮時最關(guān)注的莫過于新鮮的品質(zhì)，以及便捷的采買，這也成為了各大生鮮品牌發(fā)力的方向。

以11年開店3000余家的錢大媽為例，錢大媽提出的“不賣隔夜肉”理念可謂是實(shí)現(xiàn)了對新鮮的極致追求。錢大媽倡導(dǎo)產(chǎn)品“日清”，為此各地加盟店每晚?7 點(diǎn)開始打 9 折，每隔半小時降低一折，直至晚上11點(diǎn)半全場免費(fèi)派送。通過“定時打折”的清貨方式，錢大媽不讓隔夜產(chǎn)品上市，將新鮮具象化，極大地滿足了消費(fèi)者對新鮮食材的需求。一般來講，追求品質(zhì)、對價格相對不敏感的消費(fèi)者一般都能在晚上七點(diǎn)前完成消費(fèi)；而對價格相對比較敏感的消費(fèi)者則可以在七點(diǎn)以后采買到更高性價比的食材?？梢哉f，產(chǎn)品“日清”和“定時打折”讓錢大媽實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)群體的多維度覆蓋，持續(xù)穩(wěn)定的客流則是加盟店盈利的有力保障。

而在便捷采買上，錢大媽更是明確了“家門口的菜市場”的品牌定位，把店開進(jìn)社區(qū)，在地理位置上便先聲奪人。與此同時，錢大媽還開通了線上商城，線上商城不僅上市的產(chǎn)品品類十分豐富，且還全面貫徹“不賣隔夜肉”的品牌理念，商品品質(zhì)有保證。而配送上，錢大媽線上商城也支持到店自提和上門送貨。上門送貨讓消費(fèi)者足不出戶享受新鮮食材；消費(fèi)者在到店自提時也可能進(jìn)一步選購新鮮食材，再度刺激消費(fèi)。

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從“不賣隔夜肉”理念實(shí)現(xiàn)對品質(zhì)的追求，再到線上商城提供的便捷采買，錢大媽都對消費(fèi)者的需求和習(xí)慣進(jìn)行了深入研究。正是由于深入研究消費(fèi)者的需求和習(xí)慣，錢大媽得到了快速的規(guī)模成長，能夠進(jìn)一步服務(wù)更多社區(qū)和消費(fèi)人群。