老爹圣代店豪華版食材科普——頂部糖漿篇
(食材科普系列圖片來源于游戲截圖及網(wǎng)絡(luò),文字主要來源于維基百科,侵權(quán)即刪)

1、藍莓糖漿(Blueberry Topping)
游戲開始時出現(xiàn)的糖漿之一。

2、巧克力糖漿(Chocolate Topping)
游戲開始時出現(xiàn)的糖漿之一。

3、草莓糖漿(Strawberry Topping)
游戲開始時出現(xiàn)的糖漿之一。

4、白巧克力糖漿(White Chocolate Topping)
游戲開始時出現(xiàn)的糖漿之一。

5、糖漬李子糖漿(Sugarplum Topping)
游戲2級時由猶他(Utah)解鎖。

Sugar plum最初是一種圓形或橢圓形的硬糖。名稱中的“李子”并不一定是李子,通常指的是體積小、球形或橢圓形的水果。傳統(tǒng)的Sugar plum通常不含水果,而是硬化的糖球。這些糖球通常包裹著種子、堅果或香料。
Sugar plum最早出現(xiàn)在 1403 年英格蘭亨利四世婚宴菜單中,到了 16 世紀,Sugar plum 一詞可以泛指各種甜而圓的東西。在這一時期,Sugar plum通常是用未成熟的水果制成的,通常還帶有果核,因為成熟的水果更難用于制作糖果。
Sugar plum這個詞在17世紀開始廣泛使用。在那個時候,給水果加上一層又一層的糖,使其外殼變得堅硬,這是一個緩慢而又復(fù)雜的過程。在工業(yè)革命和機械化之前,制作過程通常需要幾天的時間,因此Sugar plum在很大程度上是一種奢侈品。
到 19 世紀中葉,隨著第二次工業(yè)革命的發(fā)展Sugar plum進一步得到推廣。工廠開始大規(guī)模生產(chǎn)糖果。“Sugar plum”一詞隨后被進一步擴展,涵蓋幾乎所有種類的糖果。因此,這個名字指的是世界上任何甜蜜和美妙的事物。它同時也作為一個文化符號出現(xiàn)在各種作品中,比如柴可夫斯基《胡桃夾子》中的Sugar plum仙子。
Sugar plum在21世紀的另一種做法是將干果、杏仁、蜂蜜和香料種子(八角、小茴香、香菜、豆蔻等)混合在一起,做成球狀,然后涂上糖或椰絲。


6、夏日潘趣糖漿(Luau Punch Topping)
游戲4級時由內(nèi)華達(Nevada)解鎖。

潘趣酒(Punch)指的是種類繁多的一類飲料,它可以含酒精也可以不含酒精,通常含有水果或果汁。這種飲料是在17世紀末由東印度公司的員工從印度次大陸傳入英國的。它通常裝在又大又寬的碗里出現(xiàn)在聚會上。
潘趣酒的英文名稱“Punch”是來自印度拜火教徒的外來語,本名是“panj”(北印度語:pā?c ????),意指“五”。由五種不同成分做成,即:酒精、糖、青檸汁或檸檬汁、水和香料。一些人認為這個詞起源于英語puncheon ,這個詞指的是在船上運輸酒精的特定大小的桶的體積。
根據(jù)老爹烤派店/To Go!中的同名特餐配方來看,老爹家的潘趣酒主要成分應(yīng)該是藍莓、青檸和菠蘿。




7、奶油糖果糖漿(Butterscotch Topping)
游戲16級時由庫珀(Cooper)解鎖。

“Butterscotch”是一種奶油糖果,主要成分有紅糖和黃油,其他成分包括玉米糖漿、奶油、香草和鹽。最早的食譜起源于 19 世紀中葉的約克郡。奶油糖果類似于太妃糖(toffee),但它的口感和質(zhì)地明顯比太妃糖柔軟。
由這種糖果制成的糖漿多用于冰激凌(特別是圣代)的打頂。


8、泡泡果糖漿(Pawpaw Topping)
游戲20級時由奧斯汀(Austin)解鎖。

泡泡果(學(xué)名:Asimina triloba)又名巴婆果,皆音譯自其英文名稱“pawpaw”。
在美國東海岸和中西部,都可以找到泡泡果,它的味道經(jīng)常被描述為香蕉和芒果的結(jié)合,有些人則說像是菠蘿和牛油果的結(jié)合。通常生吃,但也用于制作冰淇淋和烘焙甜點。這種意想不到的熱帶風(fēng)味使它們深受廚師們的喜愛,應(yīng)用在甜或咸的菜式中。
泡泡果有綠色外皮,也可能呈現(xiàn)近乎金黃色。它的形狀像芒果(有些品種則是圓形或淚滴形),重量從四分之一磅到一磅;果肉質(zhì)感類似于卡仕達醬,內(nèi)部還有籽。八月中旬開始直到十月份是成熟月份。

9、墨西哥青檸糖漿(Key Lime Topping)
游戲46級時由喬治托(Georgito)解鎖。

墨西哥青檸(Key Lime)又稱作墨西哥萊檬,是一種原產(chǎn)于東南亞熱帶地區(qū)的柑橘雜交種。它最常用于制作青檸派(Key Lime Pie),由墨西哥青檸汁、蛋黃和大量煉乳為主要原料做成的甜點,起源于美國佛羅里達州。
餡料只需混合原料而無需烹飪,蛋黃和煉乳的蛋白質(zhì)以及酸性酸橙汁會凝結(jié),無需烘烤即可使混合物變稠。因此該食譜深受烘焙小白的歡迎。

10、樺木啤酒糖漿(Birch Beer Topping)
游戲60級時由福迪尼(Foodini)解鎖。

樺木啤酒(Birch Beer)是一種由草藥提取物和樺樹皮制成的碳酸軟飲料。它最初是由橡樹和松樹皮(有時混合)的提取物制成的。目前市面上已經(jīng)擁有幾十個品牌的樺木啤酒。至少從 17 世紀開始,人們就開始用白樺樹汁發(fā)酵的酒精制作白樺啤酒,最早的食譜來自 1676 年。
樺木啤酒的配方中不可缺少的基本原料是樺木汁。大多數(shù)配方都會使用一些發(fā)酵工藝,但飲料中的酒精含量取決于品牌。其他常見的配料包括糖、肉桂、香草豆和水。通常自制的樺木啤酒還包括蜂蜜和麥芽。
樺樹汁同樣可以制作成樺木糖漿(Birch syrup),一種有著絲滑口感和礦物質(zhì)味道的糖漿,其生產(chǎn)方法與楓糖漿大致相同。但是,它很少用于松餅或華夫餅。更多的時候它被用作調(diào)味汁、蛋糕釉面和豬肉或三文魚菜肴的配料,也被用于冰淇淋、啤酒、葡萄酒和軟飲料中。
樺木糖漿從樹液中濃縮而成,含糖量約為 0.5-2%,具體取決于樺樹的種類、位置、天氣和季節(jié)。成品糖漿的含糖量為 66% 或更高,可歸類為糖漿。白樺樹液糖約含 42-54% 的果糖和 45% 的葡萄糖,還有少量的蔗糖和微量的半乳糖。樺木糖漿的味道獨特、具有富含礦物質(zhì)的焦糖味,以及淡淡的辛辣味。雖然樺木糖漿的含糖量與楓糖漿相同,但它的顏色更深,質(zhì)地更復(fù)雜。
大多數(shù)糖漿產(chǎn)自俄羅斯、阿拉斯加和加拿大的樺樹聚集區(qū),制作樺木糖漿比制作楓糖漿更難,生產(chǎn)一升糖漿需要大約 100-150 升樹液——是楓糖漿所需樹液的兩倍多,因此它的價格也比楓糖漿高出五倍之多。


11、芒果糖漿(Mango Topping)
游戲61級時由印蒂可(Indigo)解鎖。
