各位網(wǎng)友大家好!這里是海牧牛坊，每天教大家用簡(jiǎn)單的食材做出美味的食物。今天分享的是牛腩火鍋

　　海牧牛坊——來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下的國(guó)有品牌，是一家牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈，牛、羊肉質(zhì)量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個(gè)月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品種，生長(zhǎng)在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被譽(yù)為“中亞濕島”，是畜牧業(yè)發(fā)展的天堂，草原上陽(yáng)光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪低，口感獨(dú)特。

　　購(gòu)買地址：京東官方旗艦店(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　#小程序://京東購(gòu)物/pdh9H6RM7t8yqOB

　　不會(huì)做牛腩的朋友，一定要好好學(xué)習(xí)再動(dòng)手，否則好好的牛腩就白白被你糟蹋了，浪費(fèi)了太可惜了。今天，就把牛腩火鍋的做法分享給大家，超簡(jiǎn)單，超好吃!廚房小白也可以輕松上手

　　需要的材料：牛腩(適量)八角(適量)白蔻(適量)、桂皮、香葉(適量)生姜、干辣椒(適量)、鹽(適量)火鍋底料(適量)

　　把上面需要的材料準(zhǔn)備好后，我們就可以正式開始制作了

　　制作前需了解的信息：

　　一、牛腩怎么選?：

　　一般去菜市場(chǎng)買牛肉的時(shí)候，都會(huì)聽到賣肉的說：這塊肉怎么怎么好的話，其實(shí)大家千萬不要被忽悠，相信大家都知道“王婆賣瓜”的故事，只要記住3句話，牛肉不沾手就不要了，有肉顏色不鮮紅的不要，太軟的牛肉也不要。

　　二、牛肉怎么切?：

　　無論你是做什么樣的牛肉，都需要記得牛肉一定要頂著絲切，否則影響口感不說，估計(jì)牙不好的還會(huì)塞牙縫，所以在下刀之前，一定先要認(rèn)準(zhǔn)牛腩的紋路。

　　制作步驟：

　　步驟一：首先，入鍋加水，先將切好的牛腩入鍋。焯水時(shí)一定要記得冷水入鍋，只有冷水慢慢加熱，才能徹底煮出牛肉中的血水。

　　步驟二：一般煮牛肉只需3到5分鐘就能完全煮透，顏色變白就能露出來了，然后用冷水沖洗，主要是把表面的血沫去掉。

　　步驟三：接著凈鍋加菜油，先下八角，白蔻，桂皮，香葉，姜片爆香。

　　步驟四：香料炒好后，再把之前鹵好的牛肉放進(jìn)去。鍋里稍微炒一下牛肉，把水汽炒干，可以加點(diǎn)干辣椒食鹽，再放一點(diǎn)火鍋底料，大家可以選擇自己喜歡的口味，比如：麻辣，酸辣，可能很多人對(duì)火鍋的底料比較排斥。其實(shí)，在家里用火鍋醬料做飯很方便。

　　步驟五：再將適量純凈水倒入鍋中，只需沒過牛腩，然后大火煮開即可。

　　步驟六：這里我選擇的是高壓鍋，因?yàn)楦邏旱呐ｋ畋容^軟，吃起來比較爛。如果放在砂鍋里燉，可能會(huì)出現(xiàn)比較塞牙、肉質(zhì)比較柴的情況，當(dāng)然大家還是要根據(jù)自己的實(shí)際情況來使用。

　　步驟七：牛腩一般都是放在高壓鍋里面，大概只需要壓17到20分鐘就可以了。壓好后，可以放一點(diǎn)配菜在小火鍋底下墊底。再把牛腩連湯一起倒進(jìn)鍋里。記住一點(diǎn)，出鍋前牛腩需要選出里面的干辣椒和香料不要。

　　tips：

　　1.在切牛肉的時(shí)候，需要把牛肉頂起來切。

　　2.焯水時(shí)一定要記得清洗血沫。

　　3.盡量選擇高壓鍋。因?yàn)楦邏旱腻伈粌H省時(shí)間，而且壓出來的牛腩口感也比較好。

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　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下的國(guó)有品牌，是一家牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈，牛、羊肉質(zhì)量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個(gè)月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品種，生長(zhǎng)在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被譽(yù)為“中亞濕島”，是畜牧業(yè)發(fā)展的天堂，草原上陽(yáng)光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪低，口感獨(dú)特。