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做法：

1、準(zhǔn)備三只阿根廷紅蝦，用煎刀煎去蝦腳、蝦須。把蝦頭擰下去，同時(shí)拉出蝦線。剝?nèi)ノr殼，把蝦仁從中間破開，一分為二。

2、蝦仁的調(diào)味：放少許胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖攪拌均勻，然后放少許生粉，幾滴米酒，最后加入少許花生油，腌制十分鐘。

3、取出四個(gè)雞蛋，打散后加入少許胡椒粉、鹽、糖調(diào)味。充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅靡粋€(gè)勺把蛋液表面的氣泡取出。

4、熱鍋，放入適量的花生油，倒入腌制好的蝦仁把它煎至7成熟后出鍋。

5、把鍋洗凈，熱鍋后放油。轉(zhuǎn)小火，并倒入蛋液和煎好的蝦仁。用轉(zhuǎn)鏟的方式把蛋液炒至凝固即可出鍋。