原料：

京都腩排300克、鮮橙肉150克、黃捲菜10克、新鮮無(wú)花果6克、芙蓉金棗5克。

調(diào)料：

蒜頭5克、小乾蔥5克、細(xì)砂糖20克、香檳酒200克、炸姜絲20克、黑糖40克、金桔果油80克、蠔油8克。

香料：

月桂葉2克、沙姜粉1克、五香粉1克。

制作：

1、混合小干蔥、蒜頭、鮮橙肉、月桂葉和所有干香料絞碎后打勻，放入腩排中，腩排事先腌制過(guò)夜；

2、混合香檳、金橘果油和黑糖，小火加熱至黑糖完全熔化待用；

3、蒸腩排20分鐘后放入油中油炸直到腩排色澤金黃；

4、將腩排取出放入香檳醬中，小火燜煮至醬料均勻包裹腩排即可；

5、腩排放在盤子上，裝飾芙蓉金棗，新鮮五花果，黃捲菜，炸姜絲即可。