原料：里脊肉適量、芥蘭適量、淀粉適量、蔥適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。

做法步驟：1.里脊肉切片，加鹽、料酒、生抽、水淀粉拌勻腌制10分鐘。2.芥蘭去皮清洗，小蔥洗凈。3.芥蘭切片，小蔥切段。4.鍋中放油燒熱，放入肉片滑炒變色盛出。5.鍋中另放油，放入芥蘭炒熟。6.合入炒好的肉片和蔥段。7.加鹽調(diào)味炒勻。8.芥蘭口感爽而不硬、脆而不韌，加了肉片炒更美味。