我回泰州，朋友華邀請我在江邊吃美食，他是深諳美食的行家，每次都給我驚喜。這一次也不例外，依然很家常，咸肉蒸飯。咸肉薄如蟬翼，燈光下透著紅白相間的瑪瑙光澤，米飯是新鮮的稻米，蒸得恰到好處。我一口氣吃完一碗，連肉帶米飯，連聲夸：夠味，夠味。

記得上一次他的創(chuàng)意是魚泡（書面寫為“魚鰾”）花生，好吃至極，我著文《魚鰾花生》發(fā)表之后，很多朋友都想嘗嘗這道美味，我說，那得提前備料，一條魚只有一個魚泡，一盤魚泡花生怎么也要十根，雖然魚泡不值錢，但不是說有就有的。當然，到里下河去，就方便多了。

席間，我對咸肉蒸飯贊不絕口，華說起當年上中學的往事，他中學有個年齡比他大的大哥，處處都護著他。那年頭，吃肉是極奢侈的一件事，能吃到米飯已經是大餐了，更多的時候是喝麥片粥，粥里加點大米，能吃到一塊米塊，那個香啊。華的大哥告訴他，打粥的時候要將飯勺沉入鍋底，輕輕移，慢慢提，能撈到大家伙。這個大哥對華特別友好，每次撈到米塊，都與華分享。有一次，打完粥，他向華努努嘴，示意他食堂外去。華捧著粥碗，跟隨他來到食堂外。他神秘地對華說，今天撈到“大魚”了，分你一半。原來大哥怕在食堂引起同學們的公憤，悄悄來到外邊和華分享他的超級大米塊。

華也很興奮，期待超級大米塊的出現(xiàn)。大哥用筷子謹慎地將能照得見日月的稀粥里攪了攪，然后夾上來，但這次撈上來的不是米塊，而是一塊抹布。大哥很失望，說，這些廚師太馬虎了。華忍不住噗嗤一聲笑了，大哥也跟著笑了。我和華說，今天我們不僅有米塊，還有肉吃，就這點來說，比從前幸福。

前一陣，我和高中同學姚相聚。姚外號大個子，一米八五，當年在籃球隊當中鋒，我是控衛(wèi)，我們經常在空中連線，累累有好戰(zhàn)績。姚同學個子大，飯量也大，經常吃不飽。當時我父親在供銷社工作，比農家子弟的生活要稍好些，他偶爾也來我家贈飯，但他太能吃，一次能吃一鍋飯，我們就有點敬而遠之了，畢竟大家糧食都有限。相聚的時候，大家不免“憶苦思甜”。

人之食性，逾時空也。（王干）