過年之前，大家都早囤酒，一部分是家里用，方便自己喝，也方便招待客人，一部分是走親訪友的時(shí)候，用來送禮。

過完年，家中有時(shí)候會(huì)有剩余的酒，一部分是自己買的沒喝完，一部分是人情來往中收到的，這些酒一時(shí)半會(huì)喝不完，只能存起來。

存酒看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，但也有很多講究，否則也不會(huì)每年都有人把酒存壞了。怎么樣存酒才能越存越香呢？記住下面這3個(gè)小妙招。

第一：不存低度白酒

存酒之前，一定要先檢查酒的度數(shù)，酒的度數(shù)不能低，一般要在50度以上。度數(shù)高一點(diǎn)的白酒，經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，如果白酒的度數(shù)太低，時(shí)間一久，酒會(huì)變質(zhì)，變得寡淡，口感上不如存之前。

這是因?yàn)榈投劝拙?，酒精含量低，存放時(shí)間長(zhǎng)了，白酒的度數(shù)也會(huì)隨之降低，當(dāng)酒精的度數(shù)低到一定程度時(shí)，酒對(duì)細(xì)菌的抑制作用會(huì)降低，因此白酒會(huì)發(fā)生變質(zhì)。所以，如果說家中有38度，42度的低度白酒，可以盡快喝掉。

第二：要存純糧食酒

純糧食酒是現(xiàn)在很多酒友飲酒的標(biāo)準(zhǔn)，純糧食酒字面意思，就是采用純糧食釀制的白酒，原料只有糧食和水，不含一滴添加劑。

純糧食釀制的白酒，酒中的物質(zhì)除了水和乙醇，還有，還有2%左右的微量成分，主要的成分包括酯類、酸類、醇類、醛類。

其中酯類物質(zhì)會(huì)增加酒香和風(fēng)味，存放時(shí)間越久，酯類物質(zhì)也會(huì)越多，酒會(huì)變得更加香醇。如果酒是采用食用酒精和食用香精勾兌成的，則這些呈香物質(zhì)不一樣。

第三：存酒的環(huán)境

存酒不能隨便找個(gè)陰暗的角落存，也不要隨便放在地下室，存酒的環(huán)境要符合通風(fēng)、干燥、避免陽光直射。

反之，如果環(huán)境潮濕，不通風(fēng)，也會(huì)影響酒體的老熟，進(jìn)而影響酒質(zhì)如果藏酒的地方經(jīng)常被曬到太陽，也容易造成跑酒。

總而言之，存酒看似輕松，實(shí)則不輕松，除了以上這幾點(diǎn)，存酒過程中，還要注意檢查酒的密封性謹(jǐn)防跑酒，也不要隨意挪動(dòng)白酒，頻繁挪動(dòng)也會(huì)影響酒體成熟，達(dá)不到存酒的目的。

過完年，家中如果剩余醬香型白酒，是最適合收藏的，醬香酒釀造工藝特殊，能達(dá)到越陳越香的境界，以國(guó)康1935為例。

國(guó)康1935就是一款正宗的醬香型白酒，產(chǎn)自貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)，這款酒以當(dāng)?shù)靥赜械募t纓子高粱為原料，這種高粱的一大特點(diǎn)就是單寧和淀粉含量高，很適合釀制醬香酒。

釀酒的工藝是傳統(tǒng)的坤沙工藝，原料需要經(jīng)過9次蒸煮，8次發(fā)酵，分兩次投糧，取酒分7次取，工序繁雜，釀酒周期長(zhǎng)，需要一年的時(shí)間，此后還要窖藏5年以上。

這款酒醬香濃郁，口感醇厚，喝著有層次，回味悠長(zhǎng)。如果家中剩余類似的醬香酒，可以好好收藏，一段時(shí)間之后，會(huì)更加香醇。

結(jié)語：過完年之后，喝不完的酒怎么囤？記好這幾個(gè)存酒小妙招，越藏越香。以上就是文章的全部?jī)?nèi)容，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言。