熱? ? 熱? ? 熱? 高溫預警！

最近的新疆人，真的生活在滾滾熱浪中

今天很熱，明天很熱，后天更熱！

每天叫醒你的不是鬧鐘

不是夢想

而是高溫?。?！

老話說“早端午涼颼颼，晚端午熱死?！?/p>

這不，今年的端午節(jié)趕上“晚端午”了

熱的不要不要的

天再熱，咱也得過節(jié)呀~

吃粽子得提上日程了！

▲圖片來源：小紅書@來了新疆不想走

什么？天熱沒胃口？

帶有新疆風味的酸奶粽子了解一下！

▲圖片來源：小紅書@是至今誒

不想吃太甜膩的粽子？

甜美軟糯的白粽可以吧！

▲動圖來源：bilibili

口感不夠豐富？

那抹上一層厚厚的新疆老酸奶！

▲動圖來源：bilibili

再淋上稠厚甜膩的杏子醬

這誰能拒絕得了呢？

有食欲了沒？咽口水了沒？

▲動圖來源：bilibili

當新疆人過端午，連粽子都這么歹勁！

冰涼醇厚，酸甜交融

既能吃到甜美軟糯的白粽

又能嘗到新疆老酸奶的酸爽

如果你第一次嘗到酸奶粽子

一定會發(fā)出這樣的感嘆：

這玩意兒到底是誰研究出來的?。。。?/span>

▲圖片來源：VCG.COM

從前，我膚淺地認為：吃粽子只是在五月初五這一天，沒想到在新疆，將粽子和酸奶搭配，開發(fā)出了一道清涼的美食，這意想不到的cp，竟是直沖天靈蓋的好吃！關(guān)鍵是這么攢勁的東西，新疆人一年四季都可以吃到！

剝開粽葉，把煮好并晾涼的糯米白粽用勺子壓出淺槽，抹上一層濃稠的老酸奶，再根據(jù)個人喜好，淋上無花果醬、杏醬、玫瑰花醬、蘋果醬、山楂醬……你能想到的新疆水果，都能被制作成果醬，淋在粽子上。

▲圖片來源：小紅書@來了新疆不想走

入口是酸奶的綿密，酸酸的、涼涼的，緊接著是果醬的甜潤，粉沙質(zhì)感、甜甜的，最后是粽子的軟糯，綿綿的、糯糯的。

▲圖片來源：小紅書@itis柯基

炎熱的夏日，坐在街頭要一份酸奶粽子，清涼的酸奶和糖稀包裹著的糯米，入口清涼，暑意瞬間退散，酸奶和糖稀有助于消化，好吃又健康。

▲圖片來源：小紅書@林穌斯-

不是所有的 “酸奶+粽子”都是酸奶粽子。

看似尋常又簡單的食材，在家卻很難“復刻”，這是只有在新疆才會有的味道。

酸奶和果醬是酸奶粽子的靈魂所在。

新疆當?shù)氐乃崮淘鲜莵碜孕陆蟛菰膬?yōu)質(zhì)奶源，用料更加純粹，高溫發(fā)酵后的老酸奶更加酸爽，口味綿密回味悠長。

果醬經(jīng)過高溫烘烤，仍然保持鮮果獨有的天然風味，醬體充盈有流動感，香甜可口，加上新疆地區(qū)陽光充足，日照時間長，晝夜溫差大，非常有利于果實中糖分和有機物的形成和積累。

草莓醬香甜、藍莓醬淡甜、櫻桃醬濃香、桑葚醬酸甜、秋梨醬清甜……每次選果醬的環(huán)節(jié)真的讓人發(fā)愁！

杏子醬

▲圖片來源：VCG.COM

要論顏色和出眾的香味，首推杏子醬。

民間常說：“端午吃個杏，到老沒有病”。

杏子的果肉含糖量高，酸甜也恰到好處，吃起來也是酸甜可口，可以給炎熱的夏季帶來一絲清新的味道。

馬林醬（樹莓）

▲圖片來源：VCG.COM

新疆當?shù)厝税褬漭Q為“馬林”。

馬林具有抗衰老的特殊功效，含有的水楊酸（被稱為“天然阿斯匹林”）廣泛用于鎮(zhèn)痛解熱、抗血凝，能有效預防血栓，是治療感冒、流感、咽喉炎的良好“藥物”。

無花果醬

▲圖片來源：VCG.COM

無花果氣味芳香，鮮果入口，甜而不膩，因此新疆本地人稱它為樹上的“糖包子”。

無花果不僅味道甘甜可口，還有一定的藥用價值，具有增強消化、預防心血管疾病、延緩衰老等作用。

桑葚醬

▲圖片來源：VCG.COM

新疆的氣候干旱，晝夜溫差大，成熟的桑葚酸甜適口，品質(zhì)優(yōu)良，其中以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

▲圖片來源：小紅書@芋泥酥酥

一份濃郁香甜的酸奶粽子，吃的不僅是粽子，更是對佳節(jié)的儀式感和對開啟下半年的美好祈愿！

祝愿大家“粽”有安康幸福相伴！

注：酸奶粽子再好吃也要適度食用，不能貪吃喔~

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本文由“我從新疆來”原創(chuàng)，歡迎關(guān)注，帶你了解熟悉而又陌生的新疆！