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在40℃的高溫天氣,新疆人是怎么過端午的?

2023-06-22 13:29 作者:我從新疆來官方號  | 我要投稿


熱? ? 熱? ? 熱? 高溫預警!


最近的新疆人,真的生活在滾滾熱浪中

今天很熱,明天很熱,后天更熱!

每天叫醒你的不是鬧鐘

不是夢想

而是高溫?。?!


老話說“早端午涼颼颼,晚端午熱死?!?/p>

這不,今年的端午節(jié)趕上“晚端午”了

熱的不要不要的

天再熱,咱也得過節(jié)呀~

吃粽子得提上日程了!


▲圖片來源:小紅書@來了新疆不想走

什么?天熱沒胃口?

帶有新疆風味的酸奶粽子了解一下!


▲圖片來源:小紅書@是至今誒

不想吃太甜膩的粽子?

甜美軟糯的白粽可以吧!


▲動圖來源:bilibili

口感不夠豐富?

那抹上一層厚厚的新疆老酸奶!



▲動圖來源:bilibili

再淋上稠厚甜膩的杏子醬

這誰能拒絕得了呢?

有食欲了沒?咽口水了沒?


▲動圖來源:bilibili

當新疆人過端午,連粽子都這么歹勁!

冰涼醇厚,酸甜交融

既能吃到甜美軟糯的白粽

又能嘗到新疆老酸奶的酸爽

如果你第一次嘗到酸奶粽子

一定會發(fā)出這樣的感嘆:

這玩意兒到底是誰研究出來的?。。。?/span>


▲圖片來源:VCG.COM

從前,我膚淺地認為:吃粽子只是在五月初五這一天,沒想到在新疆,將粽子和酸奶搭配,開發(fā)出了一道清涼的美食,這意想不到的cp,竟是直沖天靈蓋的好吃!關(guān)鍵是這么攢勁的東西,新疆人一年四季都可以吃到!

剝開粽葉,把煮好并晾涼的糯米白粽用勺子壓出淺槽,抹上一層濃稠的老酸奶,再根據(jù)個人喜好,淋上無花果醬、杏醬、玫瑰花醬、蘋果醬、山楂醬……你能想到的新疆水果,都能被制作成果醬,淋在粽子上。


▲圖片來源:小紅書@來了新疆不想走

入口是酸奶的綿密,酸酸的、涼涼的,緊接著是果醬的甜潤,粉沙質(zhì)感、甜甜的,最后是粽子的軟糯,綿綿的、糯糯的。


▲圖片來源:小紅書@itis柯基

炎熱的夏日,坐在街頭要一份酸奶粽子,清涼的酸奶和糖稀包裹著的糯米,入口清涼,暑意瞬間退散,酸奶和糖稀有助于消化,好吃又健康。


▲圖片來源:小紅書@林穌斯-

不是所有的 “酸奶+粽子”都是酸奶粽子。

看似尋常又簡單的食材,在家卻很難“復刻”,這是只有在新疆才會有的味道。

酸奶和果醬是酸奶粽子的靈魂所在。

新疆當?shù)氐乃崮淘鲜莵碜孕陆蟛菰膬?yōu)質(zhì)奶源,用料更加純粹,高溫發(fā)酵后的老酸奶更加酸爽,口味綿密回味悠長。

果醬經(jīng)過高溫烘烤,仍然保持鮮果獨有的天然風味,醬體充盈有流動感,香甜可口,加上新疆地區(qū)陽光充足,日照時間長,晝夜溫差大,非常有利于果實中糖分和有機物的形成和積累。

草莓醬香甜、藍莓醬淡甜、櫻桃醬濃香、桑葚醬酸甜、秋梨醬清甜……每次選果醬的環(huán)節(jié)真的讓人發(fā)愁!



杏子醬



▲圖片來源:VCG.COM

要論顏色和出眾的香味,首推杏子醬。

民間常說:“端午吃個杏,到老沒有病”。

杏子的果肉含糖量高,酸甜也恰到好處,吃起來也是酸甜可口,可以給炎熱的夏季帶來一絲清新的味道。



馬林醬(樹莓)



▲圖片來源:VCG.COM

新疆當?shù)厝税褬漭Q為“馬林”。

馬林具有抗衰老的特殊功效,含有的水楊酸(被稱為“天然阿斯匹林”)廣泛用于鎮(zhèn)痛解熱、抗血凝,能有效預防血栓,是治療感冒、流感、咽喉炎的良好“藥物”。



無花果醬



▲圖片來源:VCG.COM

無花果氣味芳香,鮮果入口,甜而不膩,因此新疆本地人稱它為樹上的“糖包子”。

無花果不僅味道甘甜可口,還有一定的藥用價值,具有增強消化、預防心血管疾病、延緩衰老等作用。



桑葚醬



▲圖片來源:VCG.COM

新疆的氣候干旱,晝夜溫差大,成熟的桑葚酸甜適口,品質(zhì)優(yōu)良,其中以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。


▲圖片來源:小紅書@芋泥酥酥

一份濃郁香甜的酸奶粽子,吃的不僅是粽子,更是對佳節(jié)的儀式感和對開啟下半年的美好祈愿!

祝愿大家“粽”有安康幸福相伴!

注:酸奶粽子再好吃也要適度食用,不能貪吃喔~

-END-

本文由“我從新疆來”原創(chuàng),歡迎關(guān)注,帶你了解熟悉而又陌生的新疆!




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