近年來(lái)，“花園+餐廳”模式的主題餐廳層出不窮，成為各大公眾平臺(tái)探店博主的寵兒。尤其是在抖音和小紅書上，“花園餐廳”的曝光量數(shù)以億計(jì)，誕生了一個(gè)又一個(gè)客流巨大的網(wǎng)紅餐廳。生態(tài)美景與餐飲美食的完美融合，成就了一種新興的餐飲形式，也吸引了眾多商業(yè)目光。那么，到底什么是“花園餐廳”？它有哪些設(shè)計(jì)思路可以借鑒？今天，小編就給大家分享一下。

本期看點(diǎn)

1.什么是花園餐廳？

2.花園餐廳的場(chǎng)景邏輯是什么？

3.花園餐廳的設(shè)計(jì)要點(diǎn)有哪些？

1.什么是花園餐廳？

花園餐廳實(shí)際上是一種“生態(tài)景觀+商業(yè)餐飲”的新模式，以花、草等植物景觀為主，輔以假山、水、池等元素，營(yíng)造花園般的就餐環(huán)境。在滿足味蕾的同時(shí)，花園餐廳也契合了現(xiàn)代人對(duì)回歸自然的美好愿景。

2.花園餐廳的場(chǎng)景邏輯

花園餐廳究竟為什么會(huì)爆火？現(xiàn)代都市緊張高壓的生活模式，促使人們誕生了對(duì)“休閑放松”的熱切渴望，希望從城市和工作場(chǎng)景中“剝離”，尋找一片能容納靈魂與情緒的休憩之地?；▓@餐廳將生態(tài)與美食融為一體，正好創(chuàng)造了一種閑適的綠色用餐氛圍。

設(shè)計(jì)師將藝術(shù)靈感融入到餐廳的細(xì)微之處，顧客目之所及都是極具美感的盎然綠意、繽紛花朵。在美食尚未到來(lái)之前，就已然調(diào)動(dòng)起顧客的歡愉情緒。在花園景觀的環(huán)繞下，顧客不僅可以體驗(yàn)味蕾的快樂(lè)，還能一并欣賞生態(tài)美景，可謂是一舉兩得。目前，花園餐廳一共形成了2種分支。一種是室內(nèi)模式，另一種則是戶外模式。

此外，與“花園餐廳”近似的場(chǎng)景邏輯，還有“圍爐煮茶”、“帳篷火鍋”、“花園咖啡廳”、“窯洞餐廳”、“露營(yíng)餐廳”等。它們無(wú)一例外，都是對(duì)“逃離都市”、“返璞歸真”、“生活在別處”的向往與追求。

3.花園餐廳的設(shè)計(jì)要點(diǎn)

●?選址

花園餐廳的選址，可以靠近花園、蔬菜園、盆景園、果園、農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)等。在欣賞自然風(fēng)光的同時(shí)，也方便組織各種休閑活動(dòng)。如果在市區(qū)，可在餐廳周邊廣種林木、建造庭院，讓顧客在進(jìn)入餐廳前，飽覽一路的生態(tài)美景，營(yíng)造良好的情緒氛圍。

●?生態(tài)主題

作為有別于傳統(tǒng)餐飲店的新模式，花園餐廳對(duì)生態(tài)景觀的要求更為苛刻。從裝修設(shè)計(jì)開(kāi)始，綠色生態(tài)貫徹始終。豐富多彩的自然景觀，被“微縮”到有限的空間里，需要運(yùn)用設(shè)施調(diào)控技術(shù)、農(nóng)藝栽培技術(shù)等來(lái)維護(hù)餐廳的生態(tài)環(huán)境。

●?功能分區(qū)

花園餐廳的整體環(huán)境設(shè)計(jì)，應(yīng)結(jié)合小型花池、假山疊水、小橋流水、竹木亭閣等園林景觀做立體裝飾分隔，形成或幽遠(yuǎn)、或曲折、或開(kāi)或閉的空間效果，為就餐者提供綠色、優(yōu)美、舒適、悠閑、宜人的就餐環(huán)境。

●?以人為本

花園餐廳的設(shè)計(jì)應(yīng)遵循“以人為本、生態(tài)為輔、美食為主”的原則，在滿足美食與美景需求的同時(shí)，還要考慮到顧客就餐的便利性、景觀的視覺(jué)可達(dá)性。

●?色彩風(fēng)格

花園餐廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格可以迥異，但主題色彩應(yīng)當(dāng)是輕松明快、色彩醒目的。

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