餅｜高效率獨立帶娃 這周的備餐全家都很愛吃?健身不耽誤
- 快手歐包（食譜來自youtuber小一點兒）
- 先制作波蘭種??常溫水150g+1g干酵母化開，再加入150g高筋面粉，攪拌成糊狀后蓋好，室溫發(fā)酵2-3小時，放入冰箱冷藏發(fā)酵一夜
- 第二天??將150g常溫水加入波蘭種中攪散，然后加入5g鹽，再加入250g面粉，用手揉均勻（粘手正常）。將面團蓋好，室溫靜置1小時，期間每隔10分鐘拉伸折疊
- 一個小時后??室溫發(fā)酵到2倍大（約一小時），期間可以再折疊一回
- 發(fā)酵結束進行最后一次折疊，撒粉之后把面團倒扣在案板上，折疊之后放入發(fā)酵籃中繼續(xù)發(fā)酵到兩倍大（大約用時一小時）（可在微波爐內放一碗熱水）
- 發(fā)酵完畢倒扣在烘培紙上，放入鑄鐵鍋（已經在烤箱中220度一起預熱了起碼30分鐘了），蓋蓋子烤20分鐘，揭掉蓋子再烤20分鐘
- 小溶豆
- 4個雞蛋，蛋黃蛋清分開
- 蛋清+檸檬汁先打一會兒，再分3次加入5g糖打發(fā)
- 蛋黃中加入10g淀粉，4勺奶粉，混合均勻
- 蛋白霜與蛋黃液混合，裝入裱花袋
- 120度烤一個小時（中途半小時可以看看
- 大黃草莓醬
- 200g大黃切小塊?200g草莓切小塊?20g檸檬汁?40g糖
- 面包機開啟果醬模式
- 烤面包糠
- 吐司切成約1cm小塊狀，平鋪在烤盤上，不要有重疊
- 噴油，撒上parmesan cheese/蒜粉
- 150度烤50分鐘左右，中途半小時可以看看
- Pulled pork（食譜參考Lauren Allen）
- 4lb豬臀肉/豬肩肉泡一夜水去腥
- 調味料??1tbsp洋蔥粉?1tbsp大蒜粉?1tsp孜然粉?1tsp鹽?1tsp黑胡椒?1btsp面粉（量可以根據(jù)肉量遞增，也可以再加1tbsp辣椒粉
- 豬肉擦干后裹上調味料，放熱油中sear一下
- 300f蓋蓋子烤4小時
- 烤完后用叉子撕扯開來，此處可加bbq醬增加風味
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