作者：曹公 鐵報(bào) > 1937-01-07 元宵的售賣，在北平是很著名的，牠不僅是中上階級(jí)茶馀久候的消遣品，而且，也是一般晚晌工作人員以及賣苦力氣拉洋車的充饑物！ 雖然，牠在袁〇凱做總統(tǒng)的時(shí)候，犯了“袁銷”的忌諱，囗改名“湯元”，但是，在“袁銷”了以后，仍舊是回復(fù)了牠的本名“元宵”。 說起北平的元宵，他并不像南方人用合好的粘面來包餡兒，而他正是利用這干餡過水，滾干粉，一層一層，硬搖出來的。 賣元宵，北平各餑餑鋪都有，在一進(jìn)十月門，你瞧吧，各鋪?zhàn)佣荚诜宽斏胁迳蟽蓚€(gè)麥穗及紙?jiān)傻幕献?，這幌子好像笑嘻嘻告訴你，“元宵上市了！” 餑餑鋪的貨，倒是很有特長(zhǎng)，餡兒好，個(gè)大，干凈，不過就是真貴，街上擺攤兒的或是挑擔(dān)的，雖然是兩大枚一個(gè)，可就別提餡兒是好是不好了。 除去餑餑鋪，擺攤，像什么南貨店也賣元宵，不過他們對(duì)于元宵，是採取南北合璧的制造法——南方人的“餡”加以北方人的“搖”。 炸元宵，在北平雖然也不少，可是，比起賣煑元宵，生元宵的，就差的多了，那只是東西兩市場(chǎng)，以及各廟會(huì)所僅見的。