哈嘍，大家好，這里是清清愛做菜，我是清清。馬上就要到中秋節(jié)了，大家又開始大量地、大口地吃月餅了，好吃的東西，就會(huì)控制不住量。但是月餅吃多了特別容易膩，據(jù)說廣東人在這個(gè)時(shí)候，就會(huì)煲一道秋梨湯，清補(bǔ)解膩。聽到有這么好的美食，我怎么能放過呢，趕緊打電話問問廣東的朋友。果然，沒讓我失望，越好吃的美食，往往用的食材越少。話不多說，下面就把這道廣東秋梨湯的詳細(xì)配方分享給大家。

【準(zhǔn)備食材】沙參，玉竹，紅棗，生姜，大蒜，排骨，雪梨，食用鹽

【具體做法】

第一步：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入2根沙參，適量的玉竹，6顆紅棗。這里先停一下，據(jù)說廣東人煲湯不喜歡放紅棗，其實(shí)不影響，喜歡吃的朋友就放幾顆。繼續(xù)，在碗中倒入適量的清水，下手抓洗后，讓它們在碗中浸泡10分鐘的時(shí)間。

第二步：接著把20塊錢的排骨裝入碗中，撒入適量的食用鹽，再倒入清水，下手抓洗，把排骨中多余的血水清洗出來，這樣我們在燉湯的時(shí)候就沒有腥味了。把臟水倒掉后，重新加入清水，下手抓洗，一直洗到水變得稍微清澈為止。洗凈的排骨直接放入鍋中，加入2片生姜，2顆大蒜，倒入沒過排骨的清水，焯水5分鐘的時(shí)間。

第三步：趁這個(gè)時(shí)間，準(zhǔn)備一個(gè)梨子，放入碗中，倒入少量的清水，撒上一點(diǎn)食用鹽，把梨子表面的灰塵雜質(zhì)清洗干凈，再用流動(dòng)的清水把梨子沖洗干凈。然后放到案板上，對半切開，再橫刀豎刀切成小塊，裝盤子里備用。沙參、玉竹和紅棗也浸泡好了，撈出放碗中備用。

第四步：排骨在焯水的過程中，表面有很多浮沫，要用勺子撇掉，這是腥味的來源。撇干凈后，用勺子攪拌一下，再煮制1分鐘的時(shí)間。然后把排骨控水撈出，裝到大碗中，倒入溫水，溫水能保證肉質(zhì)Q彈。接著把浮沫清洗干凈，這樣燉出的湯，味道才能清甜無腥味。

第五步：下面把排骨直接下入鍋中，還有沙參、玉竹、紅棗，以及切好的梨子一起下入鍋中，再倒入沒過所有食材的清水。然后蓋上蓋子，用大火把湯水燒開。鍋中的湯水燒開后，打開蓋子，撒入一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽調(diào)味，再用勺子充分地?cái)嚢杈鶆颉，F(xiàn)在的湯水還很清澈，攪拌均勻后，繼續(xù)燉煮1個(gè)小時(shí)的時(shí)間即可出鍋啦。

打開蓋子就能聞到一股清香味，湯汁非常濃稠，光是聞著就特別解膩。在中秋時(shí)節(jié)，月餅吃多吃膩了，喝上一碗秋梨湯，胃口瞬間又大開。在這個(gè)干燥的秋季，也特別適合喝這道湯，玉竹清熱潤燥，紅棗補(bǔ)血益氣，梨子化痰止咳，這樣搭配煲出來的湯，可以說是秋天最好的滋補(bǔ)神器了。

好了，以上就是今天給大家分享的秋梨湯的做法啦，不管是干燥的秋季，還是吃膩月餅的中秋節(jié)，都非常適合煲這道湯喝一喝?？赐贲s緊點(diǎn)贊收藏，動(dòng)手做起來！那我們今天的內(nèi)容就到這里咯，喜歡的話點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧，下一期繼續(xù)給大家分享更多美食和生活小訣竅。